Презентация на тему "Презентация к уроку" 7 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Натуральные ароматизаторы

• 
  Слайд 2
  

  Натуральные ароматизаторы- вещества растительного происхождения, обладающие сильным ароматом за счёт высокого содержания в них эфирных масел.Наиболее часто в кондитерских и хлебобулочных изделиях используются :

  Корица Цедра Ваниль

• 
  Слайд 3

  КОРИЦА

  Корица — высушенный внутренний слой коры дерева Cinnamomum, которое растёт в Китае, на Цейлоне и Малабарском побережье Индии. Лучшим видом корицы традиционно считается цейлонская корица (из коры дерева Cinnamomumzeylanicum) — с нежным сладковатым, чуть жгучим вяжущим вкусом.

• 
  Слайд 4
  

  Со срезанных отростков коричного дерева старательно снимают верхнюю кору, счищают ее поверхностную часть. Режут на полоски длиной 30 см, шириной 1—2 см.Внутреннюю кору сушат в тени до тех пор, пока она не примет тёмно-коричневый цвет и не свернётся в трубочку. Свернувшиеся трубочки толщиной до 1 мм складывают одна в другую по 8—10 штук. Края коры завёртываются внутрь. Хорошо подготовленная пряность очень хрупкая и нежная, с тонким ароматом. Хранят её в герметичной таре без доступа света.

• 
  Слайд 5

  ЦЕДРА

  Внешний пигментированный тонкий слой кожуры цитрусовых, а также высушенная корка цитрусовых, измельчённая и применяемая, как пряность.

• 
  Слайд 6
  

  Цедра носит наименование плода, с которого её снимают : лимонная, апельсиновая, померанцевая, грейпфрутовая. Применяется в основном в кондитерских изделиях и сладких блюдах.

• 
  Слайд 7

  ВАНИЛЬ

  Ваниль – это темно-коричневые стручки, скрученные в палочки длиной 10-20 сантиметров, эластичные и маслянистые на ощупь.

• 
  Слайд 8
  

  Стручки эти – плоды многолетней лианы из семейства орхидных. Родина ванили – Центральная Америка, но в настоящее время её выращивают в тропической зоне по всему миру, от Южной Америки и Африки до Цейлона и Таити.

• 
  Слайд 9
  

  Свежесобранные плоды не пахнут, но после обработки горячей водой или паром на поверхности стручков выделяется легкий налёт игольчатых кристалликов белого цвета. Это ванилин, содержание которого в ванили не превышает 3 процентов. Его запах и обуславливает запах ванили. А белый порошок в пакетике – это либо дешёвый синтетический ванилин, либо его смесь с сахарной пудрой, так называемый ванильный сахар.

• 
  Слайд 10

  Спасибо за внимание