Презентация на тему "Разделка курицы"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Разделка курицы

  Мастер класс

• 
  Слайд 2
  

  Мясо птицы, особенно курицы, очень нежное питательное и легко усваивается. Недаром куриное мясо – это первое мясо, которое дают ребёнку. Оно содержит большое количество минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, и витаминов А, В1, В2, РР.

• 
  Слайд 3
  

  разделки курицы на 8 частей разделки курицы со снятием филе для шницеля разделки грудки на филе

• 
  Слайд 4

  Пошаговый рецепт разделки курицы на 8 частей:

• 
  Слайд 5
  

  1. Курицу моем и обсушиваем полотенцем. Делаем разрезы в пашинках.

• 
  Слайд 6

  2. Переламываем курицу пополам.

• 
  Слайд 7

  3. Разрезаем, отделяя грудную часть от окорочков.

• 
  Слайд 8

  4. Делим нижнюю часть на два окорочка, удаляем лишний жир и гузку.

• 
  Слайд 9
  

  5. Надрезаем спинку с двух сторон вдоль позвоночника, отделяя лопаточную часть от рёбер.

• 
  Слайд 10

  6. Удаляем горло вместе с позвоночником.

• 
  Слайд 11

  7. Разрезаем вдоль грудной кости на две части.

• 
  Слайд 12

  8. Отделяем крылышки, оставляя на них часть мяса с грудки.

• 
  Слайд 13

  Приятного аппетита!

• 
  Слайд 14

  Пошаговый рецепт разделки курицы со снятием филе для шницеля:

• 
  Слайд 15
  

  Куриное филе очень хорошо усваивается, оно богато белками и в нём мало жиров

• 
  Слайд 16

  1. Курицу моем и обсушиваем полотенцем.2. По суставу обрезаем крылья.

• 
  Слайд 17

  3. Разрезаем в пашинках.

• 
  Слайд 18

  4. Переламываем курицу пополам и отделяем верхнюю часть от нижней.

• 
  Слайд 19

  5. Делим нижнюю часть на два окорочка и разрезаем их по суставу.

• 
  Слайд 20
  

  6. Надрезаем спинку с двух сторон вдоль позвоночника, отделяя лопаточную часть от рёбер.

• 
  Слайд 21

  7. Удаляем горло вместе с позвоночником.

• 
  Слайд 22

  8. Грудку очищаем от кожи.

• 
  Слайд 23

  9. Отделяем филе от грудной кости.

• 
  Слайд 24

  10. Зачищаем филе от мелких косточек, хрящей и сухожилий.

• 
  Слайд 25
  

  11. Отделяем малое филе от большого. Курочка готова для дальнейшей обработки.

• 
  Слайд 26

  Желаю Удачи!!!

• 
  Слайд 27

  Источник

  http://www.videoculinary.ru/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%85%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/148-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D1%8B-%D0%BD%D0%B0-8-%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9.html http://www.videoculinary.ru/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%85%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/147-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D1%8B-%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%B5%D0%BC-%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BB%D1%8F.html