Презентация на тему "Блюда из яиц" 5 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  1. В беленькой комнатке желтая барыня сидит. 2. На столе — бело, упало со стола — желто. 3. В доме еда, а дверь заперта. 4. Может и разбиться, может и свариться, Если хочешь - в птицу может превратиться.

• 
  Слайд 2

  Блюда из яиц.

• 
  Слайд 3

  Немного истории

  яйцо – это символ вселенной и символ рождения. что появилось вначале - яйцо или курица?

• 
  Слайд 4

  Виды яиц

  Страусиное Куриное . Перепелиное

• 
  Слайд 5

  Строение яйца.

• 
  Слайд 6

  Питательная ценность яиц.

  Куриное яйцо – это ценный пищевой продукт. В него входят многие питательные вещества, полезные для человека. По своим питательным свойствам куриное яйцо не уступает мясу. Химический состав яйца: вода, белки, жиры, углеводы, золы. - Наиболее ценная часть яйца – желток, он богат не только белками, жирами, минеральными веществами, но и витаминами А,В1,В2,D,Е

• 
  Слайд 7

  Сальмонеллёз-

  это инфекционная болезнь, которая вызывается различными видами бактерий рода Salmonella После того как палочки сальмонеллы попадают на слизистую оболочку тонкой кишки, они начинают выделять токсин, повреждающий слизистую кишечника. Это ведет к нарушениям работы пищеварительного тракта: появляются понос, боль в животе, обезвоживание.

• 
  Слайд 8

  Яичные продукты

  яичный порошок и меланж (замороженная смесь белка с желтком). Эти продукты особенно удобны для использования на заводах и фабриках пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания.

• 
  Слайд 9

  Определение доброкачественности яиц.

  Овоскоп — прибор для определения качества яиц путём их просвечивания.

• 
  Слайд 10

  Способ 2

• 
  Слайд 11

  Категории яиц

  Диетическое до 7 суток Столовое от7 до 30 суток

• 
  Слайд 12

  Первичная обработка яиц

  Использовать в пищу яйца, хорошо вымытые (раствор питьевой соды - 2 ст.ложки на 1 л воды) - Хранить яйца в холодильнике - Соблюдать режим тепловой обработки яиц (варят до определенной готовности.) - Яйца опускают в кастрюлю и наполняют ее водой, так чтобы их покрыть.

• 
  Слайд 13

  Использование яиц в кулинарии

  Употребляют в сыром, вареном, жареном виде - Приготовление десертов - Изделия из теста - Начинки - Украшение блюд - Закуски (фаршированные яйца)

• 
  Слайд 14

  Способы варки яиц

• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16
  

  ЯЙЦА В ИСКУССТВЕ И МАССОВОЙ КУЛЬТУРЕ Памятник «Колумбово яйцо» в городе Сан-Антонио-Абад Нью-Сити-Холл в Лондоне Здание(англ.)русск. в Олбани

• 
  Слайд 17
  

  Учитель технологии Юргелевич О.А.