Презентация на тему "Витамин С в жизни человека"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Витамин С в жизни человека

  Подготовила : ученица 10 б класса школы №17 г.Рязани Самородова Мария

• 
  Слайд 2
  

  Витамин С, очевидно , наиболее известен и в настоящее время используется чаще , чем другие витамины . Но при этом ученые продолжают исследовать его все глубже и глубже. Уже в 1742 году было известно , что лимоны могут предупреждать цингу-болезнь от которой страдали моряки в дальних плаваниях. Однако только в 1928 году было установлено , что целебным компонентом лимонного сока является витамин С. В наши дни интерес к витамину С связан не с тем , что он может бороться с цингой , а с его способностью защищать клетки, проявляя антиоксидантную активность.

• 
  Слайд 3

  Тест на обеспеченность организма витамином С:

  Вы страдаете частыми простудами или повышенной восприимчивостью к инфекции? Вы выкуриваете более 5 сигарет в день? Вы часто принимаете обезболивающие препараты с ацетилсалиловой кислотой(аспирином) и обезболивающие средства? Вы редко едите свежие овощи? Вы едите мало салатов из сырых овощей? Вы часто едите разогретую пищу? Вы варите картофель в большом количестве воды?

• 
  Слайд 4

  Открытие витамина С

  Л.ПолингН.И.ЛунинК.Функ

• 
  Слайд 5

  Правила кулинарной обработки продуктов, содержащих витамин С

  Варить опуская в горячую воду; Такие овощи как картофель варить не в очищенном виде; Готовить на пару в закрытой посуде; Значительная утеря витамина С происходит при тушении; Особо разрушительно действует на витамин С разогревание супов; Не следует оставлять готовый суп на горячей плите; Не использовать для приготовления пищи металлическую, нелуженую и не покрытую лаком посуду; Использовать посуду из алюминия и нержавеющей стали; Размороженные продукты надо быстро употреблять в пищу; Не оставлять овощи на длительное время на воздухе разрезанными и очищенными; Не вымачивать долго в воде;

• 
  Слайд 6

  Признаки дефицита витамина С

  Если вы будете получать менее 10 мг витамина С в день , то у вас разовьется цинга, однако дозы менее 50 мг в день связаны с повышенным риском инфаркта и с уменьшением продолжительности жизни. При дефиците витамина С кожа становится сухой и шероховатой , бледной и тонкой. Усиливается проявление морщин ; появляются микрокровоизлияния на теле.

• 
  Слайд 7

  Передозировка витамина С

  Как таковая, передозировка витамина С возникает при приеме в сутки более 2г.Большие дозы могут вызвать жидкий стул, газообразование и вздутие кишечника, аллергию диатез. Все эти симптомы без следа исчезают при снижении дозы. Большие дозы витамина С могут препятствовать усвоению меди, селена. Поэтому принимать витамин С в больших дозах следует только по назначению врача , а в профилактических целях его лучше получать из витаминно-минеральных сбалансированных добавок и продуктов питания.

• 
  Слайд 8

  Исследование соков на наличие в них витамина С

  У меня возникло желание определить в каком соке известных марок содержится больше витамина С. Почему я искала в соке витамин С? Он является самым известным и наиболее изученным витамином. Его рекомендуют ежедневно принимать по 75мг.Люди систематически принимающие витамин С реже болеют простудными заболеваниями, у них крепкие стенки сосудов, упругая эластичная кожа, лучше усваивается железо, содержащееся в продуктах.

• 
  Слайд 9

  Методика проведения исследования

  Я взяла четыре вида апельсинового сока самых известных марок: «Да», «Моя семья», «Любимый сад», «Добрый» и решила определить: 1) наличие витамина С в соках, его % содержание; 2) вкус , цвет соков; 3) популярность соков 4) частоту покупок по сезонам(весна , осень) 5) роль рекламы натуральных соков

• 
  Слайд 10

  Исследуемые соки:

• 
  Слайд 11

  Проведение опыта

  Спиртовой раствор йода развела водой до цвета крепкого чая. Добавила в раствор крахмальный клейстер до получения синей окраски. Взяла по 1мл апельсинового сока исследуемых марок в фарфоровую посуду и к пробам по каплям будем добавлять клейстер , подсчитывая количество капель. Наблюдала за окраской . Если раствор йода обесцветился быстро , то витамина С в пробе много, если обесцветился медленно- витамина мало. Если не обесцветился совсем, то витамин С отсутствует.

• 
  Слайд 12

  Результаты исследования

  Я выяснила, что во всех исследуемых пробах апельсинового сока содержится витамин С, но в разных количествах. Так как меньше всего капель йода внесено в пробу , тем больше витамина С. Соки марок « Да» и «Добрый» содержат высокий % витамина С, на втором месте-сок «Моя семья», и на последнем «Любимый сад»

• 
  Слайд 13

  Сравнительная характеристика цвета , вкуса, консистенции соков

• 
  Слайд 14

  Продукты богатые витамином С

• 
  Слайд 15

  Вывод:

  Витамин С имеет три индивидуальные особенности: -отсутствие в биологическом действии коферментных функций , то есть отсутствие ферментной системы, в которую витамин С входил бы в качестве специфического, целенаправленного , структурного компонента; -витамин С участвует в синтезе белковой части ферментов, чем и объясняется широкий спектр его биологического действия ; -неспособность эндогенного синтеза витамина С в организме;

• 
  Слайд 16

  Спасибо за внимание!!!