Презентация на тему "Урок Белки"

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  БЕЛКИ Урок преподавателя химии Смирновой Л.Н. pptcloud.ru

• 
  Слайд 2
  

  «Урок — это солнце, вокруг которого, как планеты, вращаются все формы учебных занятий» Н.М. Верзилин

• 
  Слайд 3

  Рождение урока начинается:

  с осознания и четкого определения его конечной цели — «Чего преподаватель хочет добиться?» установления средства — «Что поможет преподавателю в достижении цели?» определения способа — «Как преподаватель будет действовать, чтобы цель была достигнута?»

• 
  Слайд 4

  Задачи урока:

  Сформировать знания о составе и строении белков как высшей ступени развития вещества. Сформировать знания о химических свойствах белков. Научиться подтверждать химические свойства белков экспериментально.

• 
  Слайд 5

  Цели урока:

  Обучающая: познакомить учащихся со структурой и свойствами белков; способствовать овладению методами анализа аминокислотного состава белков с помощью цветных реакций. Развивающая: развитие умения анализировать, сравнивать, делать выводы о свойствах белков. Воспитывающая: формирование интереса у учащихся к данной теме; развитие памяти, коммуникативных качеств.

• 
  Слайд 6

  План урока

  Вид урока:лекция с элементами беседы. Метод урока:объяснительно-стимулирующий. Тип урока: урок усвоения новых знаний на основе уже имеющихся. Межпредметные связи: биология, физиология питания. Материально-техническое обеспечение урока: Диск CD «Структура белков». Яичный белок, NaOH, CuSO4, HNO3, шерстяная нить, пробирки, держатель, спички, спиртовка. Учебник химии 11 класс (Г.Е. Рудзитис, Ф.Г. Фельдман)

• 
  Слайд 7

  Ход урока

  Организационный момент.

• 
  Слайд 8
  

  Актуализация опорных знаний, умений и навыков.

• 
  Слайд 9

  Вопросы на повторение:

  Какие вещества называют аминокислотами? Какие функциональные группы содержатся в их молекулах? Почему молекулы аминокислот могут взаимодействовать между собой? Какая существует связь между белками и аминокислотами?

• 
  Слайд 10

  Формирование новых понятий на уроке

• 
  Слайд 11

  Закрепление

  Тестовый контроль учащихся по изученной теме Домашнее задание § 1, стр. 18 – 24. Как можно доказать наличие белков в пищевых продуктов?

• 
  Слайд 12

  Конспект урока

  1. Строение белков и история их открытия В состав белков входят химические элементы C, H, O, N, S. Ферментные белки часто содержат P (казеин молока),Fe (гемоглобин), Cu, Zn.

• 
  Слайд 13
  

  Белки обладают рядом особенностей, прежде всего громадной молекулярной массой: альбумин – 36 000, гемоглобин – 152 000, миозин (белок мышц) – 500 000. Молекулы белков – это молекулы-великаны, их называют макромолекулами. Белки или протеины- природные соединения, построенные из аминокислот, их всего в природе 20.

• 
  Слайд 14
  

  Аминокислоты Заменимые Незаменимые Валин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Треонин Триптофан Фенилаланин

• 
  Слайд 15

  2. Структура белка

  Уровни организации белковой молекулы Первичная структура

• 
  Слайд 16
  

  Вторичная структура

• 
  Слайд 17
  

  Третичная структура

• 
  Слайд 18
  

  Четвертичная структура

• 
  Слайд 19

  3. Свойства белков

  Физические свойства: Классификация белков Простые белки (протеины) Сложные белки (протеиды) Альбумин Глобулин Глутелины Склеропротеины Фосфопротеиды Гликопротеиды Хромопротеиды Нуклеопротеиды

• 
  Слайд 20

  Химические свойства:

  Денатурация – процесс нарушения естественной структуры белка (разрушение вторичной, третичной, четвертичной структуры). Гидролиз - разрушение первичной структуры в кислом или щелочном растворе с образованием аминокислот. Качественные реакции белков: биуретовая; ксантопротеиновая; реакция определения серы в белках.

• 
  Слайд 21

  4. Биологическиефункции белков

  Белок энергетическая защитная двигательная строительная каталитическая сигнальная регуляторная

• 
  Слайд 22

  Список использованной литературы

  Баранова Т.А. Правильное питание. – М.: Интербук, 1991. – С. 78 – 80. Беляев Д.К. Общая биология. – М.: Просвещение, 2002. – С. 132 – 140. Габриелян О.С., И.Г. Остроумов. Органическая химия. – 2006. – С. 125 – 130. Рудзитис Г.Е. Химия: Органич. химия.Учеб. для 11 кл. общеобразоват. учреждений. – М.: Просвещение, 2001. – С. 18 – 24. Химия в школе. – 2006. - №7. – С. 69 – 73. Хомченко Г.П. Химия для поступающих в вузы. – М.: Высшая школа, 1985. – С. 45 – 50.