Презентация на тему "Пищевые добавки и здоровье" 9 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Пищевые добавки и здоровье

  Человек есть то, что он ест.

• 
  Слайд 2

  Проблемный вопрос

  Насколько верна поговорка: «Скажи что ты ешь, и я скажу чем ты болеешь».

• 
  Слайд 3

  Есть или не есть? - вот в чём вопрос.​

• 
  Слайд 4

  Продукты питания

  Должны быть:

  • безопасными
  • соответствовать санитарным нормам
• 
  Слайд 5

  Пищевые добавки и здоровье человека

• 
  Слайд 6

  Пищевые добавки

  • Это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении.

  Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:

  • придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консистенцию;
  • увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения.
• 
  Слайд 7
  

  Покупая товар, обязательно обращайте внимание на состав веществ, входящих в данный продукт

• 
  Слайд 8

  Классификация пищевых добавок

  • Е100 – Е199 – красители (усиливают и восстанавливают цвет продуктов);
  • Е200 – Е299 – консерванты (удлиняют срок годности продукта);
  • Е300 – Е399 – антиокислители (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);
  • Е400 – Е499 – стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продуктов);
  • Е500 – Е599 – эмульгаторы (поддерживают определённую структуру продуктов питания);
  • Е600 – Е599 – усилители вкуса и аромата.
• 
  Слайд 9

  Безопасные добавки

  • Е163 - краситель;
  • Е338 - антиоксидант;
  • Е450 - стабилизатор.
• 
  Слайд 10

  Незапрещенные добавки

  К незапрещенным, но опасным относятся те пищевые добавки, чрезмерное потребление которых может привести к каким-либо заболеваниям

  • Е102, 103, 131, 210, 211-216, 240 - канцерогены;
  • Е130, 221-226, 320-322, 338-341,407, 450, 461-466 – вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта
  • Е230, 231-239, 311-313, 413– аллергены;
  • Е171-173, 320-322 – вызывают болезни печени и почек;
  • Е222-225, 320-322,338-341,407,450,461-466– вызывают расстройства кишечника
• 
  Слайд 11

  В России запрещены

  • Е121 – краситель красный цитрусовый 2;
  • Е123 - краситель амарант;
  • Е216 - парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир;
  • Е217 - парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль;
  • Е240 – консервант формальдегид;
  • Е130, 142, 152, 172, 173, 221 – условно канцерогенные
• 
  Слайд 12

  Вещества для глазирования, покрытия продуктов

  • Е901 - пчелинный воск,
  • Е905с - парафин
  • Регулятор влажности - Е422 - глицерин
  • Подсластители - Е951 - аспартам
  • Эмульгаторы - Е440 - пектин
  • Усилители вкуса - Е621 - глютамат натрия
• 
  Слайд 13
  
• 
  Слайд 14

  Практическая работа

  • Тема: Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок
  • Цель: научиться использовать информацию на упаковках (этикетках) продуктов питания на наличие пищевых добавок
  • Оборудование: упаковки (этикетки) продуктов питания: чипсы, сухарики, жевательная резинка, лапша и супы быстрого приготовления, мороженое, шоколадные батончики.
  • Ход работы:
  • Содержание пищевых добавок в продукте:
  • Вывод:
• 
  Слайд 15

  "Газированные напитки" или " Что мы пьем?"

• 
  Слайд 16

  Полезна ли жевательная резинка

  Жевательная резина – это восхитительный, нежный, и очень полезный продукт?

• 
  Слайд 17

  Сухарики

  • Е 621
  • Е 160 с
  • Е 341
• 
  Слайд 18

  Глютамат натрия

  • Король ароматизаторов - глютамат натрия - Е621 - усиливает вкусовое восприятия, воздействуя на центры удовольствия.
  • Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме.
  • Глютамат натрия действует как наркотик.
• 
  Слайд 19

  Что такое фаст-фу?

  Что предлагает кафе типа «фаст-фуд» детскому организму? Прежде всего, большое количество калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия (соли). А это как раз то, что нужно для развития болезней цивилизации: ожирения, гипертонии, атеросклероза.

• 
  Слайд 20

  Рекомендации по употреблению продуктов питания

  1. Внимательно читайте на этикетке состав продукта
  2. Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской
  3. Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения
  4. Не покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами
  5. Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом и т.д.
  6. Не употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами
  7. Не покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушёнка
  8. В питании должно быть всё в меру, безопасно и по возможности разнообразно
• 
  Слайд 21