Презентация на тему "Физика в шоколаде" 7 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Муниципальное общеобразовательное учреждение – средняя общеобразовательная школа № 60 г. Тулы

  . учебно – исследовательский проект «ФИЗИКА В ШОКОЛАДЕ» Выполнили ученицы 7 А класса Кузнецова Ольга Назарова Анастасия Научный руководитель: Бурмистрова С.М.

• 
  Слайд 2

  История шоколада

  Она началась очень давно. Примерно 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла цивилизация Ольмеков. Слово «какао» впервые прозвучало как «kakawa» примерно 1000 лет до н.э. в эпоху расцвета цивилизации Ольмеков.

• 
  Слайд 3
  

  Первым европейцем, которому довелось попробовать шоколад, был Христофор Колумб. Случилось это в 1502 году, когда жители острова Гайана от всей души потчевали дорогого гостя напитком из какао-бобов.

• 
  Слайд 4
  

  Двадцатью годами позже Эрнан Кортес, завоеватель Мексики, тоже попробовал шоколад. Когда Кортес вступил на землю ацтеков его приняли за бога… В золотой чаше перед ним дымился странный горьковатый напиток из отваренных какао-бобов со специями, перцем, мёдом, взбитый до пены.

• 
  Слайд 5

  Виды шоколада

  Какао-порошок Шоколадная глазурь Пралине Масло какао

• 
  Слайд 6

  Технология производства шоколада

• 
  Слайд 7

  Процесс производства шоколада

• 
  Слайд 8

  Шоколад по-французски.

  100 г чёрного шоколада Три чашки воды Сахар Молоко Всё тщательно взбить

• 
  Слайд 9

  Шоколадный эликсир

  ½ л молока 2 желтка 100 г сахара 50 г шоколада Ванилин Дроблёный лёд

• 
  Слайд 10

  Шоколадное сорбе

  600 мл воды 250 г ванильного сахара 150 г какао-порошка

• 
  Слайд 11

  Качество шоколада

  Глянцевая поверхность без пятен и разводов Запах какао % содержания какао масла Тает во рту и ощущение однородной массы

• 
  Слайд 12

  Экспериментальная часть по исследованию физических свойств шоколада:

  Измерение массы. Измерение объёма. Определение плотности. Наблюдение за процессом плавления и отвердевания шоколада.

• 
  Слайд 13

  Измерение массы шоколада с помощью рычажных весов

• 
  Слайд 14

  Измерение объёма с помощью мензурки

• 
  Слайд 15

  Определение плотности шоколада

• 
  Слайд 16

  Наблюдение за плавлением шоколада

  Приборы и материалы: Плитка электрическая Секундомер Сковорода

• 
  Слайд 17

  Процесс нагревания шоколада

  Через 2 минуты Через 4 минуты

• 
  Слайд 18

  Процесс плавления шоколада

  Через 6 минут Через 8 минут

• 
  Слайд 19

  Завершение стадии плавления

  Из выбранных сортов шоколада быстрее всего подвергся плавлению шоколад «Алёнка»

• 
  Слайд 20

  Результаты эксперимента

  Плотность различных сортов шоколада зависит от их состава Время плавления шоколада зависит от содержания какао масла Отвердевание происходит быстрее у шоколада с большим содержанием какао масла

• 
  Слайд 21

  Результаты анкетирования учащихся школы

  В анкетировании приняли участие 148 детей – учеников 1 -10 кл., которым было предложено ответить на 4 вопроса анкеты

• 
  Слайд 22
  
• 
  Слайд 23
  
• 
  Слайд 24
  
• 
  Слайд 25
  
• 
  Слайд 26

  Полезен ли шоколад?

• 
  Слайд 27
  

  Мы можем с уверенностью ответить – да, полезен. Ведь в нём содержится 50-55% углеводов, 32-35% жира, 5-65 белков.А также дубильные вещества 4-5%, стимуляторы – теобромин и кофеин 1-1,5%, микроэлементы, витамины В1,В2,РР.Рекомендуем употреблять натуральный шоколад без соевых добавок и консервантов. Желаем Вам крепкого здоровья!