Презентация на тему "Промышленные процессы с использованием иммобилизованных ферментов"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Промышленные процессы с использованием иммобилизованных ферментов

• 
  Слайд 2

  Содержание

  Промышленные процессы с использованием иммобилизованных ферментов: 1.1. Получение безлактозного молока 1.2. Получение сахаров из молочной сыворотки 1.3. Получение 6-аминопеницилановой кислоты 1.4. процессы на уровне опытных установок

• 
  Слайд 3

  Получение безлактозного молока

  Лактоза, или молочный сахар, содержится в достаточно боль­ших количествах в молоке и молочной сыворотке. Этот сахар ха­рактеризуется малой сладостью и низкой, растворимостью, и имен­но из-за его присутствия происходит кристаллизация мороженого и других молочных изделий и продуктов, которая иногда случается и приводит к малоприятным вкусовым ощущениям. Молекулы лактозы состоят из глюкозы и галактозы и распада­ются на них при гидролизе под действием лактазы или b-галактозидазы. Молоко после такой обработки приобретает новые диетиче­ские качества, поскольку определенная часть населения не может употреблять молоко именно из-за наличия в нем лактозы.

• 
  Слайд 4

  Получение сахаров из молочной сыворотки

  Первый промышленный процесс гидролиза лактозы в молочной сыворотке с помощью иммобилизованной лактозы был реализован в 1980 г. совместно английской, французской и американской организациями одновременно в Англии и Франции. Перед введением в колонный реактор с иммобилизованным фер­ментом сыворотку пастеризуют, подвергают ультрафильтрации и пропускают через ионообменник, таким образом ее деминерализую. Мощность установки составляет около 1000 л/ч при степени кон­версии лактозы 80%. Установка полностью автоматизирована.

• 
  Слайд 5

  Получение 6-аминопеницилановой кислоты

   Деацилирования бензилпенициллина, обычно являющегося исходным сырьем для получения 6-амино­пенициллановой кислоты (6-АПК), представляет трудную задачу из-за наличия в его молекуле чрезвычайно лабильного β-лактамного кольца. Поэтому в промышленности до недавнего времени обрабатывали бензилпенициллинбактериальной массой Е. coli, содержащей фермент пенициллинамидазу, который специфически и без побочных реакций расщеплял имен­но ту амидную связь, которая необходима для образования 6-АПК.

• 
  Слайд 6

  процессы на уровне опытных установок

  Пока разрабатываются на уровне опытных установок. В первую очередь сле­дует упомянуть процесс получения глюкозы из крахмала. Как известно, он состоит из ряда последовательных реакций с уча­стием двух ферментов — а-амилазы и глюкоамилазы. сс-Амилаза. Атакует крахмал и расщепляет его на отдельные фрагменты (олигосахариды) по беспорядочному типу действия. Глюкоамилаза реагирует с образовавшимися олигосахаридами, отщепляя концевые остатки глюкозы. При этом именно второй фермент применяют в иммобилизованном виде, пропуская частичные гидролизаты крахмала через колонну с иммобилизованной глюкоамилазой. Этот процесс достаточно отработан и обсуждается целесообразность его крупномасштабного применения. Получение инвертного сахара (почти эквивалентной смеси глюкозы и фруктозы) из пищевого сахара, или сахарозы, произ­водят с помощью фермента инвертазы. Однако в связи с интен­сивным развитием промышленного процесса ферментативной изомеризации глюкозы интерес к прикладному применению иммо­билизованной инвертазы упал и процесс получения инвертного сахара из сахарозы был осуществлен пока только на опытном уровне.