Презентация на тему "Почему скисает молоко" 4 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Почему скисает молоко?

  Исследовательскую работу выполнила ученица 4 «В» класса МОУ СОШ №1 Зайцева Евгения. Руководитель Магурина Т.А.

• 
  Слайд 2

  Проблемный вопрос:

  Почему скисает молоко?

• 
  Слайд 3
  

  ТЕМА: «Скисание молока».

• 
  Слайд 4
  

  Цели и задачи исследования:- узнать состав и свойства молока;- выяснить причину скисания молока;- исследовать, что может усилить и замедлить скисание молока.

• 
  Слайд 5
  

  Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся мускулы, кожа, кости, зубы.

• 
  Слайд 6
  

  Молоко превращает беспомощного львёнка в мощного зверя, рычание которого потрясает скалы.

• 
  Слайд 7

  Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком.

• 
  Слайд 8

  В молоке есть всё, что нужно детёнышу:

  вода, жир, сахар, белок, соли, витамины.

• 
  Слайд 9

  Чтобы лучше узнать о свойствах молока, я проводила опыты.

  Наблюдение за капельками жира в молоке. Получение масла. Постепенное скисание молока. Добавление уксуса в молоко.

• 
  Слайд 10
  

  Жир плавает в молоке в виде множества мелких капелек. Так как жир легче воды, он понемногу всплывает наверх – образуется слой сливок.

  Опыт №I.

• 
  Слайд 11
  

  Сбивая сливки, получают масло: капельки жира от толчков сливаются вместе и отделяются от воды. Опыт №II.

• 
  Слайд 12
  

  Постояв день или два, молоко скисает. А можно его заставить скиснуть и превратиться в творог не в два дня, а в две секунды?

  Опыт №III.

• 
  Слайд 13

  Для этого надо добавить немного уксуса. Творог сразу выделится.

  Творог – это казеин, молочный белок. Он в молоке растворён как сахар в воде. Но стоит прибавить к молоку кислоты, чтобы казеин выделился, захватив с собой жир. Опыт №IV.

• 
  Слайд 14
  

  Но ведь в молоко никто кислоты не льёт. Почему же оно всё-таки скисает?

• 
  Слайд 15

  Виноваты в этом крошечные молочные бактерии.

• 
  Слайд 16
  

  Эти бактерии всегданосятся в воздухе. Попав в молоко, они принимаются за работу – превращают молочный сахар в молочную кислоту. А от кислоты молоко створаживается.

  Молочная кислота

• 
  Слайд 17

  Рекомендация:

  чтобы молоко не скисало, надо его кипятить. От кипячения бактерии погибают.

• 
  Слайд 18

  Вывод:молоко скисаетпод воздействием молочных бактерий.

  Почему скисает молоко?