Презентация на тему "Технологія виробництва свинини"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Технологія виробництва свинини

  Роботу виконали Студенти групи БТ-1-13 Гурін Ростислав Лірка Алена Лисенко Анастасія Ольшанський Андрій

• 
  Слайд 2

  Типи відгодівлі

  Ефективністьвідгодівлі товарного молодняку залежитьвідгенетичногопотенціалу, відповідності умов утримання та якості і повноцінностікормів. В Українівикористовують три видивідгодівлі: м’ясна, беконна та відгодівля до жирнихкондицій.

• 
  Слайд 3
  

  Основною є м’яснавідгодівля. Для неїпридатний молодняк м’ясних та м’ясо-сальнихпорід свиней. Метою такого виду відгодівлі є отриманнявисокоякісних туш за короткий період. При м’яснійвідгодівлівід свиней за 5-8 місяцівотримуютьмолодусоковиту свинину, щопридатна для приготуваннякопченихпродуктів. Технологієювідгодівліпередбачається два видикомбікормів - перший (гровер) ізпереведення на відгодівлю до живоїмаси 70 кг, другий (фінішер) із 70 кг до завершеннявідгодівлі з живою масою 100-120 кг Для беконноївідгодівлівикористовуютьтваринбеконних та частковом’яснихпорід свиней. На беконнувідгодівлютваринпереводять у віці 2-2,5 міс. Періодвідгодівлітриває у межах 4-4,5 міс. При зменшенніперіодувідгодівлізнижуєтьсяякістьпродукції, при збільшенні - зростаєвідсотокжировоїтканини в тушах. До жирнихкондиційвідгодовують в основному вибракуваних свиноматок. Періодтакоївідгодівлізавершується при зменшеннісередньодобовихприростівнижче 600 г.

• 
  Слайд 4

  Відгодівля при повномуциклі

  Підприємства з виробництвасвининиможутьґрунтуватись на повномуциклівиробництваабо бути спеціалізованими за окремимнапрямом. Більшачастинасвинарськихгосподарств в Українібазується на замкненому (повному) циклівиробництва - з отриманням поросят на основівласного маточного стада, подальшимдорощуванням та відгодівлею молодняку і по досягненні ним здавальноїкондиції, реалізацієюйого на м’ясопереробніпідприємства (рідшепроведення забою на підприємстві). Зіспеціалізованихгосподарствосновними є підприємства, щопроводятьзакупівлю поросят з живою масою 10-30 кг і подальшоюїхвідгодівлею з метою реалізації на м’ясопереробніпідприємства. Значноменшеспеціалізованихгосподарств, щозаймаютьсявиробництвом та реалізацією поросят на відгодівлю. Передусімцепов’язано з нестабільністювітчизняноїекономіки та суттєвимистрибками в попиті на молодняк для відгодівлі.

• 
  Слайд 5
  

  Якщо при спеціалізації на відгодівлігосподарство повинно матилишеприміщення для відгодівлі, то при замкненомуциклігосподарство повинно матинаступніприміщення: кнурятник; цехи для холостих, умовно-поросних та поросних свиноматок; маточник; цех дорощування; цех відгодівлі; цех ремонтного молодняку В окремихгосподарствахможуть бути об’єднаніокремі цехи подібногонапряму (наприклад, відгодівлі та вирощування), додатковоможуть бути обладнанііншіприміщення (пункт штучного осіменіння, цех контрольноївідгодівлі та ін.). Розподіл на окремі цехи є необхідним з урахуваннямрозбіжностей у вимогах до утримання: температури, вологості, освітленнятощо. Приміщенняповинні бути розміщені по напрямкурухутехнологічногопроцесу: кнури-плідники, холості, умовно-поросні, поросні, підсисні свиноматки, поросята на дорощуванні та молодняк на відгодівлі. У межах приміщень, у відповідності до фізіологічного стану, утримуютьокремонаступнігрупи: кнури-плідники, умовно-поросні, поросні, підсисні свиноматки, поросята на дорощуванні та молодняк на відгодівлі та ремонтний молодняк, відповідно до вимог з площістанків, фронту годівлі та його типу, мікроклімату та ін.

• 
  Слайд 6

  Різні технології виробництва свинини

  В Українівиробництвосвининивідбувається за трьомаосновнимитехнологіями - трифазною, двофазною та однофазною.

• 
  Слайд 7

  Трифазнатехнологіявиробництвасвинини

  полягає у тому, що поросят післяпідсисногоперіодупереводять до іншихстанків (спеціалізованихприміщень) для дорощування, де утримуються до завершенняперіоду, і післяцьогопереводяться до станків (спеціалізованогоприміщення) з відгодівлі. є найбільшрозповсюдженою та популярною в Україні, де планують провести суттєвенарощуванняпоголів’я без значнихкапіталовкладеньвпроваджують для додатковогопоголів’я.

• 
  Слайд 8

  двофазнатехнологіявиробництвасвинини

  поросята знаходяться у тому ж станку протягомпідсисногоперіоду та періодудорощування. На відгодівлю вони переводяться в інші станки чиіншеприміщення. Цятехнологіяможе бути впровадженою в невеликих та середніх за розміромгосподарствах.

• 
  Слайд 9

  Однофазна технологіявиробництвасвинини

  полягає у тому, що поросята віднародження до завершенняперіодувідгодівлізнаходяться в одному цеху (станку чиприміщенні). Такатехнологіяможе бути використана в невеликих господарствах, однак є складною в організації для великих господарств.

• 
  Слайд 10

  Недоліктрадиційноїтехнологіївиробництвасвинини

  є двократнеперегрупуваннятваринізпослідовнимпереведення у різні цехи, щовідповідновикликаєтехнологічністреси, і як наслідок, відображається на продуктивності, однак при цьомучіткаорганізаціявиробництвазазвичайкомпенсуєтакінегативнінаслідки. при двофазнійтехнологіївиробництвасвининитакожможнадотримуватисьпринципів «все пусто - все зайнято», за рахунокформуваннягруп свиноматок за фізіологічним станом. Післявідлучення свиноматки переводяться в іншеприміщення, саме ж відлученнянамагаютьсяпроводити одномоментно - з метою спрощенняформуваннягруп свиноматок у цеху відтворення. Інтенсивністьвикористання свиноматок при двофазній та трифазнійтехнологіяхподібні, отже при обохтехнологіяхможуть бути проведеніраннівідлучення й отримано по 2-2,2 опороси на ріквід свиноматки. При двофазнійтехнологіївиробництвасвинини поросята при переведенні в інший цех можуть бути перегруповані, однакможе бути використаний і погніздовий принцип вирощуваннячивідгодівлі. Хочаперегрупуваннявикликаєдодатковийтехнологічнийстрес та тимчасовеуповільнення росту тварин за рахунокформуванняієрархічноїпіраміди та пов’язаними з цимнегативниминаслідками, формуваннягруптваринподібних за вагою зазвичайвиправдовує себе.

• 
  Слайд 11

  Висновок

  При обраннітехнологіївиробництвасвинини в кожному конкретному випадкуслідретельновивчативпливцілого ряду факторів, щоформуватимутьзагальнуефективністьвиробництва, кращецепроводити на науково-обґрунтованійоснові з залученнямспеціалістів та науковців, щопрацюють у цьомунапрямі. Разом з тим, слідбрати до уваги, щосучаснепромисловевиробництвосвинини повинно базуватись на потоковійтехнології, щопередбачаєритмічнеформуванняоднорідних за числом та строкам осіменіннягруп маток та одержанняодновіковихгруп поросят протягом року. Дрібні ж господарстваможутьбазуватись на циклічно-туровійсистемівиробництвасвинини.

• 
  Слайд 12

  технологіяутриманнясвинини

  Важливим моментом при вирощуванні та відгодівлі свиней є технологіяутримання. Основною технологією на вирощуванні та відгодівлі є утримання свиней на бетоннихрешітчастихпідлогах над гноєнакопичувальними ваннами. Цятехнологіяприйшла на змінуутриманню на суцільнихбетоннихпідлогахізсуцільним настилом з дерев’яних, пластиковихчиіншихматеріалів та видаленням гною за допомогоютранспортеріврізноговиробництва.

• 
  Слайд 13

  утримання свиней на бетоннихрешітчастихпідлогах

  Перевагамиутримання на бетоннихрешітчастихпідлогах є зменшеннявитратпраціоператорів, створеннякращогогігієнічного стану в станках, приміщеннях та територіїгосподарств в цілому, економіяелектроенергії за рахуноксамопливноговидалення гною за утвореннятиску в каналізаційних системах під час відкриттяшиберів. Окрімцього, великезначеннямаєнакопиченняважкихгазів не на рівнітварин, а підпідлогою, що для цехіввирощування та відгодівлі є дужеважливим моментом, аджещільністьутриманнятварин у таких приміщенняхзазвичайдужевисока.

• 
  Слайд 14
  

  Разом з тим, комбінуваннясуцільної та решітчастоїпідлогидаєможливістьрозподіляти станки для утримання свиней на різнізони - відпочинку, кормову та закалювання, що, в свою чергу, відображається на загальномугігієнічномустані в межах станків. Для цієїтехнологіїутриманнярозробленоцілий ряд обладнання, значнакількість як вітчизняних так і іноземнихфірмзаймається як будівництвомновихприміщень так і реконструкцієюіснуючихпідтехнологіюутримання на бетоннихрешітчастихпідлогах з різнимитехнологічнимирішеннями та різнимтехнологічнимобладнанням.

• 
  Слайд 15

  утримання у літніхтаборах свинини

  Також до традиційнихтехнологій на вирощуванні та відгодівліможнавіднестиутримання у літніх таборах. Враховуючитривалийперіод, коли цілодобовотримаєтьсявисока температура, в Українівирощування та відгодівля в літніх таборах отримало широкого розповсюдження. Утримання у літніх таборах може бути як великогрупове, так і дрібногрупове і навітьіндивідуальне. Утримання у літніх таборах дозволяєнарощуватипоголів’я без додатковихвкладень в будівництвоновихприміщень, однакслідвраховувати, щоефективністьвикористаннякормів у порівнянні з утриманням у приміщенняхдещоменша. За рахунокзабезпеченнякращого режиму утримання, більшоїкількостіпереміщення у межах табору по кожнійконкретнійтварині та меншійефективностівикористаннякормів при вирощуваннітварин у літніх таборах зазвичайотримують добре розвиненийремонтний молодняк, щопридатний до тривалоговикористаннянавіть у жорсткихумовахпромисловихтехнологій. При утриманні в літніх таборах зростаєвідповідальністьспеціалістівізветеринарноїмедицини, аджевірогідність контакту з переносникамирізнихзахворювань (дикітварини, птахи та комахи) суттєвозростає. Окрім того, безпосередній контакт тварин з ґрунтомтакож є фактором, щопідвищуєризикпроявузахворювань, щомалимісце в стаді в попередні роки.

• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17

  Альтернативна (канадська) технологіяутримання свиней

  полягає в утриманні свиней крупнимиодноріднимигрупами на глибокійнезміннійпідстилці при годівлі з вільним доступом до кормів, щопредставлені сухими повноціннимиповнораціоннимикомбікормами при вільномудоступі до води. В Українітакутехнологіювикористовують як при утриманні в приміщеннях, так і в ангарах. Зазвичайрозмірангарів становить 9-11 м в ширину та 18-33 м в довжину, однак є й більшірозміри. Стандартніангаривміщують 250-270 голів свиней на відгодівлі.

• 
  Слайд 18

  Дякуємо за увагу!