Презентация на тему "Первичная обработка рыбы" 6 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Технология первичной обработки рыбы 6 кл.

  Учитель технологии:

  Горских О.В.

• 
  Слайд 2

  Пищевая ценность рыбы.

  Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём содержаться белки и жиры , которые хорошо усваиваются организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо , фосфор , калий , кальций , йод).Содержание полезных веществ зависит от вида рыбы , срока и условия её хранения , а также от вида тепловой обработки.

• 
  Слайд 3

  Виды рыб и рыбных продуктов.

  Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и лососёвых – осетр , белуга , сёмга и др . Их мясо жирное и очень вкусное . Эту рыбу считают деликатесной и называют красной.

• 
  Слайд 4
  

  Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ , сазан , карась , красноперка и др.

• 
  Слайд 5
  

  Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и др.

• 
  Слайд 6
  
• 
  Слайд 7

  Рыбные консервы

• 
  Слайд 8
  

  Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.

• 
  Слайд 9

  Признаки доброкачественной рыбы.

  У живой и охлажденной рыбы тело должно быть плотным , слизь прозрачным , жабры красными , глаза выпуклыми и прозрачными. Спинка хорошей рыбы мясистая , округлая.

  Охлаждённая рыба тонет в воде и при надавливании на её тело не образуется ямка (или она быстро исчезает).

  Солёная рыба не должна быть покрыта липким белым или жёлтым налётом.

  Испорченная рыба имеет неприятный , отталкивающий запах.

• 
  Слайд 10