Содержание
-
аминокислоты Презентацию выполнила: 2009
-
NH2 – CH - COOH | R Органические соединения, в молекулах которых содержатся карбоксильная группа СООН и аминогруппа NH2, связанные углеводородным радикалом R Производные карбоновых кислот, у которых атом Н в радикале замещен на аминогруппу СН3СООН уксусная кислота H– СН - СООН аминоуксусная кислота | NH2 (глицин)
-
Аминокислоты Природные Синтетические (в живых организмах) (синтезированы) протеиногенные всего около 20 незаменимые(около половины из) поступают с пищей не синтезируются в организме
-
Б/ц кристаллические вещества, температура плавления > 2000, растворимы, сладкие, горькие, безвкусные (от состава радикала) Аминокислоты – амфотеры Как кислоты а) с основаниями NH2-CH-COOH+NaOH NH2-CH-COONa+ H2O | | RR натриевая соль аминокислоты Физические свойства Химические свойства
-
б) со спиртами NH2-CH-COOH+С2Н5ОН NH2-CH-COOС2Н5+ H2O | | RR этиловый эфир аминокислоты 2) Как основания а) с кислотами NH2 – CH – COOH +HCl [ NH3 – CH – COOH]+Сl- | | RR хлороводородная соль аминокислоты
-
Реакция поликонденсации HO H O | ║ |║ …H – N – CH – C – OH + …H – N – CH – C – OH | | R R1 HO HO |║|║ …– N – CH – C – N – CH – C – … + H2O | | R R1 полипептид
-
O H ║ | C – N – пептидная связь Применение аминокислот -пищевая промышленность медицина (глицин) микробиология химическая промышленность
-
1806г. Луи Воклен и Пьер Робике Сок спаржи выделили белое кристаллическое вещество – аспарагин (первая аминокислота, выделенная химиками из природных объектов) 1848г. Рафаэль Пириа Гидролиз аспарагина аспарагиновая кислота НО-С-СН2-СН-СООН ║| ОNH2
-
1909г. К. Икеда Сушеные водоросли – усиливают аромат и вкус пищи – пищевые добавки. Е 621, Е 620, Е 622-625 Назвать кислоту, записать уравнения реакций взаимодействия данной аминокислоты с кислотой, основанием, спиртом СН3 – СН - СООН | NH2 NH2 – С2Н4 - СООН (аланин)
Нет комментариев для данной презентации
Помогите другим пользователям — будьте первым, кто поделится своим мнением об этой презентации.