Презентация на тему "Мёд хороший и не очень" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  «Мёд хороший и не очень…»

• 
  Слайд 2

  Актуальность

  Мёд всегда был и остаётся ценным, полезным и вкусным продуктом питания. Но, к сожалению, не каждый мёд является качественным (есть фальсифицированный мёд).

• 
  Слайд 3

  Цель и задачи

  Цель работы:

  • Научиться в условиях школьной химической лаборатории оценивать качество мёда.

  Задачи:

  1. Исследовать 7 образцов мёда и оценить их качество в соответствии с ГОСТом.
  2. Выработать рекомендации по оценке качеств мёда для обычного покупателя.
• 
  Слайд 4

  Гипотеза

  В домашних условиях можно отличить мёд - фальсификат от натурального.

• 
  Слайд 5

  Качество мёда

  Органолептические качества мёда:

  • цвет мёда
  • вкус мёда
  • аромат (запах)

  Физико-химические показатели качества мёда (на примеси):

  • на наличие крахмала
  • на наличие пади
  • на наличие мела
  • на наличие сахарного сиропа
• 
  Слайд 6

  Определение органолептических показателей меда

  Цвет мёда.

• 
  Слайд 7

  Эксперимент

  7 сортов мёда: 6 – приобретены у частников, 1 – в магазине

• 
  Слайд 8

  Вкус меда

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10

  Аромат меда

• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12

  Примесь крахмала в меде

• 
  Слайд 13

  Определение примеси крахмала (йодная проба)

• 
  Слайд 14

  Примесь пади в меде

• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16
  

  Падь - представляет из себя сладковатую жидкость, содержащую сахаристые вещества, выделяемую растениями.

• 
  Слайд 17

  Примесь мела в меде

• 
  Слайд 18

  Определение примеси мела с помощью соляной кислоты

• 
  Слайд 19

  Примесь сахарного сиропа

• 
  Слайд 20

  Выводы

  1. Образцы мёда №2,3,4,6 хорошего качества соответствуют Гесту; в образце №1 обнаружены падиевые примеси и незначительные примеси сахарного сиропа; в образце №5 обнаружено брожение и большое количество примеси сахарного сиропа и пади; Образец №7 не соответствует ГОСТу по многим показателям (мёд, расслоившийся и с истёкшим сроком годности).
  2. Мы разработали рекомендации для обыкновенного покупателя (см. ниже)
• 
  Слайд 21
  

  Данные с этикетки у мёда (образец №7), приобретённого в магазине (город Велиж)

• 
  Слайд 22
  

  Данные с этикетки у мёда (образец №7), приобретённого в магазине (город Велиж)

• 
  Слайд 23

  Рекомендации потребителю

  • Мёд долго сохраняет жидкое состояние и не кристаллизуется, значит мёд фальсифицированный.
  • Если мёд натуральный, то он терпкий и при его употреблении слегка першит в горле.
  • Если мёд жидкий и не удерживается на ложке - он незрелый, не покупайте его.
  • Если мёд расслоившийся, то такой мёд долго хранился, не приобретайте его.
  • Лучше всего приобретайте мёд не на рынке и в магазине, а у знакомых пасечников.
  • Приобретайте мёд в сотах.
• 
  Слайд 24

  Список литературы

  • Аганин В.П. Мед и его использование. – Саратовский университет, 1985.
  • Зарецкий Н. Н. Пособие для начинающего пчеловода. М.: Московский рабочий, 1980.- 280с.
  • Учебник пчеловода: Учебник для сельского профессионального технического училища/А.М. Ковалёв; Под редакцией А.И. Заварского, Л.М. Володченкова, Н.А. Усанова. – 5-е издание, переработанное и дополненное. – М.: Колос, 1973. – 432 с.: ил., 8л. Табл.
  • Книга о мёде. – Смоленск: Русич, 1997. – 656сю, илл. – («Азбука быта»).
• 
  Слайд 25
  

  • Солодова Н.И., Волкова Л.А., Волков В.Н. Как определить качество меда. //Химия в школе. – 2002. -№2. –С.64-68.
  • Пчела и здоровье человека./Г.Ф. Таранов, Г.П. Зайцев, В.Т. Порядин, В.А. Перцуленко, Н.В. Неверова. Т.В. Виноградова, В.Ф. Костоглодов, В.Н. Кивалкина; Под редакцией Т.В. Виноградовой, Г.П. Зайцевой, Г.С. Соколовой. – М.: МСХ РСФСР, типография «Красный пролетарий», 1962. – 190с.: ил., табл.
  • Фальсификация меда // Пчелы: Детская энциклопедия. Познавательный журнал для девочек и мальчиков.- 2001.- №4.- с. 39