Презентация на тему "Липиды и их роль в жизнедеятельности клетки"

Содержание

• 
  Слайд 1

  ЛИПИДЫ И ИХ РОЛЬ В ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ КЛЕТКИ.

• 
  Слайд 2
  
• 
  Слайд 3

  Липиды

  Липи́ды (от греч. λίπος, lípos — жир) — обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов. Содержатся во всех живых клетках

• 
  Слайд 4
  

  4

  Классификация:

  • липиды
  • Триглицериды- жири и масла
  • воска
  • терпены
  • стероиды
  • фосфолипиды
  • гликолипиды
  • липопротеины
• 
  Слайд 5

  ЛИПИДЫ: нейтральные жиры

• 
  Слайд 6

  Строение молекулы жира

• 
  Слайд 7

  ЛИПИДЫ: ВОСКА И ФОСФОЛИПИДЫ

• 
  Слайд 8

  Воска

  Воски, исторически сложившееся название разных по составу и происхождению продуктов, преимущественно природных, которые по свойствам близки пчелиному воску. Природные воски представляют собой пластичные легко размягчающиеся при нагревании продукты, большинство из которых плавится в интервале 40-90°С. Пчелиный воск - смесь сложных эфиров (72%), насыщенных неразветвленных углеводородов С21—С35 (12-15%) и карбоновых кислот С16—С36 (15%), относительные количества которых зависят от условий питания пчел и др. факторов. Получают переработкой сот, обрезков вощины и восковых наростов в ульях. Шерстяной (шерстный) воск выделяется кожными железами овец в волосяную луковицу и обильно покрывает шерсть (в количестве 5-16% по массе). В его состав входят: сложные эфиры жирных кислот и высших спиртов, в т. ч. ланолинового С11Н21СН2ОН; жирные кислоты (12-40%); спирты (44-45%); углеводороды (14-18%); стерины (холестерин, изохолестерин, эргостерин) в свободном виде и в виде сложных эфиров (10%)

• 
  Слайд 9

  Строение молекулы фосфолипидов

• 
  Слайд 10

  Фосфолипиды Липопротеины Гликолипиды

  10

  Входят в состав клеточных мембран

  • В форме липопротеинов липиды переносятся с кровью и лимфой.
  • Гликолипиды- в миелиновой оболочке нервных волокон и на поверхности нейронов,а также компоненты мембран хлоропластов.

  фосфолипиди

• 
  Слайд 11

  Функция теплоизоляции

  Жир — хороший теплоизолятор, поэтому у многих теплокровных животных он откладывается в подкожной жировой ткани, уменьшая потери тепла. Особенно толстый подкожный жировой слой характерен для водных млекопитающих (китов, моржей и др.). Но в то же время у животных, обитающих в условиях жаркого климата (верблюды, тушканчики) жировые запасы откладываются на изолированных участках тела (в горбах у верблюда, в хвосте у жирнохвостых тушканчиков), в качестве резервных запасов воды, так как вода — один из продуктов окисления жиров.

• 
  Слайд 12

  Защитная функция липидов

  • Защитный слой на листьях, плодах, семенах
  • Толстый слой жира защищает внутренние органы многих животных от повреждений при ударах (например, сивучи при массе до тонны, могут прыгать в воду со скал высотой 20-25 м
• 
  Слайд 13

  Энергетическая (резервная) функция липидов

  При полном окислении 1 г жира выделяется около 9 ккал энергии, примерно вдвое больше, чем при окислении 1 г углеводов (4.1 ккал). Жировые отложения используются в качестве запасных источников питательных веществ, прежде всего животными, которые вынуждены носить свои запасы на себе. Растения чаще запасают углеводы, однако в семенах многих растений высоко содержание жиров (растительные масла добывают из семян подсолнечника, кукурузы, рапса, льна и других масличных растений). Почти все живые организмы запасают энергию в форме жиров.

• 
  Слайд 14

  Структурная функция липидов

  Все живые клетки окружены плазматическими мембранами, основным структурным элементом которых является двойной слой липидов (липидный бислой). В 1 мкм² биологической мембраны содержится около миллиона молекул липидов

• 
  Слайд 15
  

  Повышение плавучести.

  • Запасы жира повышают плавучесть водных животных.
  • Например, благодаря подкожному жиру тело моржей весит примерно столько же, сколько вытесненная им вода.
• 
  Слайд 16

  Регуляторная функция липидов

  • Витамины — липиды (A, D, E, K)
  • Гормональная (стероиды, эйкозаноиды, простагландины и прочие.)
  • Кофакторы (долихол)
  • Сигнальные молекулы (диглицериды, жасмоновая кислота; МP3-каскад)
  • Некоторые липиды играют активную роль в регулировании жизнедеятельности отдельных клеток и организма в целом. В частности, к липидам относятся стероидные гормоны, секретируемые половыми железами и корой надпочечников. Эти вещества переносятся кровью по всему организму и влияют на его функционирование.
• 
  Слайд 17
  

  Липиды (жиры) очень важны в питании, потому что они содержат ряд витаминов — А, О, Е, К и важных для организма жирных кислот, которые синтезируют различные гормоны. Они входят также в состав ткани и, в частности, нервной системы.

• 
  Слайд 18
  

  Некоторые липиды несут прямую ответственность за повышение уровня холестерина в крови.

  Рассмотрим:

  1.Жиры, которые повышают холестерин Это насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, сыре, сале, сливочном масле, молочных и копченых продуктах, пальмовом масле.

  2. Жиры, которые мало способствуют образованию холестерина. Их содержат устрицы, яйца и птица без кожи.

  3. Жиры, которые снижают холестерин. Это растительные масла: оливковое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное и другие.

  Рыбий жир не играет никакой роли в холестериновом обмене веществ, но предупреждает сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому рекомендуются следующие сорта рыбы ( наиболее жирные ): кета и семга, тунец, макрель, селедка, сардины.

• 
  Слайд 19

  Использованные материалы и источники:

  Учебник для 10-11 класса В. В. Пасечник и др.