Презентация на тему "Физиология питания" 4 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Физиология питания

• 
  Слайд 2

  Необходимые сведения о физиологии питания

  Пища – основной источник существования человека.

  - Содержит около 600 химических элементов.- 90% из них обладают лечебными свойствами.- Каждому необходимо знать пищевую ценность продуктов!

• 
  Слайд 3

  Свойства пищевых продуктов.

  • Полноценное питание невозможно без знаний химического состава пищи, пищевой ценности и правил составления рациона питания.
• 
  Слайд 4

  Биологическое значение пищи

  • Наиболее важные вещества, влияющие на рост, развитие организма, восполнение энергетических затрат – являются:
  • Белки, жиры, углеводы, витамины, вода, мин. вещества и т.д
• 
  Слайд 5

  Белки

  • Белки – это строительный материал человеческого организма, источник энергии.
  • Повышают работоспособность органов тела.
  • Суточная норма потребления белков зависит от физической нагрузки. Высокая норма потребления – 120 гр, низкая – 80 гр.
• 
  Слайд 6

  Белки растительного происхождения

  • Соя. Род однолетних трав. Зерновая, масличная культура (до 37% белка). Используют для получения синтетических и искусственных пищевых продуктов.
• 
  Слайд 7

  Рис

  • Зерновая культура. Около 20 видов. Одно из древнейших продовольственных растений Земли. Из зерна получают – крупу, крахмал, спирт, масло. Солома – получают бумагу, картон, плетеные изделия.
• 
  Слайд 8

  Уборка риса

  • Предположительно Родина – Индия, где рис возделывают уже несколько тысячелетий.
  • Основные посевы – Индия, Китай, Украина, Н. Поволжье, Сев. Кавказ…
• 
  Слайд 9

  Бобовые культуры

  Фасоль. В России выращивается с 19 века. Индейцы возделывали ее еще за 4-3 тыс. лет до н.э.

  Богата – белками, клетчаткой, сахар, витамины – С, В, каротин, РР. Обладает лечебными свойствами – сахарный диабет, заболевание печени.

• 
  Слайд 10

  Горох

  • Горох. Существует 6-7 видов.
  • Продовольственный горох – производят крупу, муку, зеленый горошек.
  • Лечебные свойства – сахаропонижающее средство при диабете, мочегонное. Из муки – припарки для размягчения нарывов.
• 
  Слайд 11

  Гречиха

  • Род одно – и многолетних трав, семейства гречишных. Крупяная и медоносная культура. 4-5 видов.
  • Из гречихи получают крупы – ядрица, продел.
• 
  Слайд 12

  Просо

  • Род однолетних трав, семейства злаков.
  • Около 500 видов. В России возделывают в Поволжье, Центральночерноземные районы.
  • Получают – пшено шлифованное, дробленое.
• 
  Слайд 13

  Белки животного происхождения

  • Мясо. В питании это основной источник полноценного белка, жиров, витаминов и минеральных веществ.
  • Большое содержание белка (20-40 г) – свинина мясная, утки, гуси, колбасы полукопченые.
• 
  Слайд 14

  Молоко

  • Ценный пищевой продукт. Состав коровьева молока (%) – вода 87,5; молочный сахар – 4,7; жир – 3,9; минеральные вещества – 0,7; витамины, ферменты. Калорийность 100 г – 289 кДж (69 ккал).
• 
  Слайд 15

  Рыбы пресных вод

  • Рыба – источник питательных веществ высокой биологической ценности. Белки рыбы лучше перевариваются и усваиваются организмом человека.
  • Голавль, ерш, жерех, карась, карп, красноперка, лещ, линь, налим окунь, пескарь.
• 
  Слайд 16

  Треска

  • Морская рыба. В мясе трески содержание йода в 20-30 раз больше, чем в мясе говядины.
• 
  Слайд 17

  Морские беспозвоночные

  • Кальмары.
  • Креветки.
  • Полезные продукты питания.
  • В мясе беспозвоночных содержатся аминокислоты и витамины.
• 
  Слайд 18

  Следует знать!

  • Неполное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям. Избыточное ведет к развитию атеросклероза, накоплению в организме шлаков, снижение иммунитета, и инфекционным заболеваниям.
• 
  Слайд 19

  Жиры

  • Жиры – прежде всего источник энергии.
  • Регулируют обменные процессы в клетках.
  • Жиры растительного происхождения участвуют в дыхании клеток, принося в них кислород.
  • Предохраняют организм от охлаждения.
  • Рекомендуемое потребление в день: сливочного масла 20-25 г; растительного 15-20 г.
• 
  Слайд 20

  Жиры растительного происхождения

  • Подсолнечник.
  • Родина –Сев. Америка. В Россию ввезен, как культура в 1829 г.
  • В семенах до 57% подсолнечного масла.
  • Выращивают земляную грушу, некоторые декоративные виды.
  • Медонос.
• 
  Слайд 21

  Маслины

  • Оливковое дерево, род вечнозеленых деревьев. В мякоти плода (оливок) содержится 80% масла. Лучшие сорта называют – прованским.
  • Использование древесины, для столярных и токарных работ.
• 
  Слайд 22

  Хлопок

  • Из семян хлопчатника получают растительное хлопковое масло.
  • Используют в пищу, для производства консервов, маргарина.
  • Родина – Индия с 3 – го тыс. до н.э.
• 
  Слайд 23

  Жиры животного происхождения

  • Мясо – один из основных продуктов питания. Белок мяса почти полностью усваивается организмом.
  • Рыба – источник высокой биологической ценности. Мясо состоит из белковых и минеральных веществ, жиров, витаминов.
  • Молоко – содержит 160 полезных веществ, которые участвуют в формировании костной ткани, восстановлении крови, деятельности мозга.
• 
  Слайд 24

  Следует знать!

  • Кроме жиров, поступающих в организм в чистом виде, они могут образовываться в нем из углеводов при их избыточном поступлении с пищей. Такие жиры малоценны, так как в них отсутствуют жирорастворимые витамины. Избытки жира откладываются не только под кожей, что приводит к ожирению, но и на внутренних органах, что затрудняет их функционирование.
• 
  Слайд 25

  Углеводы.

  • Углеводы, как белки и жиры, - важнейшие компоненты пищевого рациона.
  • Составляют значительную часть растительной пищи, являются источникомэнергии. Делятся на: моносахариды (сладкие на вкус), полисахариды (крахмал, клетчатка) не сладкие на вкус.
• 
  Слайд 26

  Клетчатка.

  Репа. В культуре около 6000 лет – Древний Египет, Греция. В Древней Руси была одной из главных культур.

  Лечебные свойства –отхаркивающее, мочегонное, при онкологических заболеваниях.

• 
  Слайд 27

  Значение клетчатки

  • Содержится в сырых овощах. Способствует лучшему усвоению пищи.
  • Попадая в кишечник, набухает и приобретает способность впитывать избыток холестерина и другие продукты обмена веществ. Пищевые волокна (клетчатка) увеличивая объем пищи, вызывают чувство насыщения и не способствуют перееданию.
• 
  Слайд 28

  Углеводы – крахмал

  • Родина картофеля –Южная Америка. В Европу завезен в середине 16 в. В России появился в конце 17 века. Мешок клубней из Голландии привез Петр 1.
• 
  Слайд 29

  Фруктовые плоды

  • Цитрусовые.
  • - Грейпфрут. Вечнозеленое растение. Плоды перерабатывают на сок, варенье, компоты. Содержат –сахарозу, органические кислоты, витамин «С»
• 
  Слайд 30

  Грейпфрут цветет

• 
  Слайд 31

  Гранат

  • Гранат – род кустарников. Существует 2 вида.
  • Плод граната.
• 
  Слайд 32
  

  Цветок граната. В плодах сахара, лимонная кислота, витамин «С».

• 
  Слайд 33

  Ягоды

  • Ягодные культуры – большая группа многолетних кустарников, полукустарников и травянистых растений, которые дают сочные плоды – ягоды.
  • Ягоды содержат важные для питания человека органические кислоты, сахар, минеральные соли, витамины, ароматические вещества.
  • Черника, малина, черноплодная рябина – имеют лекарственное значение.
• 
  Слайд 34

  Сахар: Ягоды

  • Брусника. Вечнозеленое растение. Ягоды ценный пищевой продукт. Отвар листьев – очень хорошее средство, как мочегонное.
• 
  Слайд 35

  Ежевика

  • Существует 400 видов. В съедобных плодах сахара, органические кислоты, витамины.
• 
  Слайд 36

  Разновидности

  1. Земляника садовая – клубника (растение рода земляника).2. Земляника лесная. Около 50 видов. Ягоды содержат сахара, органические кислоты, витамин «С».

• 
  Слайд 37

  Это необходимо знать!

  Суточная норма потребления углеводов:

  • 450-500 г норма потребления делится на- потребление моносахаридов –до 100 г; клетчатки –до 30 г; сахаридов и крахмала – до 370 г.
• 
  Слайд 38

  Помни!

  • Питание человека зависит от возраста, характера труда, пола, аппетита, вкуса, воспитания, обычаев семьи, географических и экономических факторов, и не менее важное доступности.
  • Полноценное, разумное, правильное, регулярное питание - все это основа рационального питания.
• 
  Слайд 39

  Принципы рационального питания

  • Правильный режим питания – принимать пищу в одни и те же часы (5 раз).
  • Умеренность в употреблении пищи: не недоедать и не переедать.
  • Разнообразное питание: чередование пищи растительного и животного происхождения.
• 
  Слайд 40

  Давайте помнить всегда!

  • Не забывать о культуре питания.
  • Пища должна быть вкусно приготовлена и красиво оформлена.
  • Еда – это топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, а особенно молодой человек.