Презентация на тему "Кулинария"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Кулинария

  Подготовила учитель технологии МБОУ СОШ №4 г. Льгова Быкова О.В.

• 
  Слайд 2

  Цели :

  Познакомить детей с понятием «кулинария», санитарно-гигиеническими правилами организации работы на кухне, правилами ТБ при работе с инструментами, особенностями приготовления некоторых блюд Расширить представления детей о пользе пищи для организма человека, содержании пищи, сохранении максимального количества питательных веществ при хранении и обработке Способствовать формированию правил рационального питания для сохранения здоровья семьи

• 
  Слайд 3

  Пища содержит

  Белки Жиры Углеводы Минеральные вещества - Витамины

• 
  Слайд 4
  
• 
  Слайд 5
  
• 
  Слайд 6

  Рабочая одежда

  1. Наденьте фартук, уберите волосы под косынку или шапочку. 2. Руки мойте с мылом.

• 
  Слайд 7

  Кухня

  1.Необходимо следить за чистотой помещения и оборудования. 2.Чистую посуду хранить в шкафах или закрытых полках. 3. Пищевые отходы собирать в ведро с крышкой, своевременно их выносить.

• 
  Слайд 8

  Кухонный инвентарь

  Правильно держите нож и руки на продукте. Передавайте нож ручкой вперёд

• 
  Слайд 9

  Кухонная посуда

  Посуду надо мыть сразу же после её использования. Моют посуду в тёплой воде при помощи моющих средств и специальных приспособлений.

• 
  Слайд 10

  Разделочные доски

  Различные виды продуктов обрабатывают на разных разделочных досках (для хлеба, для варёных овощей, для сырых овощей)

• 
  Слайд 11
  
• 
  Слайд 12

  Завтрак

  Завтрак съешь сам, обед – раздели с другом, ужин – отдай врагу. Для завтрака подойдут продукты богатые углеводами и горячий напиток.

• 
  Слайд 13

  Бутерброды

  Слово «бутерброд» немецкого происхождения: бутер – масло, брод – хлеб. Дополнить бутерброд можно любыми продуктами по вкусу.

• 
  Слайд 14

  Горячие напитки

  Родина чая - Китай Родина кофе – Эфиопия

• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16

  Сервировка стола

• 
  Слайд 17

  Овощное рагу

• 
  Слайд 18

  Продукты

• 
  Слайд 19

  Первичная обработка

• 
  Слайд 20

  Нарезка

• 
  Слайд 21

  Порядок приготовления овощного рагу

  1. Нагреть сковороду, положить масло, пассеровать лук и морковь. 2. Положить картофель, обжарить 5 мин., затем кабачок, капусту, болгарский перец, помидор или томатную пасту. 3. Соль, лавровый лист, специи. Тушить до мягкости, помешивая.

• 
  Слайд 22

  Приёмы долгосрочного хранения продуктов

  1. Замораживание 2. Сушка 3. Консервирование 4. Мочение 5. Варка 6. Вакуум

• 
  Слайд 23

  Варка варенья

• 
  Слайд 24

  Приготовление варенья

  Фрукты или ягоды берут в соотношении с сахаром 1: 1 1. Первичная обработка (перебрать, промыть, очистить или вынуть косточки) 2. В кастрюлю положить сахар, налить воды(1 кг – 0,5 стакана), перемешивая варить сироп. 3. Положить продукт, после закипания снимать пенку. 4. Варить 30-40 мин. Проверить готовность(капля варенья не растекается на краю блюдца, пенка образуется по краям, ягоды равномерно распределились в сиропе)

• 
  Слайд 25

  Первичная обработка

• 
  Слайд 26

  Варка сиропа

• 
  Слайд 27

  Снимаем пенку

• 
  Слайд 28

  Проверяем готовность

• 
  Слайд 29
  
• 
  Слайд 30

  Разделка рыбы

• 
  Слайд 31

  Блюда из рыбы

• 
  Слайд 32

  Литература и источники

  Ждём гостей: Рецепты приготовления праздничных блюд/Под ред. Ю.В. Безлепкина:Сост. В.С. Нагорный.- Харьков:Прапор, 1993 Книга о вкусной и здоровой пище/Под ред.А.А. Покровского.-М.:ЛЁГКАЯ И ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ,1983 Узун Л.А. Рецепты вкусной жизни.-М.ОЛМАмедиа групп, 2008 htth//www.Stendzakaz.ru htth//www.ovoshnoy-ray.ru htth//www.ZDOROVAEDA.RU htth//www.vkusnie-recepi.com htth//www.FindFood.ru htth//www.elena87/net htth//www.oxota/ucoz/kz