Презентация на тему "Карбоновые кислоты и их свойства"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Карбоновые Кислоты. уксус pptcloud.ru

• 
  Слайд 2
  

  Благодаря работам известного шведского химика Карла Вильгельма Шееле к концу 18 века стало известно около десяти различных органических кислот. Он выделил и описал щавелевую, лимонную, молочную и другие кислоты. Открытие кислот:

• 
  Слайд 3
  

  Интересные исторические факты, связанные с органическими кислотами: В 1714 г. по указу Петра I в Петербурге был заложен аптекарский сад. Там выращивали лекарственные растения, снабжая ими аптеки или перерабатывая их на лекарства. Так вот, листья одного из таких растений, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания. Свежее мясо и рыба, переложенные этим растением, дольше сохраняются. Из его корней можно получить желтый краситель. Из волокон можно изготовить сети, не гниющие в воде. Листья – неистощимая основа для фантазии хозяйки по приготовлению здоровой и полезной пищи. Мы знаем это растение по сказке Андерсена. Личный опыт общения с этим растением способен довести до слез. Наконец, это растение узнают даже слепые. Это – …Назовите это растение!

• 
  Слайд 4
  

  Интересные исторические факты и карбоновые кислоты: Правильно! Это крапива,содержащая муравьиную кислоту!

• 
  Слайд 5
  

  Есть ли кислоты опасные для здоровья человека? Да, например: Щавелевая кислота. Онашироко распространена в природе: содержится в щавеле, смородине, апельсинах, малине. Но её не используют в пищевой отрасли промышленности. Эта кислота сильнее уксусной в 200 раз и может разъедать посуду. Её соли могут откладываться в организме человека, образуя камни. HOOC-COOH Карбоновые кислоты в природе:

• 
  Слайд 6
  

  Муравьиная кислота впервые была выделена в XVII веке из красных лесных муравьев. Содержится также в соке жгучей крапивы. Безводная муравьиная кислота – бесцветная жидкость с острым запахом и жгучим вкусом, вызывающая ожоги на коже. Применяется в текстильной промышленности в качестве протравы при крашении тканей, для дубления кож, а также для различных синтезов. Карбоновые кислоты в природе:

• 
  Слайд 7
  

  Уксусная кислота широко распространена в природе – содержится в выделениях животных (моче, желчи, испражнениях), в растениях (в зеленых листьях). Образуется при брожении, гниении, скисании вина, пива, содержится в кислом молоке и сыре. Температура плавления безводной уксусной кислоты + 16,5°C, кристаллы ее прозрачны как лед, поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. Впервые получена в конце XVIII века русским ученым Т. Е. Ловицем. Натуральный уксус содержит около 5% уксусной кислоты. Карбоновые кислоты в природе:

• 
  Слайд 8
  

  Карбоновыекислоты- Это органические вещества, в молекулах которых имеется одна или несколько карбоксильных групп (- СООН). Предельные одноосновные карбоновые кислоты – можно рассматривать как производные алканов, в молекулах которых один атом водорода заменен на функциональную группу - СООН (карбоксильная группа). Общая формула этих кислот: CnH2n+1 COOH

• 
  Слайд 9
  

  Одноосновные карбоновые кислоты можно представить как: R- COOH где R – углеводородный радикал.(СН3-), Как можно объяснить, что высшие карбоновые кислоты (С17) являются твёрдыми веществами , а муравьиная, уксусная кислота – это жидкости? Ответ: Чем больше углеводородный радикал, тем меньше растворимость кислот в воде. - СООН функциональная группа карбоновых кислот.

• 
  Слайд 10
  

  Номенклатура карбоновых кислот:

• 
  Слайд 11
  

  Монокарбоновые кислоты. Карбоновые кислоты Классификация:

• 
  Слайд 12
  

  Карбоновые кислоты. Дикарбоновые кислоты Этандиоваяили Щавелевая кислота Пропандиовая кислота или Малоновая. HOOC-COOH HOOC-CH2 –COOH HOOC-CH2 –CH2 -COOH Бутандиовая кислота или Янтарная.

• 
  Слайд 13
  

  Дикарбоновые кислоты Ароматические

• 
  Слайд 14
  

  Алгоритм названия карбоновых кислот: Находим главную цепь атомов углерода и нумеруем её, начиная с карбоксильной группы. Указываем положение заместителей и их название (названия). После корня, указывающего число атомов углерода в цепи, идет суффикс «-овая» кислота. Если карбоксильных групп несколько, то перед «- овая» ставится числительное ( -ди, - три…) 3- метилбутан + -овая= 3-метилбутановая кислота Пример:

• 
  Слайд 15
  

  Алгоритм записи формул карбоновых кислот: Выделить корень слова на основании, которого записать углеродный скелет в состав, которого входит карбоксильная группа. Нумеруем атомы углерода, начиная с карбоксильной группы. Указываем заместители согласно нумерации. Необходимо дописать недостающие атомы водорода (углерод четырёхвалентен). Проверить правильность записи формулы. Пример: 2-метилбутановая кислота.

• 
  Слайд 16
  

  Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит? С О О С Н кислород углерод водород Ответ: Гексановая кислота. Класс предельных одноосновных карбоновых кислот.

• 
  Слайд 17
  

  Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит? Ответ: Этановая или уксусная кислота. Класс предельных одноосновных карбоновых кислот.

• 
  Слайд 18
  

  Назовите это вещество: Что вы можете сказать о силе этой кислоты? Cl C C O O H Ответ: . Эта кислота сильнее уксусной кислоты. Хлоруксусная кислота или хлорэтановая кислота.

• 
  Слайд 19
  

  Хлоруксусная кислота сильнее уксусной, так как за счет атома хлора происходит перераспределение электронной плотности в молекуле (смотри схему) и водород в виде протона отщепляется легче, а, значит, кислота будет более активной. Какая из кислот сильнее? Ответ: ++ - + Уксусная кислота Хлоруксусная кислота

• 
  Слайд 20
  

  Структурная формула карбоксильной группы имеет вид: О С О Н _ + _ + Какие свойства можно предположить у карбоновых кислот?

• 
  Слайд 21
  

  Растворы карбоновых кислот действуют на индикаторы. CH3COOH CH3COOH ? ? Назовите индикатор, который так изменяет цвет в кислой среде? За счёт чего кислоты проявляют это свойство? CH3COOH F CH3COO-d + H+d 1. 2. Свойства кислот: Лакмус При диссоциации образуется ион водорода, который определяет кислотные свойства молекулы.

• 
  Слайд 22
  

  Физические свойства карбоновых кислот. Гомологический ряд альдегидов начинается с двух газообразных веществ (при комнатной температуре), а среди карбоновых кислот газов нет. С чем это связано? Ответ: Молекулы спиртов и карбоновых кислот связаны друг с другом водородными связями и образуют цепочки из молекул (ассоциаты).

• 
  Слайд 23
  

  Тестирование: 1. Какие из названных кислот являются органическими? а) муравьиная; б) азотная; в) серная; г) лимонная. 2. Почему болезненны укусы муравьев? а) обжигают муравьиной кислотой; б) выделяют яд; в) разъедают муравьиной щелочью; г) вонзают острые зубчики. 3. Как называют соли карбоновых кислот? а) ацетаты; б) бустилаты; в) пропилаты; г) постулаты. 4. Какого названия кислоты не существует? а) лимонная; б) щавелевая; в) винная; г) виноградная. 5. Какие кислоты являются витаминами? а) никотиновая; б) аскорбиновая; в) ацетилсалициловая; г) янтарная. А,Г А А,В Г А,Б

• 
  Слайд 24
  

  Выполните задания: 1.Выпишите формулы карбоновых кислот и дайте им названия. C6H5–CH2–OH CH3–CH2–CH2–COOH H–COOH CH3–CH2–COH CH3–O–C2H5 C17H35–COOH CH3–COOH CH3–CH(OH)–CH2–CH3 Бутановая, масляная Метановая, муравьиная Октадекановая, стеариновая Этановая, уксусная 2. Напишите формулы карбоновых кислот: 3-метилпентановая кислота, 4-этилгептановая кислота.

• 
  Слайд 25
  

  Ответ на задание 2: 3- метилпентановая кислота 5 4 3 2 1 CH3–CH2–CH(CH3)–CH2–COOH 4- этилгептановая кислота 7654321 CH3–CH2–CH2–CH(C2H5)–CH2–CH2–COOH

• 
  Слайд 26
  

  Записать формулы изомеров для пентановой (валериановой) кислоты. Дать им названия. Написать два гомолога для этой кислоты и назвать их. (эти два задания на «4») По желанию: подготовить презентацию о других карбоновых кислотах (5-6 слайдов). (на оценку «5»)

• 
  Слайд 27
  

  Всем успехов! 1 2 3

• 
  Слайд 28
  

  Для определения названия кислоты в соответствии с номенклатурой IUPAC нужно придерживаться следующего порядка: Главную цепь выбирают таким образом, чтобы атом углерода карбоксильной группы оказался в ней. Нумерация атомов углерода главной цепи начинается с атома углерода карбоксильной группы. Полное название данной кислоты образуется от названия алкана с тем же числом атомов углерода в молекуле с добавлением «-овая кислота». Если углеводородный радикал разветвлен, то сначала называют номер атома углерода, при котором находится радикал, затем через дефис называют сам радикал. Обратите внимание, что отсутствие дефиса в данном случае считается за ошибку. Если с основной цепью соединены два различных радикала, то первым из них указывается наиболее простой. Если с основной цепью соединены два или более одинаковых радикалов, то их количество указывается с использованием соответствующих префиксов: -ди, -три, -тетра и т. д. Приложение: