Презентация на тему "Презентация к уроку технологии: Бисквитное тесто"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Бисквитное тесто

• 
  Слайд 2
  

  Состав: яйцо – 4 шт. сахар – 150 гр. цедра 0,5 лимона вода – 4 ст. л. мука – 180 гр. какао – 1-2 ст. л.

• 
  Слайд 3

  Как приготовить бисквитное тесто (пошаговая инструкция)

  Кладем сахар в емкость с яйцами и слегка смешиваем их с помощью венчика.

• 
  Слайд 4

  Шаг первый

  Помещаем емкость на разогретую плиту, или на водяную баню, и (помешивая) доводим смесь до температуры 38° - 40°

• 
  Слайд 5

  Шаг второй

  Теплую смесь взбиваем с помощью миксера или кухонного комбайна до мягкой кремообразной консистенции

• 
  Слайд 6

  Шаг третий

  Смешиваем муку с крахмалом и соединяем с яичной массой

• 
  Слайд 7

  Шаг четвертый

  Тщательно перемешиваем и выкладываем готовое тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму

• 
  Слайд 8

  Шаг пятый

  После выпекания извлекаем готовый бисквит из формы, чтобы он остыл

• 
  Слайд 9

  Готовый бисквит

  После остывания бисквит готов к дальнейшей обработке

• 
  Слайд 10

  Бисквитный рулет с цитрусовыми

  Ингредиенты: (на 12 порций) 90 г сливочного масла 6 яиц 175 г сахарного песка 150 г муки 3 крупных апельсина 400 мл апельсинового мармелада 2 ст. л. сахарной пудры

• 
  Слайд 11

  Способ приготовления:

  Нагреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпекания. Сливочное масло растопить в небольшой миске и остудить. Яичные белки отделить от желтков. Желтки пышно взбить с 4 ст. ложками теплой воды и половиной сахарного песка. Белки предварительно охладить, затем тщательно взбить с оставшимся сахаром и выложить на желтки. Просеять сверху муку и перемешать все с помощью веничка. В заключение медленно влить растопленное сливочное масло и быстро вымесить тесто. Бисквитную массу выложить на противень и в течение примерно 10 минут выпекать в духовке. На несколько минут поставить форму с бисквмтом на влажное полотенце - так вам будет легче извлечь бисквит из формы. Бисквитный корж опрокинуть на посыпанное тонким слоем сахарного песка сухое кухонное полотенце. Бумагу для выпекания немного увлажнить водой, аккуратно удалить ее и с помощью кухонного полотенца осторожно скатать корж рулетом. Апельсины очистить от кожуры, белых пленок и косточек. Мякоть нарезать на равные по величине кусочки, аккуратно собрать в отдельную посуду выделившийся сок и перемешать все с мармеладом. Остывший бисквит осторожно раскатать, смазать апельсиново-мармеладной начинкой и вновь плотно скатать рулетом. Посыпать рулет сахарной пудрой, нарезать на ломтики и подать на стол.

• 
  Слайд 12
  
• 
  Слайд 13