Презентация на тему "Питание человека"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Питание человека

  Составила учитель биологии МБОУ Еланцынская СОШ Иркутская область Бадаева О.Ф. 2006г.

• 
  Слайд 2

  темы

  • Чем питался первобытный человек ?
  • Поговорим о пищевых добавках
  • Почему необходимы витамины?
  • Почему человек стареет?

  Аппетит есть противоположность голоду

• 
  Слайд 3

  Рацион первобытного человека

  • Растительная пища летом, осенью. (углеводы)
  • Мясо, птичьи яйца. (большое количество белка)
• 
  Слайд 4
  

  Отсутствовало в рационе: молоко, сахар в чистом виде.

• 
  Слайд 5

  ароматизаторы

  • Ментол получают из эфирного масла мяты перечной.Обладает мятным запахом и холодящим вкусом
  • Для создания приятного аромата
  • Ванилин –синтетический продукт. Применяют для создания аромата в творожной массе, мороженом, креме, шоколаде, выпечке

  ароматизаторы

• 
  Слайд 6

  Пищевые добавки

  • Пряности
  • Вещества для глазирования
  • Подсластители
  • Усилители вкуса

  Ароматизаторы бывают:

• 
  Слайд 7

  Подсластители

  • Ксилит
  • Сорбит
  • Text
  • Сорбит впервые выделен из ягод рябины.В2 раза менее сладок, чем сахароза, не повышает уровня сахара в крови.
  • Ксилит содержится в березовом соке, малине, клубнике,и др. ягодах и фруктах.
  • В 2 раза слаще сахарозы, не токсичен, снижает кариес.
  • Моносахариды дисахариды «Орбит»«Стиморол»«Дирол» Инвайт, Зуко, Сприм
• 
  Слайд 8

  Усилители вкуса

  • Запах
  • Аромат
  • Вкус
  • Глутамат натрия
  • Лимонная кислота
  • Карбамид
  • Карбонат магния
  • Text
  • Принимайте с осторожностью
• 
  Слайд 9

  Глутамат натрия

  Имеет вкус и аромат мяса

  • Используются в мясных концентратах бульонных кубиках, сухих супах
  • Получают из водорослей ситанго, но обычно из свекловичной массы и пшеничной клейковины
  • Продукты, содержащие глутамат натрия не рекомендуется употреблять астматикам и детям до 3 лет.
  • В большом количестве может привести к учащению сердцебиения, мышечному напряжению, головной боли и слабости. Запрещается для детского питания
• 
  Слайд 10

  Почему человек стареет?

  • генетическая
  • Нездоровый образ жизни
  • Вредное влияние окружающей среды
• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12

  Карбонат магния или магнезия

  • Играет роль щелочи, для снижения кислотности пищевых продуктов
  • Предотвращает слеживание пищевых продуктов
  • Применяется в медицинских целях для снижения кислотности желудка
• 
  Слайд 13

  Карбамид

  • Применяется в жевательных резинках «Дирол»
  • Используется производителями напитка «Спрайт»
  • Уменьшает кислотность полости рта, что уменьшает вероятность возникновения кариеса.
• 
  Слайд 14

  Лимонная кислота

  • Улучшает вкусовые качества соков, джемов, фруктовых йогуртов и кондитерских изделий
  • Обладает диспергирующим и консервирующим действием
  • Добавляется для коррекции кислотности продукта
• 
  Слайд 15

  Испытание аппетитом

  Часто смотрим на пищу как на источник удовольствия

  Привычка к переданию

  Нелепая смерть от сытости?

  Ошибочно принимаем аппетит за голод

  • Не надо принимать пищу при сильных эмоциональных переживаниях. Не заставляйте себя есть при обострении заболевания. Не ешьте быстро!
  • Помните, что естественный здоровый аппетит всегда направлен на простую полезную, натуральную пищу.
  • Запомните восточную поговорку: «Если ты встал из-за стола с чувством голода, ты сделал благо своему здоровью; если ты Наелся досыта – ты открыл дорогу к болезни, а если ты наелся до отвала - ты отравился».
• 
  Слайд 16

  Вещества для глазирования

  • воски
  • свечной
  • пчелиный
  • Add Your Text
  • спермацетовый
  • карнаубский
  • вазелин

  Предназначены для создания ровной, достаточно твердой с матовым блеском поверхности продукта

• 
  Слайд 17

  Почему необходимы витамины?

  При недостатке витаминов происходят длительные нарушения обмена веществ, нарушается рост и обновление тканей.

  Начинается анемия.

  • Различают: витаминоподобные соединения: бифлавоноиды оротовая кислота, холин, липоевая кислота и др.
  • В отдельных продуктах содержатся провитамины-вещества способные в организме превращаться в витамины. Собственно витамины – водорастворимые:В1,В2,В6,РР,С и др.
  • Жирорастворимые:А, Е, К,D
  • Источник витаминов – либо употребляемая нами пища, либо те витаминные препараты, которые можно купить в аптеках.надо помнить, что наш организм должен получать витамины ежедневно; особенно это касается детей.
• 
  Слайд 18

  пряности

  • Черный перец – плоды тропической лианы. Запах от эфирного масла. Жгуче-горький вкус от наличия алкалоида пиперина
  • Корица –высушенная кора
  • Кустарника Блюме. Главная составляющая – коричный альдегид.
  • Гвоздика –высушенные
  • Нераспустившиеся бутоны
  • Гвоздичного дерева. Запах -эвгенол
  • Горчица, мускатный орех перец, тмин, гвоздика, лавровый лист, хрен, петрушка и др.
  • Применяют для придания пище вкуса и аромата. повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение
• 
  Слайд 19