Презентация на тему "Ферменты. Витамины. Гормоны"

Содержание

• 
  Слайд 1

  «Ферменты. Витамины. Гормоны»

• 
  Слайд 2
  

  Ц ель урока: изучить биохимическую природу ферментов, витаминов, гормонов.

  Задачи:

  • рассмотреть ферменты, гормоны и витамины с химической стороны ;
  • обобщить и закрепить знания о роли данных веществ для организма человека ;
  • раскрыть сущность механизма действия ферментов ;
• 
  Слайд 3
  

  Ферменты (энзимы) – это специфические белки глобулярной природы, которые присутствуют во всех живых организмах и играют роль биологических катализаторов.

• 
  Слайд 4

  Витамин – от латинского«Vita» - жизнь

  Витамины – органические вещества, которые требуются в очень малых количествах для протекания биохимических процессов в организме.

• 
  Слайд 5

  Ученые выяснили…

  • что витаминов требуется очень мало, ими нельзя запастись впрок, они должны поступать в организм постоянно (из продуктов питания, т.к. практически не образуются в организме). При нарушении нормы витаминов возникает:
  • АВИТАМИНОЗ – недостаток витаминов в организме.
  • ГИПЕРВИТАМИНОЗ – излишек витаминов в организме.
• 
  Слайд 6
  

  Витамины - жизненно важные вещества, играющие важную роль в обмене веществ и поступающие с пищей извне.

• 
  Слайд 7

  Жирорастворимые витамины

  • Витамин Д участвует в процессах обмена кальция и фосфора, способствует их отложению в костях. Недостаток вызывает болезнь рахит – искривление костей, слабость мышц. Большое количество витамина находится в животной пище: печени рыб, рыбьем жире, желтке яиц, молоке. Он может синтезироваться в коже под воздействием ультра фиолетовых лучей.
  • Витамин А входит в состав белка родопсина, участвующего в работе глаз. Благодаря ему мы имеем цветное зрение. Недостаток витамина А в пище вызывает нарушение сумеречного и ночного зрения. Витамин А содержится в животной пище – масло, сметана, творог, молоко, рыбий жир.
  • А в растениях (абрикос, морковь, хурма) есть вещество – каротин, который в нашем организме превращается в витамин А . Витамин К необходим для нормальной свертываемости крови, им богаты капуста, тыква, свекла, печень.
  • Витамин Е влияет на функции эндокринной системы, содержится в кукурузном и подсолнечном масле. Витамин В1 регулирует функции сердечнососудистой системы, пищеварительной, нервной. Его много содержится в мясе, печени, горохе, фасоли.
• 
  Слайд 8

  Водорастворимые витамины

  • Витамин С – Аскорбиновая кислота. Цинга – болезнь, вызванная недостатком витамина С. Известна с давних пор, была распространена среди моряков, находящихся в дальнем плавании. Так, например, в экспедиции Васко Да Гама из 16 0 человек погибло 10 0 . В экспедиции Жана Картье, открывшего реку Святого Лаврентия и зазимовавшего там погибло 25 человек, пока индейцы не посоветовали ему заваривать иглы туи восточной. Результат оказался благотворным. Сейчас известно, что 10 0 грамм игл туи содержат 5 0 мг витамина С. В 17 4 7 г. врач британского флота
  • Д . Линд предложил давать матросам цитрусовые. Был проведен эксперимент, в результате которого выяснили, что люди получавшие лимоны цингой не заболели. Д.. Кук всегда запасал свежие овощи, а в одно плавание взял с собой запас квашеной капусты. Его матросы никогда не болели цингой.
  • В капусте содержание витамина С не меньше, чем в лимонах, а в цветной капусте даже в 2 раза больше. При квашении содержание витамина С в капусте повышается.
  • Витамин С содержится во всех кислых овощах и фруктах.
  • Витамины группы Врегулируют функции сердечнососудистой системы, пищеварительной, нервной. Его много содержится в мясе, печени, горохе, фасоли.
• 
  Слайд 9

  Важнейшие источники витамина С

  9

• 
  Слайд 10

  Что мешает усвоению витаминов

  1. Алкоголь – разрушает витамины А, группы В, кальций , цинк, калий , магний….

  2 . Никотин – разрушает витамины А, С , Е, селен.

  3 . Кофеин – убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка…

  4. . Аспирин – уменьшает содержание витаминов группы В, С , А, кальция, калия.

  5 .. Антибиотики – разрушают витамины группы В, железо, кальций , магний..

  6 .. Снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А, Д , Е, В12, сильно снижают уровень кальция.

• 
  Слайд 11
  

  Гормоны - это биологически активные вещества, регулирующие функции организма человека и животных

  • Гормоны вырабатываются железами внутренней секреции. Гормоны делятся на три группы:
  • Стероидные гормоны
  • Пептидные и белковые гормоны
  • Гормоны, производные аминокислоты тирозина