Презентация на тему "Белки"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Белки

  20.03.2017

• Слайд 2

  Поликонденсация аминокислот

• Слайд 3

  Определение

  Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. Антуан де Фуркруа

• Слайд 4

  Структура белка

  Александр Данилевский Эмиль Фишер

• Слайд 5
  
• Слайд 6
  
• Слайд 7

  Денатурация (необратимое свертывание)

  Необратимая Обратимая

• Слайд 8

  Факторы денатурации

  Температура Кислоты Соли тяжелых металлов

• Слайд 9

  Гидролиз белка

  Ферменты 60-80 грамм в сутки

• Слайд 10

  Качественные реакции на белок

  Биуретовая реакция со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) Ксантопротеиновая реакция с концентрированной азотной кислотой при нагревании

• Слайд 11
  
• Слайд 12

  Источники белка

• Слайд 13
  
• Слайд 14
  
• Слайд 15
  
• Слайд 16
  
• Слайд 17