Презентация на тему "Аминокислоты белков"

Содержание

• 
  Слайд 1

  9 классУрок №8.Аминокислоты. Белки.

  Составитель презентации – учитель химии МОУ СОШ г. Холма Насонова Т.А. pptcloud.ru

• 
  Слайд 2

  План урока.

  Состав и свойства аминокислот. Амфотерность аминокислот. Реакция поликонденсации. Белки. Химические свойства белков. Д/З: § 38, В.1,2.

• 
  Слайд 3

  1.Состав и свойства аминокислот.

  Если один атом водорода в метильном радикале молекулы уксусной кислоты заменить на группу –NH2, то получится формула аминоуксусной кислоты: CH3COOH- уксусная кислота NH2CH2COOH – аминоуксусная кислота NH2– функциональная группа, называемая аминогруппой.

• 
  Слайд 4
  

  Аминокислоты – это органические соединения, в состав которых входят две функциональные группы: карбоксильная –COOH и аминогруппа – NH2.

  Простейшая аминокислота – это аминоуксусная кислотаNH2CH2COOH, называемая также глицином.

• 
  Слайд 5
  

  Глицин – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладковатого вкуса.

  Глицин играет большую роль в обмене веществ. Используется в качестве лекарственного средства для улучшения мозгового кровообращения.

• 
  Слайд 6

  2. Амфотерность аминокислот

  Одновременное наличие в молекулах аминокислот двух функциональных групп определяет их своеобразные химические свойства. Карбоксильная группа – СООН в аминокислотах определяет их кислотные свойства.

• 
  Слайд 7
  

  Аминогруппа – NH2определяет основные свойства вещества, так как способна присоединять к себе катион водорода за счёт наличия свободной электронной пары у атома азота:

  - NH2 + H+ - NH3+ Так же ведёт себя аммиак, образуя при этом ион аммония NH4+: NH3 + H+ NH4+ Аминокислоты – это органические вещества, которые обладают одновременно кислотными и основными свойствами. .. ..

• 
  Слайд 8
  

  Как нам уже известно из курса неорганической химии, такие вещества называются амфотерными.

  Следовательно, аминокислоты – амфотерные вещества, которые могут реагировать как с щелочами, так и с неорганическими кислотами, образуя соли. H2NCH2COOH + KOH  H2NCH2COOK + H2O H2NCH2COOH + HCl  [H3NCH2COOH]Cl- Глицинат калия + Хлороводородная соль глицина

• 
  Слайд 9

  3. Реакция поликонденсации.

  Благодаря наличию кислотной и основной групп молекулы аминокислот способны взаимодействовать друг с другом и образовывать полимеры – белки. …+ HNH-CH2 -COOH + HNH-CH2-COOH+…  …-NH-CH2CO- NH-CH2CO-… + nH2O

• 
  Слайд 10
  

  Реакции получения полимеров,которые сопровождаются образованием низкомолекулярного продукта, например воды, называются реакциями поликонденсации.

  При соединении молекул аминокислот друг с другом возникает связь, называемая пептидной. Связь между остатком аминогруппы -NH- одной молекулы аминокислоты и остатком карбоксильной группы –СО- другой молекулы аминокислоты называется пептидной связью: -CO-NH- .

• 
  Слайд 11

  4. Белки.

  Белки–продукты реакции поликонденсации аминокислот. Белки имеют очень сложное строение. На рисунке в качестве примера показано строение белка инсулина.

• 
  Слайд 12
  

  Белки – важнейшая составная часть всех живых организмов.В любом живом организме содержатся тысячи белков, выполняющих разнообразные функции:

  Строительная. Каталитическая (ферментативная). Защитная. Транспортная. Запасающая (энергетическая). Сигнальная.

• 
  Слайд 13
  

  Белки выполняют ещё много важных функций: двигательную, сигнальную и т. д.

  Они могут превращаться в жиры и углеводы, но те, в свою очередь, превращаться в белки не могут. Поэтому белковое голодание особенно опасно для живого организма.

• 
  Слайд 14

  5.Химические свойства белков.

  Белки гидролизуются с образованием аминокислот. Это свойство лежит в основе процесса пищеварения. Белки денатурируются: при некоторых воздействиях разрушается структура белков. Белки горят, при этом появляется своеобразный запах жжёного пера. Для белков характерны цветные реакции, которые служат качественными на белки.