Презентация на тему "Витамины" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  Подготовила: учитель биологии МОУ СОШ с. Большой Хомутец Липецкой области

  Добровского района Бешкорева Е.М.

  Витамины

• 
  Слайд 2
  

  • Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и значением.
  • Раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека, дать понятие об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах на примере важнейших представителей водо - и жирорастворимых витаминов.

  Цели урока:

• 
  Слайд 3
  

  • Дополнить знания учащихся о витаминах, их значении и содержании в пищевых продуктах.
  • Откорректировать знания учащихся о использовании витаминов и способах их сохранения в пищевых продуктах.
  • Воспитывать чувство ответственности за свое здоровье.
  • Добиться понимания необходимости строжайшего контроля дозировки витаминных добавок.
  • Развивать внимание и логическое мышление.

  Задачи урока:

• 
  Слайд 4

  План урока:

  I.Актуализация знаний.

  II. Изучение нового материала:

  1 этап: Историческая справка.

  2 этап: Общее понятие о витаминах.

  3 этап: Классификация витаминов.

  4 этап: Важнейшие представители витаминов.

  5 этап: Значение витаминов в жизни человека.

  III. Закрепление.

  IV. Домашнее задание.

• 
  Слайд 5
  

  Из истории…

  • Определение
  • Классификация
  • Значение
  • Актуализация знаний
  • Закрепление
  • Домашнее задание
  • Ход урока:
• 
  Слайд 6

  Актуализация знаний

  Подумайте и ответьте на вопросы:

  1.Почему витамины необходимы организму?

  2.Что такое ферменты? Какую роль они играют в обмене веществ?

  3.Как сохранить витамины при кулинарной обработке?

  4.Чем отличаются авитаминоз и гиповитаминоз?

• 
  Слайд 7
  

  • Важность некоторых видов еды для предотвращения определённых болезней была известна ещё в древности. Так, древние египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. Ныне известно, что куриная слепота может вызываться недостатком витамина A.
  • В 1330 году в Пекине монгол Ху Сыхуэй опубликовал трёхтомный труд «Важные принципы пищи и напитков», систематизировавший знания о терапевтической роли питания и утверждавший необходимость для здоровья комбинировать разнообразные продукты.
  • В 1747году шотландский врач Джеймс Линд открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. В 1753 году он опубликовал трактат «Лечение цинги». Однако эти взгляды получили признание не сразу.
  • Тем не менее Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту. В результате он не потерял от цинги ни одного матроса - неслыханное достижение для того времени.
  • В 1880 году русский биолог Николай Лунин из Тартуского университета сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах.

  Из истории открытия витаминов

• 
  Слайд 8
  

  В 1881 г. Н.И. Лунин произвел опыты над двумя группами белых мышей. Одну группу мышей он кормил натуральным молоком, а другую – искусственной смесью из белков, жиров и углеводов, соли и воды, являющихся составными частями молока. Н.И. Лунин установил, что мыши первой группы, питаясь цельным молоком, были здоровы, нормально развивались и росли. Мыши второй группы погибли. Ученый предположил, что естественные пищевые продукты содержат какие-то вещества, необходимые для жизни организмов. Впоследствии эти вещества были названы витаминами.

• 
  Слайд 9
  

  Группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности

  Витамины - это

• 
  Слайд 10

  Значение витаминов

  С нарушением поступления витаминов в организм связаны три принципиальных патологических состояния:

  • Недостаток витамина - гиповитаминоз.
  • Отсутствие витамина - авитаминоз.
  • Избыток витамина - гипервитаминоз.
• 
  Слайд 11
  

  Классификация витаминов

  • Жирорастворимые
  • Водорастворимые

• 
  Слайд 12
  

  В и т а м и н

  Ретинол А

  Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани.

  Входит в зрительный пигмент родопсин. При недостатке - заболевание Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения).

  Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды.

  Суточная потребность 0,9 мг

• 
  Слайд 13
  

  В и т а м и н

  Кальциферол D

  Витамины группы D образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений.

  Суточная потребность 2,5 мг

  Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При недостатке - рахит

  (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность)

• 
  Слайд 14
  

  В и т а м и н

  Токоферол Е

  Витамины группы D образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений.

  Суточная потребность 1 мг

  Витамин Е улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей; обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракт; предотвращает анемию.

• 
  Слайд 15
  

  В и т а м и н К

  Витамин К вырабатывается бактериями кишечника, он содержится также в печени, рыбе, молоке, шпинате и капусте.

  Суточная потребность0,12 мг

  Витамин К - важнейший фактор свертывания крови. Его недостаточность, вызывающая кровотечения из различных органов

  Филлохинон

• 
  Слайд 16
  

  В и т а м и н F

  Триглицерид

  • Витамин F оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию атеросклероза и тромбозов; препятствует возникновению воспалительных процессов в организме.
  • Интерес к витамину F резко возрос на рубеже 70-х и 80-х годов прошлого века, когда в результате исследований, проведенных датскими учеными, было установлено, что крайне низкий уровень сердечно-сосудистых заболеванийу эскимосов Гренландии связан с потреблением большого количества морских жиров.
• 
  Слайд 17
  

  В и т а м и н С

  Витамин С является водорастворимым витамином. Впервые выделен в 1923-1927 гг. Зильва из лимонного сока.

  Суточная потребность 75 мг

  Аскорбиновая к -та

  Аскорбиновая кислота регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие.

• 
  Слайд 18
  

  В и т а м и н В1

  Суточная потребность1,4 – 1,6 мг

  Тиамин

  Витамин B1 поступает в организм с пищей, преимущественно растительного, а также животного происхождения, синтезируется микрофлорой толстой кишки.При полном авитаминозе B1 развивается болезнь бери-бери.

  Регулирует углеводный обмен веществ, участвует в тканевом дыхании и передаче возбуждения по нервной системе.

• 
  Слайд 19
  

  В и т а м и н В6

  Суточная потребность 2 мг

  Пиридоксин

  Участвует в белковом обмене, уменьшает отложение на стенках холестерина на стенках кровеносных сосудов.

  Пиридоксин быстро разрушается под воздействием света, однако устойчив к действию кислорода и высоких температур.

• 
  Слайд 20
  

  В и т а м и н В12

  Суточная потребность0,03 мг

  Кобаламин

  Витамин B12 - единственный водорастворимый витамин, способный аккумулироваться в организме, - он откладывается в печени, почках, легких и селезенке.

  Регулирует образование клеток крови. Его недостаток приводит к развитию малокровия.

• 
  Слайд 21
  

  В и т а м и н РР

  Суточная потребность 20 мг

  Никотиновая к -та

  Участвует в белковом обмене, уменьшает отложение на стенках холестерина на стенках кровеносных сосудов.

  При недостатке витамина РР развиваются пеллагра, разъедающие язвы, слабоумие, депрессия, головокружение, быстрая утомляемость, головные боли, потеря аппетита.

• 
  Слайд 22
  

  Заполните таблицу «Характеристика витаминов»

• 
  Слайд 23

  Домашнее задание:

  § 38 пересказ, ответить на вопросы № 1 – 7(устно), №6 (письменно).

• 
  Слайд 24

  Информационные ресурсы:

  Драгомилов А.Г., Маш Р.Д. Биология: 8 класс: учебник для учащихся общеообразовательных учреждений. – М: Вента – Граф, 2009.