Презентация на тему "Ферменттеге жалпы сипаттама"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Алматы Технологиялық Университеті

  Ферменттеге жалпы сипаттама

• 
  Слайд 2

  Жоспары:

  І.Кіріспе ІІ.Негізгі бөлім Ферменттердің қасиеттері Ферменттердің құрылысы Ферменттер кластары ІІІ.Қорытынды ІV.Пайдаланылған әдебиеттер

• 
  Слайд 3
  

  Ферменттер лат. fermentum - ашытқы (энзимдер – enzyme - ашытқылар) – тірі ағзаның биохимиялық реакциясын тездететін (катализдеу), ақуыз молекулаларынан (протеиндерден), РНҚ немесе олардың комплексті қосылыстарынан тұратын биологиялық активті органикалық заттар.

• 
  Слайд 4

  Ферменттердіңқасиеттері:

  ФЕРМЕНТТЕР ПРОТЕИНДЕР ПРОТЕИДТЕР апрофермент кофермент

• 
  Слайд 5
  

  Нәруызды бөлігі – субстраттың бекінуін қамтамасыз етеді. Коферменттер – нәруызды емес бөлігі, катализды жүзеге асырады

• 
  Слайд 6

  Ферменттердің құрылысы

  Әр ферментте бірегей үш құрылым болады Әр ферменттің өз белсенді орталығы бар Фермент тек бір реакцияны катализдейді Э.Фишердің “құлып және кілт” теориясы Фермент әсер ететін зат субстрат Фермент молекуласының катализдік белсенділігі бар бөлігі белсенді орталық

• 
  Слайд 7

  Ферменттің жұмыс істеу принципі

  “кілт-құлып” механизмі фермент Субстрат “фермент-субстрат ” комплексі Фермент өнім

• 
  Слайд 8

  Ферменттердің әсер ету механизмі

• 
  Слайд 9
  

  Реакцияға белгілі бір химиялық топтың қосылуы немесе бөлініп шығуы қажет болса , онда бұл процеске ферменттен басқа табиғаты протеин емес ерекше зат-коферменттің қатысуы керек.

• 
  Слайд 10
  

  Коферментке көпшілік витаминдер қатысады. NAD→ Cубстраттан сутекті қосып алады→NADH-қа айналады АТФ коферменті фосфор қышқылының қалдығын қосып алады Коферменттер- NAD, NADP, FAD

• 
  Слайд 11

  Ферменттер кластары

  1.Дегидрогеназа немесе оксидоредуктаза тотығу –тотықсыздану реакцияларын жүргізеді. Коферменттер- NAD, NADP, FAD Бұл коферменттер тотыға да тотықсыздана да алады Тынысалу ферменттерінің барлығы кіреді Алкогольдегидрогеназа→NAD коферменті→ спиртті→ацетальдегидке дейін тотықтырады Ацетальдегид бүйректі, бауырды, миды уландырады

• 
  Слайд 12
  
• 
  Слайд 13
  

  2. Трансфераза Екі заттың топтарын өзара алмастырады М: амин қышқылы мен оксиқышқылы арасында амин топтарын орын алмастырып жаңа аминқышқылы мен оксиқышқылы түзіледі -глутамат пен қымыздық сірке қышқылы аминтобын алмасып,аспарагин мен жаңа оксиқышқылы-2 оксоглютар түзіледі Кофермент-пиридоксальфосфат

• 
  Слайд 14

  Изомераза

  Молекулалардың конфигурациясын өзгертеді М: D формадан L формаға өзгертеді Фермент: глюкофруктоизомераза Тәтті емес глюкоза қантын→ тәтті фруктоза қантына айналдырады Жеміс-жидек сусындарын жасауда пайдаланады

• 
  Слайд 15

  Лигаза

  Заттардың қос байланысы бар жеріне әсер етіп өзгертеді Фермент:фосфоэнолпируваткиназа М: қос байланыс бар жерге фосфат тобын байланыстырады

• 
  Слайд 16

  Гидролаза

  Күрделі заттарды жай заттарға ыдыратады Бұл реакцияға су қатысады. М: Крахмал→глюкоза Ферменттер: амилаза, пепсин, трипсин, лигаза

• 
  Слайд 17

  Лигазалар немесе синтетазалар

  Энергияның көмегімен молекулаларға әр түрлі заттарды байланыстырады. Фермент: ДНК- лигазалар ДНК молекулаларын қосу үшін керек

• 
  Слайд 18

  Каталаза

  Каталаза ферментінің 1 ғана молекуласы ағзада қосылыстардың тотығуынан пайда болған, ағза үшін улы сутек асқын тотығының 10 мың молекуласын 1 секундта ыдыратады. 2Н2О2 → 2Н2О+О2

• 
  Слайд 19

  Ферменттердің классификациясы

• 
  Слайд 20

  Ферменттердің жұмыс жасайтын ортасы

  Қалыпты температурада Қалыпты қысымда Әлсіз қышқылдық ортада Әлсіз негіздік ортада жұмыс істейді. Әр ферменттің рН көрсеткіші өзіне тән болады.

• 
  Слайд 21
  

  21 Кейбір ферменттер үшін рН оптималды жағдайлары

• 
  Слайд 22
  

  Бір ферменттің жұмысының тежелуі ағзаны өлімге әкеледі Барлық биохимиялық процесс ферменттер көмегімен жүреді Жасушада 10 мыңдаған ферментативтік реакциялар өтеді.

• 
  Слайд 23
  

  Пайдаланылған әдебиеттер:   Биология:Жалпы білім беретін мектептің 8-сыныбына арналған оқулық. Алматы: Атамұра, 2008. Биохимия. Медицина университеті баспасы. Алматы Биоморфология терминдерінің түсіндірме сөздігі/ - Алматы: "Сөздік-Словарь", 2009. Әлімқұлова Р., Сәтімбеков Р. Ә 55 Биология: Жалпы білім беретін мектептің 8-сыныбына арналған оқулық. - 2-басылымы, өңделген, толықтырылған. - Алматы: Атамұра, 2008. - 320 бет.