Презентация на тему "Определение содержания нитратов в корнеплодах овощей"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Определение содержания нитратов в корнеплодах овощей

  Выполнили: Ильичёва Вера Докучаева Анастасия

• 
  Слайд 2
  

  Актуальность темы

  Неужели нельзя использовать в пищу растения, выращенные с применением азотистых удобрений? Ответ один – возможно, если учесть особенность – концентрация нитратов в разных частях растения неодинакова. Достаточно перед употреблением в пищу удалить эту часть, и растительный продукт станет безопасным для здоровья человека.

• 
  Слайд 3
  

  Цель исследования:

  1.экспериментально доказать, что нитраты распределены в разных частях корнеплодов неравномерно. Задачи исследования: изучить научно – популярную литературу по выбранной теме.

  2. экспериментально доказать, что распределение нитратов в различных частях корнеплодов столовой свеклы, картофеля и моркови распределяется неравномерно

  3. сформулировать рекомендации по уменьшению содержания нитратов в овощных культурах.

• 
  Слайд 4
  

  • Объект исследования: корнеплоды овощей.
  • Предмет исследования: содержание нитратов в корнеплодах овощей.
  • Гипотеза предполагаем, что содержание нитратов в разных частях овощей неодинаковое.
• 
  Слайд 5
  

  Экспериментальная часть

• 
  Слайд 6
  

  Фото1. Приготовим картофель.

  Фото2. Отделим кожуру от сердцевины.

• 
  Слайд 7
  

  Фото3. Натираем кожуру картофеля на тёрке.

  Фото 4. Натираем картофель на тёрке.

• 
  Слайд 8
  

  Фото 5. Измеряем сопротивление сердцевины картофеля.

  Фото 6. Приготовим свеклу.

• 
  Слайд 9
  

  Фото 7. Натираем на тёрке верхушечную часть свеклы.

  Фото 8. Натираем на тёрке среднюю часть свеклы.

• 
  Слайд 10
  

  Фото 9. Натираем на тёрке прикорневую часть свёклы.

  Фото 10. Измеряем сопротивление.

• 
  Слайд 11
  

  Фото 11. Приготовим морковь.

  Фото 12. Отделяем сердцевину.

• 
  Слайд 12
  

  Фото 13. Натираем на тёрке.

  Фото 14. Натираем на тёрке сердцевину моркови.

• 
  Слайд 13
  

  Фото 15. Измеряем сопротивление.

• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16
  

  Рекомендации по уменьшению содержания нитратов в овощных культурах:

  1. Чистка и промывание овощей под струей проточной воды снижает концентрацию нитратов на 10-20 %.

  2. При варке картофеля концентрация нитратов снижается на 80%, в моркови на 70%, у свеклы на 50%. Отвар употреблять в пищу не следует.

  3. Кабачки, капусту, тыкву перед употреблением нарежьте мелкими кубиками, залейте 2-3 раза теплой водой и выдержите 5-10 минут. Нитраты легко растворимы в воде и быстро будут вымыты

  4. Картофель, морковь, свеклу на час можно замочить в 1% раствора поваренной соли или аскорбиновой кислоте.

• 
  Слайд 17
  

  5. У кабачков, огурцов и редиса перед употреблением в пищу следует очистить кожицу и убрать хвостик. Не следует запекать картофель в кожуре, так как в ней находится больше всего нитратов.

  6. С капусты надо снять два-три листа и выбросить кочерыжку, в ней содержание нитратов максимальное.

  7. Собирать овощи лучше вечером - в это время в растениях содержится на 30-40% меньше нитратов, чем в собранных в утренние и дневные часы.

  8. У молодых растений уровень нитратов, как правило, выше

• 
  Слайд 18
  

  Спасибо за внимание!