Презентация на тему "Углеводы, липиды"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Тема: Углеводы, липиды

  Выполнила: учитель биологии Исмаилова В.В

• 
  Слайд 2
  

  Углеводы, или сахариды, — органические вещества, в состав которых входит углерод, кислород,

  водород.

  Химический состав углеводов характеризуется их общей формулой Сm(Н2О)n, где m≥n. Количество атомов водорода в молекулах углеводов, как правило, в два раза больше атомов кислорода (то есть как в молекуле воды). Отсюда и название — углеводы.

• 
  Слайд 3
  

  Углеводы

  • дисахариды
  • полисахариды
  • моносахариды
• 
  Слайд 4
  

  6СО2 + 6Н2О= С6Н12О6 + О2

• 
  Слайд 5

  Моносахариды

• 
  Слайд 6
  

  Свойства моносахаридов: низкая молекулярная масса; сладкий вкус; легко растворяются в воде; кристаллизуются; относятся к редуцирующим (восстанавливающим) сахарам.

• 
  Слайд 7
  

  Молекулы моносахаридов могут иметь вид прямолинейных цепочек или циклических структур.

• 
  Слайд 8

  Дисахариды (олигосахариды)

  Наиболее широко распространены в природе дисахариды:

  • мальтоза, состоящая из двух остатков -глюкозы;
  • лактоза – молочный сахар (-глюкоза + галактоза);
  • сахароза – свекловичный сахар (-глюкоза + фруктоза).
• 
  Слайд 9
  

  Дисахариды образуются в результате конденсации двух моносахаридов (чаще всего гексоз). Связь, возникающую между двумя моносахаридами, называют гликозидной. Обычно она образуется между 1-м и 4-м углеродными атомами соседних моносахаридных единиц (1,4-гликозидная связь).

• 
  Слайд 10

  Полисахариды

  Свойства полисахаридов: большая молекулярная масса (обычно сотни тысяч); не дают ясно оформленных кристаллов; либо нерастворимы в воде, либо образуют растворы, напоминающие по свойствам коллоидные; сладкий вкус не характерен;

• 
  Слайд 11

  Функции углеводов:

  • Энергетическая. Одна из основных функций углеводов. Углеводы — основные источники энергии в животном организме. При расщеплении 1 г углевода выделяется 17,6 кДж.
  • С6Н12О6 + О2 = 6СО2 + 6Н2О + 17,6 кДж
  • Запасающая. Выражается в накоплении крахмала клетками растений и гликогена клетками животных.
  • Опорно-строительная.Углеводы входят в состав клеточных мембран и клеточных стенок (гликокаликс, целлюлоза, хитин, муреин). Соединяясь с липидами и белками, образуют гликолипиды и гликопротеины.
• 
  Слайд 12
  

  4. Рибозаи дезоксирибозавходят в состав мономеров нуклеотидов ДНК, РНК и АТФ.

  5. Рецепторная. Олигосахаридные фрагменты гликопротеинов и гликолипидов клеточных стенок выполняют рецепторную функцию.

  6. Защитная. Слизи, выделяемые различными железами, богаты углеводами и их производными (например, гликопротеинами). Они предохраняют пищевод, кишечник, желудок, бронхи от механических повреждений, препятствуют проникновению в организм бактерий и вирусов.

• 
  Слайд 13

  Липиды

  Липиды — сборная группа органических соединений, не имеющих единой химической характеристики. Их объединяет то, что все они являются производными высших жирных кислот, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (эфире, хлороформе, бензине).

• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15

  В зависимости от особенности строения молекул различают:

  • Простые липиды, представляющие собой двухкомпонентные вещества, являющиеся сложными эфирами высших жирных кислот и какого-либо спирта.
  • Сложные липиды, имеющие многокомпонентные молекулы: фосфолипиды, липопротеины, гликолипиды.
  • Липоиды, к которым относится стероиды – полициклический спирт холестерин и его производные.
• 
  Слайд 16
  

  Простые липиды.

  • Жиры. Жиры широко распространены в природе. Они входят в состав организма человека, животных, растений, микробов, некоторых вирусов. Содержание жиров в биологических объектах, тканях и органах может достигать 90%.
  • Жиры — это сложные эфиры высших жирных кислот и трехатомного спирта — глицерина. В химии эту группу органических соединений принято называть триглицеридами. Триглицериды — самые распространенные в природе липиды.
• 
  Слайд 17
  

  Воски — группа простых липидов, представляющих собой сложные эфиры высших жирных кислот и высших высокомолекулярных спиртов.

  Воски встречаются как в животном, так и в растительном царстве, где выполняют главным образом защитные функции. У растений они, например, покрывают тонким слоем листья, стебли и плоды, предохраняя их от смачивания водой и проникновения микроорганизмов. От качества воскового покрытия зависят сроки хранения фруктов. Под покровом пчелиного воска хранится мед и развиваются личинки. Другие виды животного воска (ланолин) предохраняют волосы и кожу от действия воды.

• 
  Слайд 18

  Сложные липиды.

  • Фосфолипиды — сложные эфиры многоатомных спиртов с высшими жирными кислотами, содержащие остаток фосфорной кислоты. Иногда с ней могут быть связаны добавочные группировки (азотистые основания, аминокислоты, глицерин и др.)
  • Липопротеины — производные липидов с различными белками. Одни белки пронизывают мембрану – интегральные белки, другие погружены в мембрану на различную глубину – полуинтегральные белки, третьи находятся на внешней или внутренней поверхности мембраны – периферические белки.
• 
  Слайд 19
  

  Гликолипиды — это углеводные производные липидов. В состав их молекул наряду с многоатомным спиртом и высшими жирными кислотами входят также углеводы (обычно глюкоза или галактоза). Они локализованы преимущественно на наружной поверхности плазматической мембраны, где их углеводные компоненты входят в число других углеводов клеточной поверхности.

• 
  Слайд 20

  Липоиды

  Липоиды — жироподобные вещества. К ним относятся стероиды (широко распространенный в животных тканях холестерин, его производные — эстрадиол и тестостерон — соответственно женский и мужской половые гормоны), терпены (эфирные масла, от которых зависит запах растений), гиббереллины (ростовые вещества растений), некоторые пигменты (хлорофилл, билирубин), часть витаминов (А, D, E, K ) и др.

• 
  Слайд 21

  Функции липидов.

  • Основная функция липидов — энергетическая. Калорийность липидов выше, чем у углеводов. В ходе расщепления 1 г жиров до СО2 и Н2О освобождается 38,9 кДж.
  • Структурная. Липиды принимают участие в образовании клеточных мембран. В составе мембран находятся фосфолипиды, гликолипиды, липопротеины.
  • Запасающая. Это особенно важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания. Семена многих растений содержат жир, необходимый для обеспечения энергией развивающееся растение.
  • Терморегуляторная. Жиры являются хорошими термоизоляторами вследствие плохой теплопроводимости. Они откладываются под кожей, образуя у некоторых животных толстые прослойки. Например, у китов слой подкожного жира достигает толщины 1 м.
  • Защитно-механическая. Скапливаясь в подкожном слое, жиры защищают организм от механических воздействий.
• 
  Слайд 22
  

  • Каталитическая. Эта функция связана с жирорастворимыми витаминами (А, D, E, K). Сами по себе витамины не обладают каталитической активностью. Но они являются коферментами, без них ферменты не могут выполнять свои функции.
  • Источник метаболический воды. Одним из продуктов окисления жиров является вода. Эта метаболическая вода очень важна для обитателей пустынь. Так, жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды (при окислении 1 кг жира выделяется 1,1 кг воды).
  • Повышение плавучести. Запасы жира повышают плавучесть водных животных.
• 
  Слайд 23
  

  **Тест 1. К моносахаридам относятся:

  Крахмал. 5. Свекловичный сахар (сахароза).

  Гликоген. 6. Мальтоза.

  Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

  Дезоксирибоза. 8. Рибоза.

  **Тест 2. К полисахаридам относятся:

  Крахмал. 5. Рибоза.

  Гликоген. 6. Мальтоза.

  Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

  Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

  **Тест 3. К дисахаридам относятся:

  Крахмал. 5. Хитин.

  Свекловичный сахар (сахароза). 6. Мальтоза.

  Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

  Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

  Повторение:

• 
  Слайд 24
  

  Тест 4. В состав молекулы ДНК входят остатки:

  • Рибозы.
  • Дезоксирибозы.
  • Глюкозы.
  • Фруктозы.

  Тест 5. Молекула крахмала состоит:

  • Из остатков рибозы.
  • Из остатков -глюкозы.
  • Из остатков и -глюкозы.
  • Из остатков дезоксирибозы.

  **Тест 6. Углеводы в организме выполняют функции:

  • Структурную. 5. Взаимодействие клеток.
  • Энергетическую. 6. Источник метаболической воды.
  • Каталитическую. 7. Запасающую.
  • Многие являются гормонами.

  Повторение:

• 
  Слайд 25
  

  Тест 7. При полном сгорании 1 г. вещества выделилось 38,9 кДж энергии. Это вещество относится:

  • К углеводам.
  • К жирам.
  • Или к углеводам, или к липидам.
  • К белкам.

  Тест 8. Основу клеточных мембран образуют:

  • Жиры.
  • Фосфолипиды.
  • Воска.
  • Липиды.

  Тест 9. Утверждение: "Фосфолипиды — сложные эфиры глицерина (глицерола) и жирных кислот":

  • Верно.
  • Ошибочно.
  • Повторение:
• 
  Слайд 26
  

  **Тест 10. Липиды выполняют в организме следующие функции:

  • Структурную. 5. Некоторые являются ферментами.
  • Энергетическую. 6. Источник метаболической воды
  • Теплоизолирующую. 7. Запасающую.
  • Некоторые - гормоны. 8. К ним относятся витамины A, D, E, K.

  **Тест 11. Молекула жира состоит из остатков:

  • Аминокислот.
  • Нуклеотидов.
  • Глицерина.
  • Жирных кислот.

  Тест 12. Гликопротеины — это комплекс:

  • Белков и углеводов.
  • Нуклеотидов и белков.
  • Глицерина и жирных кислот.
  • Углеводов и липидов.
  • Повторение:
• 
  Слайд 27
  

  Тест 13. Фосфолипиды — это комплекс:

  • Белков и углеводов.
  • Нуклеотидов и белков.
  • Глицерина и жирных кислот.
  • Липидов и остатков фосфорной кислоты.

  **Тест 14. К пентозам относятся:

  • Глюкоза.
  • Фруктоза.
  • Рибоза.
  • Дезоксирибоза.

  Повторение: