Презентация на тему "Яд соланин в клубнях картофеля" 6 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  ТЕМА ИССЛЕДОВАНИЯ: «Яд СОЛАНИН в клубнях картофеля»

• 
  Слайд 2

  Цель исследования:

  Определить качественное содержание соланина в клубнях картофеля, установить насколько это вредно для человека.

• 
  Слайд 3

  объект исследования:клубни картофеля на разных сроках хранения

• 
  Слайд 4

   Задачи:

  Определить систематическое положение картофеля среди растений, его пищевую ценность; Произвести химический анализ и определить качественное содержание соланина в клубнях картофеля; Установить признаки отравления картофелем, содержащим соланин; Выявить причины накопления соланина; Разработать рекомендации по безопасному употреблению и правильному хранению картофеля.

• 
  Слайд 5

  методы исследования:

  СРАВНЕНИЕ НАБЛЮДЕНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТ АНАЛИЗ

• 
  Слайд 6

  место ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:

  1) ЛИЧНЫЙ ПРИУСАДЕБНЫЙ УЧАСТОК; 2) ЛАБОРАТОРИЯ ХИМИИ ШКОЛЫ № 3

• 
  Слайд 7
  

  Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Паслёноцветные Семейство: Паслёновые Род: Паслён Вид: Картофель Латинское название: Solanumtuberosum Систематическое положение картофеля среди растений:

• 
  Слайд 8

  Плоды картофеля:

  КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ 75% воды 25% сухого вещества Белки Крахмал Жиры Витамины Органические кислоты Клетчатка Микроэлементы

• 
  Слайд 9
  

  СОЛАНИН – это сложное токсичное вещество, состоящее из молекулы сахара (глюкозы) и физиологически активного вещества – алкалоида соланоидина.

• 
  Слайд 10
  

  3 месяца 6 месяцев 12 месяцев зелёный клубень

• 
  Слайд 11
  

  Срез № 1. От верхушки до основания по оси, делящей картофелину на две равные половины. Срез № 2. Поперечные срезы у основания и у верхушки клубня. Срез № 3. С боков клубня. Срез № 4. С участков около глазков.

• 
  Слайд 12
  

  СН3СООН + СН3СООН + СН3СООН + H2 SO4 H2 SO4 H2 SO4 Н2 О2 + + + Н2 О2 Н2 О2

• 
  Слайд 13
  

  Не опасен ! Не опасен ! Ядовит ! Ядовит !

• 
  Слайд 14
  

  ПРИЗНАКИ ОТРАВЛЕНИЯ СОЛАНИНОМ: ПЕРШЕНИЕ В ГОРЛЕ ГОРЕЧЬ ВО РТУ ОБЩЕЕ НЕДОМОГАНИЕ ЗАТРУДНЕНИЕ ДЫХАНИЯ ВЯЛОСТЬ И СОНЛИВОСТЬ ГОЛОВНАЯ БОЛЬ ТОШНОТА БОЛЬ В ЖИВОТЕ НАРУШЕНИЕ ФУНКЦИЙ ПОЧЕК, СЕРДЕЧНО- СОСУДИСТОЙ И НЕРВНОЙ СИСТЕМ

• 
  Слайд 15
  

  ВЫВОД: Картофель может быть ядовит и опасен из-за токсичного вещества соланина. Чем дольше хранятся клубни, тем присутствие соланина в них выше. Нарушение условий хранения картофеля приводит к быстрому накоплению яда – соланина. На ранних сроках хранения (до 6 месяцев) картофель безопасен. Позеленевший и старый (12 месяцев и больше) картофель в пищу употреблять нельзя.