Презентация на тему "Нитраты" 9 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  НИТРАТЫ Что мы о них знаем? 9 класс

  Преподаватель: Кокорина С.Е.

• 
  Слайд 2
  

  Круговорот азота в природе

  • П О Ч В А
  • АЗОТ ВОЗДУХА
  • N2
  • NO
  • NO2
  • HNO3
  • РАСТЕНИЯ
  • NО3-
  • NО2-
  • NО4+
  • Органические вещества

• 
  Слайд 3
  

  • NO3- NO2 - NН4+- NH2OH + NH3
  • нитрат нитрит ион гидроксиламинаммиак аммония

  Превращение азота в растениях

• 
  Слайд 4
  

  Результаты расчета питательной ценности азотных удобрений

• 
  Слайд 5
  

  • NO3
  • [H+]
  • NO2
  • RNH2
  • RNH-NO2
  • Амины
  • Нитрозамины(канцерогены)

  Азотные удобрения и жизнь человеческая...

  механизм действия нитратов в организме человека

• 
  Слайд 6
  

  • в организме нитраты под действием микрофлоры превращаются в нитриты и переходят в канцерогенные нитрозоамины
  • Нитриты всасываются из кишечника в кровь, окисляют железо гемоглобина крови, превращая его в неактивный метгемоглобин
  • Нарушение дыхательной функции
  • Кислородное голодание тканей, анемия, возможно поражение ЦНС

  токсичность

  • Раковые заболевания
• 
  Слайд 7
  

  Допустимые дозы нитратов

  • Для взрослого человека
  • Для ребенка 5 мг/кг массы тела человека
  • Дневная доза 15-200 мг
  • Среднесуточная 350мг
  • Токсичная доза 600 мг/сут
  • Не более 50 мг
  • Для грудного- не более 10мг
  • В весенний период среднесуточная доза повышается до значений 500 -800 мг/сутки
• 
  Слайд 8
  

  Источники поступления нитратов

  • фрукты
  • Вода водопроводная (до 20 мг/л) из подземных источников (до 200мг/л)
  • Лекарственные препараты
  • Молочные Продукты (10-100мл/л)
  • Овощи (40-80%)
  • Рыба (2-15мг/кг)
  • Мясные продукты (2-25 мг/кг),
  • Колбасы (50-150мг/кг)
  • атмосфера
  • В организме при обмене веществ легкие сердце цнс
• 
  Слайд 9
  

  ПДК нитрат-ионов

• 
  Слайд 10
  

  Анализ продуктов на содержание нитратов

  1. Исследовать образцы воды, фруктов и овощей на содержание нитратов

  2. Разработать рекомендации по снижению содержания нитратов в продуктах питания.

  Цели работы:

• 
  Слайд 11
  

  • Задание : исследуйте растительные объекты на содержание нитратов разными методами
  • Отбор проб и подготовка растительного материала: анализ проводят в течение
  • Суток после отбора проб. Овощи или фрукты, имеющие неокрашенный сок,
  • измельчают на терке, отжимают сок.
  • Реактивы: нитрат калия, сульфаниловая кислота, нафтиламин, 10%-й
  • Раствор уксусной кислоты, цинковая пыль, крахмал.

  Анализ продуктов на содержание нитратов

• 
  Слайд 12
  

  капустный яблочный сок картофельный огуречный сок сок петрушкисок сок

  П о л о с к и й о д к р а х м а л ь н о й б у м а г и

  • Сульфаниловая к-та + нафтиламин
  • Через5 мин
  • Через 10 мин
  • Концетрация
  • NO3-, мг/л
  • Менее

  Тест-анализ

• 
  Слайд 13

  Результат тест-анализа овощей и фруктов на содержание нитрат - ионов

• 
  Слайд 14
  

  Способность к накоплению нитратов

• 
  Слайд 15
  

  Причины накопления нитратов

  • Сорт растений
  • Форма удобрений,
  • Режим минерального питания
  • Сроки внесения удобрений
  • Возраст растений

  Факторы окружающей среды:

  • освещенность
  • влажность
  • воздуха и почвы
• 
  Слайд 16
  

  1.Механическая очистка ( уменьшает на 15-20%):

  • Овощи и плоды очищают от кожуры, а у трав выбрасывают стебли;
  • У огурцов, свеклы, редьки срезают оба конца
  • У патиссонов, кабачков, баклажанов срезают верхнюю часть, примыкающую к плодоножке;

  2. Тщательно промывать овощи и фрукты –уменьшает на 10 %;

  3. Вымачивание ( на 20-30 %)

  • Клубни картофеля заливают 1%-м раствором поваренной соли
  • Зелень рекомендуют вымачивать перед употреблением в холодной воде 1-1, 5 часа

  4. Термическая обработка овощей (мойка, варка, жарка, тушение, бланширка) варка овощей, особенно очищенных и нарезанных, - на 50%;

  5. Консервирование ( на 20-25%)- квашение, соление, маринование

  6. Употребление в пищу витаминов С и Е

  7. Овощи и плоды хранить в холодильнике

  8. Приготовленные салаты долго не хранить.

  Рекомендации: "КАК УБЕРЕЧЬ СЕБЯ ОТ НИТРАТОВ"

  ;

• 
  Слайд 17
  

  Доброго здоровья!