Презентация на тему "Изучение характеристик мороженого как продукта питания"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Исследовательская работа Изучение характеристик мороженого как продукта питания Работа ученицы 10 класса Э Бахаревой Маргариты Вячеславовны МОУ«Гимназия №1» г. Калачинска Омской области

• 
  Слайд 2
  

  Изучить химический состав и энергетическую ценность наиболее предпочитаемых сортов мороженого. Цель научной работы

• 
  Слайд 3
  

  изучить информационную базу по данной проблеме; освоить методики исследования; выявить наиболее предпочитаемые сорта мороженого; изучить соответствие состава мороженого с заявленным в этикетке; определить энергетическую ценность сортов мороженого. Задачи исследования

• 
  Слайд 4
  

  Частота употребления мороженого

• 
  Слайд 5
  

  Количество учащихся, предпочитающие пломбир, %.

• 
  Слайд 6
  

  Количество учащихся, предпочитающих лед, %

• 
  Слайд 7
  

  Количество учащихся, предпочитающих эскимо,%

• 
  Слайд 8
  

  Выбор предпочитаемой марки мороженого, %

• 
  Слайд 9
  

  Пломбир «Золотой стандарт»; Шоколадный стаканчик «Русский Размах»; Ванильный стаканчик «Русский Размах»; Фруктовый лед «Ледниковый период». Мороженое

• 
  Слайд 10
  

  Исследуемые образцы мороженого

• 
  Слайд 11
  

  Опыт № 1. Определение и проверка на содержание белков в мороженом

• 
  Слайд 12
  

  Опыт № 2. Определение и проверка на содержание остатков α-аминокислот

• 
  Слайд 13
  

  Опыт № 3. Определение и проверка на содержание углеводов

• 
  Слайд 14
  

  Опыт №4. Определение и проверка на содержание крахмала в вафельном стаканчике

• 
  Слайд 15
  

  Так как во всех марках мороженого производители не использовали красители, то в ходе эксперимента они не были обнаружены. Производители дают достоверную информацию. Опыт № 5. Изменение цвета красителей, входящих в состав мороженого

• 
  Слайд 16
  

  Опыт № 6. Определение и проверка на содержание PO43- ионов

• 
  Слайд 17
  

  Опыт № 7. Определение и проверка на содержание лимонной кислоты

• 
  Слайд 18
  

  Опыт № 8. Определение и проверка на содержание жиров

• 
  Слайд 19
  

  Определение энергетической ценности мороженого

• 
  Слайд 20
  

  мороженое – продукт питания, который пользуется популярностью у школьников не только во время лета, но и в течение всего года; в ходе исследования мы выяснили, что марки мороженого нужно употреблять , обращая внимание на состав, заявленный на этикетке, который, кстати, не всегда соответствует с действительным составом мороженого; определили энергетическую ценность сортов мороженого. Выводы:

• 
  Слайд 21
  

  Практические предложения: детям младшего возраста желательно мороженое, содержащее лимонную кислоту, не давать; фруктовый лед не рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями ЖКТ, так как в ходе эксперимента было обнаружено содержание в данном варианте лимонной кислоты; пломбир не рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением, так как данный вариант мороженого несет большую энергетическую ценность; ванильное мороженое может быть использовано в период роста и развития (источник кальция), пломбир рекомендуется людям с физическими нагрузками, фруктовый лед – источник воды, но данное мороженое не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом.