Презентация на тему "Польза хлеба"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Проектная работа по теме: «Хлеб – всему голова»

• 
  Слайд 2
  

  Цель работы

  Выявить и изучить особенности существующих сегодня технологий приготовления хлеба, проанализировать употребление хлеба учениками начальной школы, определить самый полезный хлеб для детского питания и дать рекомендации по его употреблению.

  Задачи

  • Изучить существующие на сегодняшний день технологии приготовления хлеба из исходного сырья;
  • Провести анализ использования различных видов сырья;
  • Провести анализ достоинств и недостатков той или иной технологии приготовления хлеба;
  • Определить наиболее полезные сорта хлеба;
  • Изучить рекомендации врачей-диетологов по нормам употребления хлеба для детей начальной школы;
  • Провести исследование употребления хлеба учениками 1-х классов нашей школы;
  • Сопоставить эти данные с рекомендациями врачей-диетологов;
  • Сделать выводы: употребляют ли дети хлеб в нужных количествах.

  Рабочая гипотеза

  • Ученики начальной школы не в полной мере удовлетворяют свои потребности в необходимых минералах и витаминах из-за недостаточного употребления хлеба.
• 
  Слайд 3

  Состав зерна

  • Белки;
  • Жиры;
  • Углеводы;
  • Клетчатка;
  • Витамины группы В;
  • Витамины группы PP;
  • Витамин Е;
  • Сбалансированные аминокислоты.
• 
  Слайд 4
  

  Самую низкую биологическую ценность имеет хлеб из муки высшего сорта

• 
  Слайд 5

  Состав теста

  Основное сырье:

  • Мука (пшеничная, ржаная или их смесь);
  • Хлебопекарные дрожжи;
  • Вода;
  • Поваренная соль.

  Дополнительное сырье:

  • Сахар;
  • Жиры;
  • Яйца;
  • Сухое молоко;
  • Мак;
  • Пряности.
• 
  Слайд 6
  

  Дрожжи – это микроскопические организмы, одноклеточные грибы

  Хлебопекарные дрожжи

• 
  Слайд 7
  

  Существует опарный и безопарный способ приготовления пшеничного теста

  При безопарном способе все составные части теста замешиваются сразу и тесто готово через 2-3 ч.

  При опарном способе замешивается более жидкое тесто. А затем через 4-5 ч. в опару добавляют остальную муку, воду и другие дополнительные составные части теста. Тесто снова бродит 1-2 ч.

• 
  Слайд 8

  В черном хлебе по сравнению с белым больше:

  • Железа – на 30%
  • K – на 100%
  • Mg – на 200%
• 
  Слайд 9

  Зерновой хлеб

  Клетчатка, входящая в состав зернового хлеба способствует:

  • очищению организма от ненужных ему веществ;
  • помогает организму вырабатывать необходимые ему витамины, аминокислоты.
• 
  Слайд 10

  Хлеб «Тонус»

  Состав этого хлеба, изготовленного по уникальной технологии, прост: проросшее (с активными ферментами) целое зерно пшеницы, дрожжи и соль, ни грамма муки.

• 
  Слайд 11

  Достоинства хлеба «Тонус»

  Хлеб «Тонус» содержит:

  полный набор необходимых микроэлементов в сбалансированном составе и легко усвояемой форме

  натуральные витамины:

  • В1 – тиамин: для укрепления нервной системы;
  • В2 – рибофлавин: для создания красных кровяных телец в костном мозге;
  • РР – ниацин (В3): для мозга то же, что и кальций (Са) для костей;
  • В6 – пиродоксин: для лечения сахарного диабета и ожирения;
  • В12 – кобаломин: лечение злокачественной анемии;
  • С – аскорбиновая кислота: антиоксидант, обладает антисклеротическим и антиканцерогенным действием, замедляет процессы старения;
  • Е – токоферол: антиоксидант, лечит сердце, почки, тромбофлебит, диабетические инфаркты.
  • 2007 год Золотая медаль и 1 место на профессиональном конкурсе ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ – ДЕТЯМ номинация: хлеб и хлебо-булочные изделия для детей старше 3-х лет, в рамках международного форума ДЕТСКОЕ, ШКОЛЬНОЕ И ОПТИМАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – 2007Апрель 10-14, 2007, Москва, Россия
• 
  Слайд 12

  Педиаторы рекомендуют

  Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей школьного возраста (на одного ребенка, г/брутто)

• 
  Слайд 13

  Ежедневное употребление различных сортов хлеба учениками 1 класса

• 
  Слайд 14

  Расчетная часть

  Вывод: в соответствии с моими расчетами употребление хлеба «Тонус» в количестве 200 гр. в сутки (что меньше рекомендуемой суточной нормы хлеба) будет обеспечивать детей таким же количеством «хлебного» белка, что и рекомендуемый хлеб. При этом снижено количество жиров и углеводов, что важно для профилактики ожирения и сахарного диабета.

• 
  Слайд 15

  В нашей столовой

  Никитина Лидия Николаевна рассказала мне, что в нашу столовую поступает только белый и черный хлеб.

• 
  Слайд 16
  

  Я рассказала ребятам об этом удивительно полезном хлебе… и угостила их хлебом «Тонус» .

• 
  Слайд 17

  Заключение

  Основываясь на результатах анкетирования и проведенных расчетов, я полностью подтвердила свою гипотезу, что дети не употребляют хлеб в нужных количествах и использование в питании хлеба из цельного пророщенного зерна «Тонус» поможет восполнить недостающие питательные вещества и витамины.

• 
  Слайд 18
  

  Спасибо за внимание