Презентация на тему "Жиры (9 класс)"

Содержание

• 
  Слайд 1

  жиры

  Урок по химии для 9 класса. Разработала учитель химии МБОУ «ООШ» корпус № 2 г. Кирсанова: Е.А. Гвоздева.

• 
  Слайд 2

  Строение и номенклатура

  Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот

• 
  Слайд 3

  История открытия жиров

  1779 г. К.Шееле открыл глицерин

• 
  Слайд 4

  Историяоткрытия жиров

  Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века французский химик Мишель ЭженШеврёль (31.08.1786-9.04.1889), основоположник химии жиров, автор многочисленных исследований их природы, обобщенных в шеститомной монографии Химические исследования тел животного происхождения.

• 
  Слайд 5

  История открытия жиров

  1854г. – М.Бертло – впервые синтезировал жир

• 
  Слайд 6

  Синтез жиров

• 
  Слайд 7

  Классификация жиров

• 
  Слайд 8

  Физические свойства жиров:

  Жиры не растворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях – бензоле, гексане.(эта способность используется для чистки одежды от жировых пятен ) Плотность их меньше 1г/см3 Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами. У жиров низкие температуры кипения. С увеличением длины УВ-радикала температура плавления жира увеличивается.

• 
  Слайд 9

  Химические свойства

  Гидролиз жиров

• 
  Слайд 10
  

  Гидролиз в щелочной среде – омыление жиров

• 
  Слайд 11
  

  Гидрирование жиров

• 
  Слайд 12

  Роль жиров в организме животных и человека

  Источник воды Источник энергии Источник высших жирных кислот, необходимых для синтеза собственных жиров Защитная функция ( отвечают за полупроницаемость клеточных мембран). Показателем здоровья человека служит содержание глицеридов в плазме крови

• 
  Слайд 13

  Применение жиров

• 
  Слайд 14

  Домашнее задание

  § 39