Презентация на тему "Учебный проект "Экспериментальное определение качества молочной продукции"" 10 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования города Москвы ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №28

  Тема проекта: Экспериментальное определение качества молочной продукции Номинация:Экология питания Разработчики: Бабанов Роман, Зеленова Кристина, Сысоев Иван Профессия «Повар,кондитер». Руководители: Гаврева Н.Л., Домброва О.А.

• 
  Слайд 2

  Актуальность для потребителя:

  -Формирование способности осуществлять правильный выбор качественной молочной продукции среди многообразия торговых марок и производств; -Развитие умений грамотно ориентироваться в потребительском рынке, вести здоровый образ жизни (здоровое питание)

• 
  Слайд 3
  

  Цель проекта: определить соответствие экспериментальных данных по жирности, кислотности и наличия микроорганизмов в исследуемой продукции данным, указанным на упаковке товаров Предмет исследования: Молочная продукция торговых марок «Домик в деревне», «Простоквашино», «Молочный гостинец» про-ва Белоруссии.

• 
  Слайд 4
  

  Задачи исследования: анализ научной литературы по вопросам содержания молочнокислых бактерий и молочной кислоты в молочных продуктах, а также жирности молока; определение возможных вариантов и выбор способа измерения жирности и кислотности молока и молочных продуктов; исследование жирности, кислотности и наличия молочнокислых бактерий в молочных продуктах разных торговых марок; определение соответствия полученных экспериментально результатов данным производителя; исследование зависимости кислотности молока и кефира от его свежести;. обобщение результатов исследований; разработка рекомендаций по выбору молочных продуктов.

• 
  Слайд 5

  Методы эксперимента

• 
  Слайд 6
  

  Результаты эксперимента 1. Определение кислотности молока в градусах Тернера и по шкале pH

• 
  Слайд 7
  

  Результаты эксперимента 1. Определение кислотности кефира в градусах Тернера и по шкалеpH

• 
  Слайд 8
  

  Результаты эксперимента 2. Определение жирности молока методом отстаивания

• 
  Слайд 9
  

  Результаты эксперимента 3. Определение кисломолочных бактерий индикатором бромметиловый синий

• 
  Слайд 10
  

  Эксперимент 4. Наблюдение дрожжей и бифидобактерий с помощью микроскопа

  Дрожжи (3 -7) ·10-6 м Бифидобактерии (2 -5) ·10-6 м

• 
  Слайд 11
  

  Результаты эксперимента 4 Наблюдение дрожжей и бифидобактерий с помощью микроскопа

• 
  Слайд 12

  Результаты дегустации молочных продуктов

• 
  Слайд 13

  Вывод:

  Практическим результатом выполненного проекта являются рекомендации по выбору качественной молочной продукции в торговых предприятиях города Москвы.

• 
  Слайд 14

  Фрагмент рекомендаций