Презентация на тему ""Пресное тесто. Технология приготовления вареников», презентация к уроку, 9 класс"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Урок технологии 9-й класс

  Тема: Пресное тесто. Технология приготовления вареников с картошкой и луком. Учитель : Потоцкая С.А.

• 
  Слайд 2

  План урока

  Повторение: Виды теста Задания Игра «Скороговорки» Пресное тесто для вареников Технология приготовления вареников с картошкой и луком (задания)

• 
  Слайд 3

  Изделия из теста

• 
  Слайд 4

  Виды теста

  Дрожжевое Заварное Песочное Бисквитное Творожное Слоеное

• 
  Слайд 5

  Практическое задание

  Попробовать изделия из теста и определить, из какого теста оно приготовлено

• 
  Слайд 6

  Задание(на доске)

  Выбрать продукты для теста; Назвать изделия из него; Назвать отличительные особенности приготовления разных видов теста;

• 
  Слайд 7

  Практическое задание

  Чтобы приготовить тесто необходимо знать, как определить доброкачественность муки. Задание: определить качество муки и записать данные в таблицу. Цвет(белый или другой) Запах(муки или иной) Примеси, грязь Личинки червя(есть,нет) Влажность(комки: есть, нет) Вкус(горечь есть, нет?) Вывод: мука пригодна для выпечки (не пригодна) подчеркнуть правильный вывод

• 
  Слайд 8

  ИграСкороговорки

  Съел Валерик вареник, а Валюша ватрушку. Съел молодец тридцать три пирога с пирогом, да все с творогом. Съел Слава сало, да сала было мало. Привёз Пров Егорке во двор дров горку. Приключилось приключение Про ключи и про печенье. Прочно прячутся ключи в калачи и кирпичи.

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10

  Пресное тесто. Технология приготовления.

• 
  Слайд 11

  Технологическая карта. Тесто для вареников с картошкой.

  Шаг 1 Разбить свежие куриные яйца, отделив желтки от белков. Пшеничную муку просеять в глубокую миску, добавить соль, вылить желтки и стакан очень холодной воды.   Шаг 2 Тщательно всё перемешать. Замесить крутое тесто. Тесто на желтках меньше липнет к рукам, поэтому замесить его получится быстрее.   Шаг 3 Скатать крутое тесто в форму шара. Положить шар из теста в пищевой полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре для того, чтобы тесто стало эластичным.   Шаг 4 Ставшее эластичным тесто вынуть из пакета и вымесить ещё раз. Тесто на желтках для вареников с картошкой готово.   Шаг 5 Начинку из картошки можно приготовить в то время, пока тесто лежало в пакете. Теперь можно приступать к лепке вареников. Вареники можно подать, выложив на них поджаренный лук и полив постным маслом. Можно ещё отдельно подать и сметану в соуснике.

• 
  Слайд 12

  Вареники с картошкой

  Вареники с картошкой под жареным луком и политые постным маслом или сметаной – очень сытное и вкусное блюдо для повседневного стола. Пресное тесто на вареники с картошкой, замешанное на желтках, готовится просто, имеет красивый желтоватый оттенок. С ним легко работать, оно не липнет к рукам и к скалке. Да и вареники из него будут ещё вкуснее.

• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16

  Вареники с картошкой