Презентация на тему "Внеклассное мероприятие по физике и информатике "Лайфхакер""

Содержание

• 
  Слайд 1

  или«Зачем нужна физика повару?»

  Преподаватель физики Сахарова И.В. Межпредметные связи

• 
  Слайд 2
  

  «Все науки делятся на физику и коллекционирование марок». Э.Резерфорд

• 
  Слайд 3
  

  В формировании устойчивых познавательных интересов у учащихся начального профессионального образования главную роль играет показ практического применения знаний в будущей профессиональной деятельности, наличие непосредственной связи между изучаемыми вопросами предмета с профессией. Однако привести на уроке какой - либо пример из производственной или практической деятельности для иллюстрации программного материала недостаточно. При составлении планирования я использую межпредметные связи между физикой и производственным обучением, спец. предметами, учитываю темы, задачи, вопросы, детали производственного обучения, спец.предметов, имеющих интерес со стороны физического содержания. Использую профессиональную направленность при изучении нового материала, повторении и обобщении, контроле знаний, разрабатываю уроки, тестовые задания, карточки-задания с учетом будущей профессиональной деятельности учащихся.

• 
  Слайд 4
  
• 
  Слайд 5
  
• 
  Слайд 6

  ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:

  Освоение обучающимися методов, принципов, форм и способов исследовательской деятельности на занятиях физики Углубление знаний по физике Развитие творческой активности Показать важность и нужность физики в профессии повара

• 
  Слайд 7
  

  В рамках естественнонаучного профиля повышенное внимание уделено изучению раздела «Молекулярная физика. Термодинамика», отдельных тем разделов «Механика», «Электродинамика».

• 
  Слайд 8
  

  ПРОБЛЕМНЫЙ ВОПРОС: Роль явлений молекулярно-кинетической теории в приготовлении пищи.

• 
  Слайд 9

  ???

  Взгляните на рисунок: пар, вырывающийся из чайника невидимой струей, вскоре конденсируется – превращается в туман (скопление мельчайших капелек воды). Объясните что должно происходить с паром, чтобы мы наблюдали конденсацию? Ответ: пар должен отдать теплоту окружающим телам. В результате он превратится в жидкость или туман, а окружающие его тела нагреются.

• 
  Слайд 10

  КИПЕНИЕУДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОТА ПАРООБРАЗОВАНИЯ и КОНДЕНСАЦИИ

• 
  Слайд 11

  Прохождение процесса:

  Рассмотрим пузырек, возникающий около горячего дна сосуда. Увеличиваясь в объеме, пузырек увеличивает площадь своего соприкосновения с еще недостаточно прогревшейся водой. В результате воздух и пар внутри пузырька охлаждаются, их давление уменьшается, и тяжесть слоя воды "захлопывает" пузырек. Шум создается растущими и захлопывающимися пузырьками. Постепенно вода прогревается, и давление пара внутри пузырьков уже не уменьшается. Пузырьки перестают захлопываться и начинают расти. По мере увеличения объема пузырьков возрастает архимедова сила, и они начинают всплывать.

• 
  Слайд 12

  Кипение:

  кипением называется интенсивное (бурное) парообразование, происходящее по всему объему жидкости за счет возникновения и всплытия на поверхность многочисленных пузырей пара.

• 
  Слайд 13
  

  Опыты показывают, что во время кипения температура жидкости и пара над ее поверхностью одинакова и остается постоянной до полного выкипания жидкости.

• 
  Слайд 14

  tкипения = const

  Если атмосферное давление не меняется (р = const), то вне зависимости от способа и скорости нагревания каждая жидкость всегда кипит при строго определенной температуре. Поэтому температура кипения – одна из характеристик вещества.

• 
  Слайд 15
  

  По мере кипения масса жидкости уменьшается – говорят, что она "выкипает". Пар, покидающий сосуд, уносит с собой часть внутренней энергии. для поддержания кипения жидкости необходимо постоянно передавать ей теплоту. Количество этой теплоты легко подсчитать по формуле: Q=Lm

• 
  Слайд 16

  ОК:

  ЖИДКОСТЬ ПАР (ПАРООБРАЗОВАНИЕ) Процесс: 2.КИПЕНИЕ кипением называется интенсивное (бурное) парообразование, происходящее по всему объему жидкости за счет возникновения и всплытия на поверхность многочисленных пузырей пара. tкипения = const, при нормальном атмосферном давлении (рис.а) Рис. б), в) – при низком атмосферном давлении, tкипения ниже табличной величины Q=Lm; L=Q/m; m=Q/L, где L – это удельная теплота парообразования; единица измерения [ Дж / кг]

• 
  Слайд 17

  Рассмотрим процесс парообразования на примере пароконвектомата

• 
  Слайд 18
  

  Основными режимами работы всех пароконвектоматов являются конвекция, приготовление на пару, а также комбинированный вариант приготовления, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Недаром в оригинале это изделие называется комбистимеромпароконвектомат.

• 
  Слайд 19
  

  Конвекция — это движение горячего воздуха внутри рабочей камеры, возникающая под действием работы вентилятора.

• 
  Слайд 20

  ИНЖЕКТОР

  При подобном способе пар образуется непосредственно в рабочей камере, путем попадания воды на высокоскоростную турбину, и, в виде мельчайших частиц испарения на кругообразных ТЭНах. Рабочая камера наполняется при этом образовавшимся паром.

• 
  Слайд 21

  БОЙЛЕРНЫЙ КОНВЕКТОМАТ

  Бойлерная система считается более корректной для приготовления блюд, хотя некоторыми шеф-поварами такая система считается энергоемким и габаритным решением.

• 
  Слайд 22

  СХЕМА ПАРОГЕНЕРАТОРА

  Нагревание воды происходит в парогенераторе, расположенном внутри пароконвектомата. Бойлер представляет собой емкость, в которой находится нагревательный элемент. Вода в бойлере закипает и превращается в пар, далее готовый пар через специальный клапан поступает в рабочую камеру.

• 
  Слайд 23

  Как устроен датчик уровня воды

• 
  Слайд 24
  

  Термощуп выполнен на основе корпуса, в который помещен терморезистор. К ножкам терморезистора припаивают изолированные соединительные провода и помещают в корпус так, чтобы половина его выходила наружу. Полость заполнена эпоксидной смолой. К соединительным проводам терморезистора прикреплены выводы экранированного кабеля.

• 
  Слайд 25
  

  Лоток для сбора конденсата — небольшой металлический короб, служащий для сбора конденсированной влаги с двери пароконвектомата при ее открытии. Это достаточно полезное дополнение. Конденсат не попадает на пол, а удаляется по специальному желобу в поддон.

• 
  Слайд 26
  

  Во сколько разных плотность ри1 насыщенного водяного пара при температуре t1 = 200° С больше плотности pn2 насыщенного водяного пара при температуре t1 = 100° С?

• 
  Слайд 27
  

  Рассчитать необходимое количество пара для добавления в камеру, намного проще, чем вычислить, сколько подать воды, для получения нужного объем пара.

• 
  Слайд 28
  

  Какое количество теплоты выделяется при конденсации 4 кг стоградусного водяного пара и остывании образовавшейся воды до 20 градусов Цельсия

  Если 1 кг воды и 1 градус - то это одна килокалория. У нас 4 кг и перепад температур 80 градусов, значит, 320 ккал При конденсации 1кг пара получим 539 ккал, у нас 4, значит 2156 ккал. В сумме получим 1836 ккал.

• 
  Слайд 29
  

  Почему яблоко, когда печется, часто лопается? (Ответ: Сок превращается в пар.) Почему мы не получаем ожога от кратковременного касания горячей кастрюли мокрыми руками? (Ответ: Теплота идет на испарение воды и охлаждает руку.)  Почему в поварском цеху нам кажется жарче, чем в обычной комнате, где воздух нагрет до такой же температуры? (Ответ: Влажность воздуха в поварском цеху больше и процесс испарения с тела уменьшается, поэтому человек ощущает повышение температуры.)