Презентация на тему "Последовательность приготовления жаренной рыба" 6 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Последовательность приготовления жаренной рыба

  Произвести первичную обработку Нарезать на порционные куски Подготовить панировку Обвалять рабу в панировке Обжарить рыбу с двух сторон в течении 15 мин. Определить готовность рыбы

• 
  Слайд 2

  Приготовление полуфабрикатов из котлетной массы

  Котлеты Биточки Тефтели Тельное Зразы

• 
  Слайд 3
  

  Все виды полуфабрикатов панируют в муке или сухарях. Панировка сохраняет сочность основного продукта, придает ему новый вид, аромат, вкус. Для лучшего удержания панировки изделие смачивают в льезоне (смесь яиц и молока). Рыбу можно приготовить в кляре. Кляр-жидкое тесто, приготовленное из молока, яиц и соли. Виды панировки

• 
  Слайд 4

  Последовательность приготовления рыбных котлет

  Приготовить фарш Добавить специи, хлеб, яйцо Обвалять в панировке Разогреть сковороду Обжарить с двух сторон Определить готовность котлет

• 
  Слайд 5

  Из рыбы можно приготовить холодные блюда:

  Заливное Рыба под маринадом Салаты

• 
  Слайд 6
  

  Морепродукты — всё съедобное, добытое из мирового океана. Кморепродуктам относятся

  Мидии Кальмары Креветки Осьминоги Лангусты Крабы Морская капуста Устрицы