Презентация на тему "Обмен и баланс энергии в организме"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Обмен и баланс энергии в организме и их регуляция.

• 
  Слайд 2

  Характеристика энергетического обмена в организме.

  • Обмен энергии – это использование химической энергии пищи, аккумулированной в организме в виде макроэргов и в виде градиента ионов водорода.
  • Обмен энергии тесно связан с обменом веществ.
• 
  Слайд 3
  

  • При этом справедлив закон сохранения и превращения энергии.
  • Энергия пищевых веществ извлекается в процессах окислительного и неокислительного фосфорилирования.
• 
  Слайд 4

  Расход энергии в организме

• 
  Слайд 5
  

  • 50-60% на обеспечение жизнедеятельности
  • 10-15% на усвоение пищи
  • 30-40% на обеспечение активности

  Вся энергия, поступающая с пищей, принимается за 100%.

• 
  Слайд 6

  Виды энергетического баланса

• 
  Слайд 7
  

  1. Энергетическое равновесие

  • Наблюдается у здорового взрослого человека.
  • Поступление энергии
  • Расход энергии энергии
  • 100%
  • 100%

  Результат:

  • постоянная масса тела и высокая
  • работоспособность
• 
  Слайд 8
  

  Поступление энергии

  2.Положительный энергетический баланс

  • Расход энергии
  • Результат: избыточный вес
  • Лишняя энергия
• 
  Слайд 9
  

  • В норме у мужчин подкожный жир
  • составляет 14 – 18%, а у женщин – 18 – 22%.
  • При положительном энергетическом балансе эта величина возрастает до 50% от массы тела.
• 
  Слайд 10

  Причины положительного энергетического баланса

  1) Наследственность (проявляется в повышенном липогенезе,

  устойчивости адипоцитов к действию липолитических факторов);

  2) Поведение в виде избыточного питания и низкой двигательной активности;

• 
  Слайд 11

  3) Заболевания обмена

  Могут быть связаны:

  а) с поражением гипоталамического центра регуляции обмена (гипоталамическое ожирение).

  б) С повреждением лобных и височных долей.

  Положительный энергетический баланс является фактором риска здоровья. .

• 
  Слайд 12

  3.Отрицательный энергетический баланс

  • Поступление энергии
  • Расхода энергии
  • Результат: похудание
  • Недостающая энергия
• 
  Слайд 13

  Причины отрицательного энергетического баланса.

  а) недостаточность питания;

  б) следствие сознательного голодания;

  в) болезни обмена.

• 
  Слайд 14
  

  Вид энергетического баланса и масса тела

  • Энергетическое равновесие
  • Положительный энергетический баланс
  • Отрицательный энергетический баланс
• 
  Слайд 15

  Факторы, определяющие энергозатраты организма.

  1) Поверхность тела и масса.

  Существует «закон поверхности». Чем больше поверхность на единицу массы тела, тем выше теплопотери и тем выше энерготраты.

• 
  Слайд 16

  2) Возраст.

  У ребенка обмен в 4 раза выше, чем у взрослого.

  3) Пол. У женщин энергообмен на 5% ниже, чем у мужчин. Исключение беременность.

• 
  Слайд 17
  

  4) Генетические факторы. Определяют интенсивность теплоотдачи и теплопродукции.

  5) Температура тела.

  Увеличение температуры на 1оС ускоряет химические реакции, повышает обмен на 5%,

  Поэтому при заболевании этот фактор + отсутствие аппетита + высокое потоотделение приводят к потере веса.

• 
  Слайд 18
  

  6) Условия окружающей среды.

  а) Климат. В тропиках наблюдается малая артерио-венозная разница по кислороду.

  Высокая температура воздуха и инсоляция не требуют большого теплообразования.

  В холодном климате повышается теплопродукция, обмен энергии может увеличиться в 5 – 7 раз.

• 
  Слайд 19

  7) Биоритмы.

  • а) Суточные.
  • Днем энерготраты выше, чем ночью.
  • б) Сезонные.
  • Летом меньше, чем зимой.
  • Отсюда разная потребность в пище.
• 
  Слайд 20
  

  • 8) Психо-эмоциональная обстановка.
  • Нервное напряжение, эмоции
  • у людей различных типов высшей нервной деятельности
  • вызывают различные эффекты.
  • Первый вариант:
  • психо-эмоциональное напряжение сопровождается увеличением аппетита.
• 
  Слайд 21
  

  • Другой вариант -
  • снижение аппетита.
  • Такие люди худеют при нервных нагрузках.
• 
  Слайд 22

  Энергообмен в различных условиях жизнедеятельности

• 
  Слайд 23
  

  Виды обмена энергии в организме

  • Энергообмен в покое
  • Основной обмен (ОО)
  • Должный
  • Реальный
  • Обмен при деятельности
  • Общий обмен (Об О)
  • ОО + СДДП + РП
  • СДДП- специфически-динамическое действие пищи;
  • РП – рабочая прибавка
• 
  Слайд 24
  

  • Основной обмен - это количество энергии, необходимое для поддержания жизни.
  • У мужчин среднего роста, массы, равен около 1600 ккал в сутки, у женщин на 10% ниже.
• 
  Слайд 25
  

  1) утром, но не спать, т. к. сон снижает энергообмен на 10%.

  2) натощак – (12 часов после последнего приема пищи);

  3)при tо С комфорта;

  4) в положении лежа;

  5)при физическом и психическом покое;

  Условия определения основного обмена

• 
  Слайд 26

  Должный основной обмен

  • Показывает величину нормального энергообмена на поддержание жизни.
  • Зависит от роста, массы, возраста и пола.
  • Отклонение реального ОО от должного ОО в норме у разных людей составляет ± 10% и рассчитывается по формуле Рида (см. Практикум , с.68 -69).
• 
  Слайд 27
  

  Общий обменскладывается

  1) из основного обмена;

  2) рабочей прибавки – затраты на выполнение работы (РП);

  3) специфически – динамического действия пищи (СДДП).

• 
  Слайд 28
  

  Это затраты на переваривание и всасывание продуктов гидролиза пищи (белков, жиров и углеводов).

• 
  Слайд 29

  Величина РП зависит от характера деятельности.

  • Психическая активность увеличивает ОО на 5% за счет повышения тонуса мышц.
  • При психической активности, сопровождаемой двигательной активностью ОО увеличивается на 30%.
  • Затраты в сутки могут составлять 2000 – 2300 ккал.
• 
  Слайд 30

  Физическая активность.

  • Сидение увеличивает ОО на 2%,
  • стояние на 20%,
  • ходьба на 100%,
  • умеренная работа на 300%,
  • бег на 400%,
  • тяжелая работа на 800%.
• 
  Слайд 31

  Группы физического труда по энерготратам

• 
  Слайд 32
  
• 
  Слайд 33

  Изучение обмена энергии.

  • 1) Можно проводить, учитывая поступающую энергию.
  • Для этого калорический коэффициент питательного вещества (ККПВ) умножается на суточное поступление этого питательного вещества.
• 
  Слайд 34
  

  ККПВ – это количество тепла, освобождающееся при сгорании 1 г. белка, жира или углеводов.

• 
  Слайд 35
  

  • 2) На основе учета расхода энергии.
  • Здесь существует два метода: расчетный и экспериментальный.
  • Расчетным методом можно определить:
  • 1)Должный основной обмен (определяют по таблицам и формулам Гарриса и Бенедикта).
  • 2)Расхождение реального основного обмена и должного (определяют по формуле Рида).
• 
  Слайд 36

  3) Общий обмен

  • можно рассчитать,
  • сложив величины основного обмена,
  • затраты на переваривание пищи (СДДП),
  • затраты на выполнение работы.
  • (Формулы представлены в практикуме по физиологии, раздел «Обмен веществ и энергии»).
• 
  Слайд 37

  Экспериментальный метод исследования обмена энергии

• 
  Слайд 38
  

  Калориметрия

  • Прямая
  • Непрямая
  • Метод полного газового анализа
  • Метод неполного газового анализа
• 
  Слайд 39

  Прямая калориметрия

  • Регистрируется количество тепла, выделяемое организмом за сутки.
  • Так как большая часть энергии превращается в тепловую, ее количество может служить показателем обмена энергии.
• 
  Слайд 40
  

  • Для этого требуется специальная теплоизолированная камера, в которую помещают человека или животное.
  • Датчики регистрируют все выделяющееся тепло.
• 
  Слайд 41
  

  • Можно определить общий или основной обмен энергии. Метод сложный в техническом отношении,
  • т. к. требует специальных
  • громоздких и дорогостоящих камер.
• 
  Слайд 42

  Непрямая калориметрия

  • Основана на исследовании газообмена,
  • т. к. количество поглощенного О2 и выделенного СО2
  • зависит от интенсивности обмена
  • и вида питательных веществ, поступающих с пищей.
• 
  Слайд 43

  Полный газовый анализ

  • Основан на определении поглощения О2 и выделения СО2.
  • Проведение определения.
  • 1) Определяют суточное потребление О2 (например, на спирометаболографе).
• 
  Слайд 44
  

  2) Определяют суточное выделение СО2.

• 
  Слайд 45
  

  • 3) Находят дыхательный коэффициент (ДК):
  • ДК = СО2/ О2
  • это отношение выделенного СО2 к поглощенному кислороду.
  • Зависит от окисляемого питательного вещества.
  • ДК при окислении углеводов = 1
  • жиров = 0,7
  • белков = 0,8
  • При смешанной пище ДК = 0,85.
• 
  Слайд 46
  

  • 4) По специальным таблицам находят калорический эквивалент кислорода,
  • КЭК – это количество тепла, выделяемого при сгорании вещества в 1л. О2.
  • Величина его зависит от сгорающих продуктов, следовательно и от ДК.
  • Каждому ДК соответствует свой КЭК.
• 
  Слайд 47
  

  5) Суточное количество потребленного кислорода умножается на КЭК, находят суточный энергообмен.

• 
  Слайд 48

  Неполный газовый анализ

  • Обмен энергии определяют только на основании исследования количества потребленного за сутки О2
  • (можно определить за ограниченное время (5 минут) и пересчитать за сутки).
• 
  Слайд 49
  

  Принимают условия, что человек питался смешанной пищей,

• 
  Слайд 50
  

  • ДК при этом равен 0,85; а КЭК – 4,86.
  • Потребленный за сутки О2 · 4,86 = суточное потребление энергии