Презентации о кулинарии

1. Обоснование проблем.
2. Опорная схема размышления
3. План выполнения проекта
4. Анализ идей по выбору блюда
5.Блины. Технология и схема приготовления.
6. Экономический расчет
7. Экологическая оценка
8. Эстетическая оценка
9. Приложение 1.
Коллекция рецептов блинов
10. Приложение 2.
Словарь кулинарных терминов
11. Приложение 3.
Этапы пути развития русской кухни
12. Распределение обязанностей. Заключение.
13. Список литературы.

• Виды теста
• Изделия из жидкого теста
• Изделия из крутого теста
• Пресное тесто
• Слоеное тесто
• и другие виды

• История пряника;
• Рецептурные особенности;
• Международное распространение пряников;
• Музей "Тульский пряник".

• Китай
• Первая фарфоровая посуда
• Первый русский столовый сервиз

1. Санитарно – гигиенические требования
2. Салат
3. Пищевая ценность салатов
4. Технология приготовления салатов
5. Требования к качеству салатов
6. Оформление салатов и подача на стол
7. Тест
8. История винегрета

• Классификация бутербродов;
• Виды бутербродов;
• Требования к качеству готовых бутербродов;
• Инструменты и приспособления;
• Напитки;
• Технологические карты.

1. Виды теста
2. Дрожжевое тесто
   
3. Изделия из дрожжевого теста
   
4. Способ приготовления дрожжевого теста
   
5. Безопарный способ
6. Опарный способ
   
7. Бисквитное тесто
8. Изделия из бисквитного теста
   
9. Слоеное тесто

1. Пищевая тарелка
2. Общепит
3. Этикет
4. Знаете ли вы?
5. Сервировка стола
6. Несколько правил трапезы

• Продукты для теста
• Продукты для начинки
• Технология приготовления
• Подготовка и выпекание

• Состав молока;
• Молоко в древности;
• Разновидности молока;
• Польза молока;
• Молоко в народной медицине;
• Правильное употребление молока.

1. Цель
2. Русские традиционные напитки
   
3. История коктейля
   
4. Виды коктейлей
   
5. Варианты оформления молочных коктейлей
   
6. Задания

1. Салат из груши, грейпфрута и банана с мятой
2. Фруктовый салат "Мечта"
3. Торт из фруктов

• Повторение
• Что такое овощи?
• Классификация овощей
• Первичная обработка овощей

1. Кубики
2. Соломка
3. Дольки
4. Брусочки
5. Шашечки
6. Кольца и полукольца, кружочки
7. Фигурная
8. Карвинг

• Полезные свойства рыбы;
• Виды рыб;
• Технология разделки рыбы;
• Рыбные блюда и их оформление.

• Правда и мифы о шоколаде;
• Технология изготовления шоколадных изделий;
• Разновидности шоколада;
• Шоколадные рекорды.

1. Цели
2. Конкурс
3. Причины популярности щей
4. Питательная ценностей щей
5. Вводный инструктаж
6. Вопросы
7. Ответы
8. Способы нарезки овощей
9. Практическая работа

• Расставь по порядку
• Первичная обработка овощей
• Обед
• Блиц опрос
• Салаты
• Приготовление салата «Мимоза»
• Техника безопасности при работе с ножом и тёркой
• Способ приготовления
• Отчёт о выполнении работы

• Историческая справка
• Виды чая
• Состав чая
• Кофе и состав кофе
• Домашнее задание

• Качество жизни
• Экологически чистые (органические) продукты питания
• Упаковка
• Содержание национальных стандартов на органику
• Классификация экологически чистых продуктов
• Самые популярные продукты
• Это нужно знать!
• Итоги

• Техника безопасности
• Техника безопасности при работе с горячей жидкостью
• Техника безопасности при работе с ножом