Презентация на тему "Презентаци к открытому уроку "Углеводы""

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Углеводы

• 
  Слайд 2
  

  Углеводы (сахара) - органические вещества, состав которых выражается формулой Cx(H2O)y, где x и y  3. Углеводы – важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках и тканях всех растительных и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле. Углеводы образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды. ФОТОСИНТЕЗ:xCO2 + yH2O + энергия Cx(H2O)y + xO2 углеводы

• 
  Слайд 3
  

  По способности к гидролизу углеводы делятся на две группы: простые и сложные моносахариды; олигосахариды и полисахариды Моносахариды не гидролизуются с образованием более простых углеводов. Сложные углеводы гидролизуются до моносахаридов. В молекулах олигосахаридов содержится от 2 до 10 моносахаридных остатков, в полисахаридах - от 10 до 3000-5000 .

• 
  Слайд 4
  
• 
  Слайд 5
  
• 
  Слайд 6
  

  Рибоза - представитель пентоз

• 
  Слайд 7
  

  Изомерия глюкозы

• 
  Слайд 8
  

  Образование изомерных форм

• 
  Слайд 9
  

  Фруктоза Циклическая форма фруктозы

• 
  Слайд 10
  

  Химические свойства глюкозы

• 
  Слайд 11
  

  Реакции образования простых и сложных эфиров

• 
  Слайд 12
  

  Реакции по альдегидной группе C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag C6H12O6 + 2Cu(OH)2 C6H12O7 + 2H2O + Cu2O C6H12O6 + H2 C6H14O6(сорбит) Реакции окисления: Глюконовая кислота Реакция восстановления: Взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра (реакция "серебряного зеркала"): Окисление гидроксидом меди (II) при нагревании ( глюкоза превращается при этом в глюконовую кислоту):

• 
  Слайд 13
  

  Реакции брожения глюкозы а) спиртовое брожение C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 б) молочнокислое брожение C6H12O6 2CH3-CH(OH)-COOH  (молочная кислота)

• 
  Слайд 14
  

  Применение глюкозы В микробиологической промышленности Получение ёлочных крашений и зеркал В кондитерской пром-ти Для отделки тканей

• 
  Слайд 15
  

  Строение сахарозы

• 
  Слайд 16
  

  Процесс получения сахарозы из сахарной свеклы

• 
  Слайд 17
  

  Переработка свеклы

• 
  Слайд 18
  

  Изомер сахарозы - мальтоза

• 
  Слайд 19
  

  Полисахариды

• 
  Слайд 20
  

  Процесс образования крахмала

• 
  Слайд 21
  

  Образование целлюлозы + ……..

• 
  Слайд 22
  

  Уравнение гидролиза крахмала и целлюлозы: (С6Н10О5)n + nН2О nС6Н12О6 Различия: Гидролиз крахмала идёт ступенчато: крахмал – декстрины – мальтоза – альфа-глюкоза При гидролизе целлюлозы получается бетта-глюкоза

• 
  Слайд 23
  

  В процессе метаболизма углеводы пищи превращаются в продукты полного окисления: углекислый газ и воду

• 
  Слайд 24
  

  Вопросы для проверки знаний ТЕСТ Какие вещества относят к углеводам? Какова их классификация? Строение молекулы глюкозы (доказательства) Какие особенности строения молекулы фруктозы позволяют назвать её кетоноспиртом? Какова биологическая роль глюкозы? Сравните крахмал и целлюлозу по строению и свойствам. Как получают сахарозу? Что получается при её гидролизе? Как идёт ступенчатый гидролиз крахмала? Чем отличаются продукты гидролиза крахмала и целлюлозы?

• 
  Слайд 25
  

  Ответы к тесту: 1 1 4 2 5) 4