Презентация на тему "Анализ экспертной оценки качества хлеба и хлебобулочных изделий "

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Анализ экспертной оценки качества хлеба и хлебобулочных изделий реализуемых в магазине№4 потребительской кооперации и в магазине «BVS»

  Команда- «Эксперты» Руководитель: Ольская Т.И.

• Слайд 2
  

  Цель: продемонстрировать умения в определение оценки качества хлеба и хлебобулочных изделий. Задача: провести оценку упаковки, правильность маркировки товара; оценить органолептические показатели качества хлеба (вкус, запах, цвет); провести физико-химические исследования хлеба (влажность, кислотность, пористость).

• Слайд 3

  Объект исследования:Учебная лаборатория РУК.

  Предметы исследования: Батон «Утро»; Батон «Подмосковный»; Хлеб «Украинский».

• Слайд 4

  Предмет исследования

• Слайд 5
  

  Результаты оценки органолептических и физико-химических показателей качества хлеба и хлебобулочных изделий.

• Слайд 6
  
• Слайд 7
  
• Слайд 8
  
• Слайд 9
  

  Спасибо за внимание!!!