Презентация на тему "Углеводы"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Углеводы Сm(Н2О)n

• 
  Слайд 2
  
• 
  Слайд 3
  

  1.МОНОСАХАРИДЫ

• 
  Слайд 4

  1.МОНОСАХАРИДЫ

• 
  Слайд 5

  Классификация моносахаридов

  Альдопентозы D-рибоза, D-ксилоза, D-дезоксирибоза 2. Альдогексозы D-глюкоза, D-манноза, D-галактоза 3. Кетогексозы D-фруктоза

• 
  Слайд 6
  

  Стереоизомерия моносахаридов

• 
  Слайд 7
  

  Альдогексозы 4 центра хиральности 24 = 16 стереоизомеров

• 
  Слайд 8

  Пример энантиомеров моносахаридов

  L- ГЛЮКОЗА D- ГЛЮКОЗА

• 
  Слайд 9

  Альдогексозы. Диастереомеры. Эпимеры

• 
  Слайд 10
  

  Строение и свойства моносахаридов. Цикло-оксо- таутомерия

• 
  Слайд 11

  2.Альдогексозы

  1.D-глюкоза 2.D-галактоза 3.D-манноза

• 
  Слайд 12
  

  Цикл-оксо таутомерия

• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  
• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16
  
• 
  Слайд 17

  D-глюкопираноза

• 
  Слайд 18

  1.Альдопентозы1.D-рибоза

  цикло-оксо-таутомерия D-рибозы ,D-рибофураноза ,D-рибофураноза

• 
  Слайд 19

  2.D-ксилоза

• 
  Слайд 20
  

  3. 2-дезокси-D-рибоза

• 
  Слайд 21

  3.Кетогексозы

  D-фруктоза Цикло-оксо-таутомерия

• 
  Слайд 22
  

  Конформации моносахаридов

• 
  Слайд 23

  Глюкоза. Конформация «кресло»

  -D-глюкопираноза, - D-глюкопираноза.

• 
  Слайд 24

  Аминосахара

  Глюкозамин N-ацетилглюкозамин

• 
  Слайд 25
  

  галактозамин глюкозамин N-ацетилглюкозамин

• 
  Слайд 26
  

  Химические свойства моносахаридов

• 
  Слайд 27

  1. Окислительно – восстановительные реакции

  А. Восстановление глюкоза сорбит

• 
  Слайд 28

  Б. Окисление

  1. Мягкое окисление, Br2/H2O D- глюкоза D- глюконовая кислота и ее -лактон

• 
  Слайд 29

  2.Ферментативное окисление.Образование уроновых кислот

  глюкуроновая кислота

• 
  Слайд 30
  

  3. Окисление в щелочной среде при нагревании – качественная реакция на альдозы

  1. реактив Толленса Ag(NH3)2OH (реакция “серебряного зеркала”) R-CH=O + Ag+ → R-COOH + Ag0 реактив Феллинга - хелатный комплекс Си(ОН)2 и виннокаменной кислоты R-CH=O + Cu2+Cu1++R-COOH

• 
  Слайд 31

  2. Образование гликозидов

  О-метилгликозид

• 
  Слайд 32

  3. Образование сложных эфиров

  Где Ас - ацетил:

• 
  Слайд 33

  ФОСФОРИЛИРОВАНИЕ МОНОСАХАРИДОВ

• 
  Слайд 34
  

  Олигосахариды Стр.400-405

• 
  Слайд 35
  

  Дисахариды 1. Восстанавливающие мальтоза целлобиоза лактоза 2. Невосстанавливающие сахароза

• 
  Слайд 36
  

  1. Восстанавливающие дисахариды

• 
  Слайд 37

  А.Мальтоза.Мономер - D-глюкопираноза, гликозидная связь (14)

• 
  Слайд 38

  Цикло-оксо-таутомерияМАЛЬТОЗЫ

• 
  Слайд 39

  Гидролиз мальтозы

• 
  Слайд 40

  ЦеллобиозаМономер - D-глюкопираноза,гликозидная связь (14)

• 
  Слайд 41
  

  Лактоза.Мономеры ,D-галактопираноза и D, глюкопиранозагликозидная связь (14)

• 
  Слайд 42
  

  2. Невосстанавливающие дисахариды

• 
  Слайд 43
  

  Сахароза. Мономеры ,D-глюкопираноза и D-фруктофураноза,гликозидная связь (12)

• 
  Слайд 44
  

  Полисахариды стр.406-413

• 
  Слайд 45
  

  Гомополисахариды А.целлюлоза Б.гликоген В.крахмал: амилоза, амилопектин Г. декстран 2. Гетерополисахариды

• 
  Слайд 46
  

  1.Гомополисахариды

• 
  Слайд 47

  А.Целлюлоза.Мономер - D-глюкопираноза,гликозидная связь (14)

• 
  Слайд 48

  Вторичная структура целлюлозы

  

• 
  Слайд 49

  Б.Гликогенразветвленная молекула

• 
  Слайд 50
  

  Гликоген. Мономер - D-глюкопираноза, гликозидные связи в основной цепи гликогена (14), в точке ветвления  (16)

• 
  Слайд 51

  В. Крахмал. Амилоза. Линейная молекула

• 
  Слайд 52

  Амилоза. Мономер D-глюкопиранозагликозидная связь(14)

• 
  Слайд 53
  

  Крахмал. Амилопектин. Разветвленная молекула (см. гликоген).Мономер D-глюкопираноза, гликозидные связи в основной цепи (14) в точке ветвления  (16)

• 
  Слайд 54

  Г. Декстран. Пространственное строение молекулы

• 
  Слайд 55
  

  Декстран. Мономер D-глюкопираноза В основной цепи гликозидные связи (16)

• 
  Слайд 56

  2.Гетерополисахариды

• 
  Слайд 57

  Хондроитинсульфат

• 
  Слайд 58

  Гиалуроновая кислота

• 
  Слайд 59

  Гепарин