Презентация на тему "Мастер - класс "Искусство карвинга""

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Промышленновская средняя общеобразовательная школа № 56»

  «Искусство карвинга» Мастер - класс Составитель: Вторушина Надежда Владимировна, учитель технологии»

• 
  Слайд 2

  Искусство Карвинга

  англ.carve, что означает резать, вырезать вырезание по дереву, льду, камням, фруктам и овощам

• 
  Слайд 3
  

  Карвинг – по-английски означает  «вырезание». Это слово в международном  употреблении давно стало обозначением художественной резьбы по самым разным материалам.    Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося  по наследству.

• 
  Слайд 4
  

  Примеры украшения для блюд, выполненных в технике карвинга

• 
  Слайд 5
  
• 
  Слайд 6
  
• 
  Слайд 7
  
• 
  Слайд 8
  
• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10
  
• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12
  
• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14
  

  Инструменты для карвинга

• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16

  Искусство подачи и украшения блюд

• 
  Слайд 17

  Правильное сочетание

  Запомните главное: блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом. А оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Лимон в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы и даров моря. 

• 
  Слайд 18

  Простота

  Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество украшений. Некоторые блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. Если главное, «коронное» блюдо красиво украшено и великолепно смотрится, не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможной отделок.

• 
  Слайд 19

  Расположение отдельных элементов

  Тщательно продумайте, где и как будут располагаться все элементы декора. Помните, что любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимания, чем без оного. Выбирайте такую посуду, которая не сможет соперничать по красоте с приготовленным и украшенным вами кушаньем.

• 
  Слайд 20

  Цветовая гармония

  Чтобы выполненные вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к контрастным цветовым сочетаниям. Для получения зеленого цвета используйте такие овощи, как лук-порей, огурцы, петрушка или кресс-салат, оранжевого – морковь, красного – помидоры или сок свеклы, белого – сваренные вкрутую яйца или репу… Все остальное доделает ваша фантазия

• 
  Слайд 21

  Украшения из огурца

• 
  Слайд 22

  Коврик из огурца для декорирования закусок

• 
  Слайд 23

  Лилия из огурца

• 
  Слайд 24
  
• 
  Слайд 25

  Цветок из тонких ломтиков огурца

• 
  Слайд 26
  
• 
  Слайд 27

  Георгин

• 
  Слайд 28

  Розочки из помидора.

• 
  Слайд 29

  Украшение "Лебедь" из яблока

• 
  Слайд 30

  Листочек из огурца

• 
  Слайд 31

  Последовательность изготовления

• 
  Слайд 32

  Делаем два неглубоких продольных выреза.

• 
  Слайд 33

  Декоративные вырезы по краю "листочка".

• 
  Слайд 34

  Цветок из огурца

• 
  Слайд 35

  Технология изготовления

• 
  Слайд 36

  На каждом лепестке делаем зубчики, полностью прорезая лепесток.

• 
  Слайд 37

  Отделяем кожицу от мякоти.

• 
  Слайд 38

  Хризантема из репчатого лука

• 
  Слайд 39

  Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку. 

• 
  Слайд 40

  Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно 0,5 см

• 
  Слайд 41
  

  Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см. Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо

• 
  Слайд 42

  Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом

• 
  Слайд 43

  Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится.

• 
  Слайд 44