Презентация на тему "Химическая азбука пищи" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1
  

  «Пусть твоя пища будет твоим лекарством, а твоё лекарство – твоей пищей» Гиппократ Химическая азбука пищи Учитель химии МОУ «Лузинская СОШ № 1» Белоглазова С.А.

• 
  Слайд 2

  Питание человека – основа его здоровья

  Состав здоровой пищи: Белки Жиры Углеводы Витамины Минералы Биологически активные вещества

• 
  Слайд 3

  Пищевые добавки-

  натуральные или синтетические химические вещества, которые никогда не употребляются в пищу самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им заданных свойств: вкуса, цвета, запаха, консистенции, внешнего вида, продолжительного хранения

• 
  Слайд 4

  Что скрывается за буквой Е?

  Е красителиЕ 100 – Е 182 глазирующие вещества, подсластители Е 1000 и выше консерванты Е 200 – Е 299 усилители вкуса и аромата Е 600 – Е 699 пеногасители; Е 900 – Е 999 эмульгаторы Е 500 – Е 599 антиокислители Е 300 – Е 399 стабилизаторы Е 400 – Е 499 European

• 
  Слайд 5
  
• 
  Слайд 6

  Всегда ли полезно то, что вкусно?

  Е 621 глутамат натрия Е 631 инозинат натрия Е 627 гуанилат натрия Е 101 рибофлавин Е 320 бутилгидроксианизол

• 
  Слайд 7

  Детская вкуснятина

• 
  Слайд 8
  

  Всегда ли полезно то, что вкусно? Е 210 бензойная кислота Е 211 бензоат натрия Е 212 бензоат калия

• 
  Слайд 9
  

  Всегда ли полезно то, что вкусно? Е 250 нитрит натрия Е 251 нитрат натрия Е 620 глутаминовая кислота Е 621 глутамат натрия Е 124 пунцовый 4 R Е 407 каррагинан

• 
  Слайд 10
  

  Полезен ли хлеб, тот, который «всему голова»? Для сохранения хлебных продуктов применяют пропианат кальция (Е 282)

• 
  Слайд 11
  

  Осторожно, фенол! Е 230-бифенил Е 231-ортофенилфенол Е 232-ортофенилфенола натриевая соль ЯДЫ

• 
  Слайд 12
  

  Что это – дань моде или современная опасность для здоровья человека? ГМО – живой организм, генотип которого был искусственно изменен при помощи генной инженерии

• 
  Слайд 13
  

  Мини-исследование «Химический состав колбасных изделий» Цель: определить качество колбас производителя «Омский Бекон» по этикеткам Проведите

• 
  Слайд 14

  План мини – исследования

  1)Проведите дегустацию колбасных изделий и зафиксируйте номера сортов, которым бы вы отдали предпочтение по вкусовым качествам. 2)Первоначальную информацию о качестве пищевого продукта несёт на себе этикетка. Проанализируйте содержание этикетки исследуемых колбас по плану: - способ изготовления (по ГОСТу или по техническим условиям ТУ); - состав; - срок годности продукта. 3) Определите наличие вредных Е – добавок и их влияние на организм, согласно таблице «Вредные пищевые добавки». 4) Соответствует ли ваш предварительный выбор колбасы по вкусу их качеству? Сделайте собственный вывод.

• 
  Слайд 15
  
• 
  Слайд 16

  Вредные пищевые добавки

• 
  Слайд 17
  

  Выводы Все исследуемые колбасные изделия производителя «Омский Бекон» содержат пищевые добавки Особо опасные среди них Е 450, Е 250, Е 124 В колбасах «Лукьяновская» и «Дачная» содержится растительный белок (соя) Колбасы более длительного срока хранения содержат большее количество пищевых добавок – стабилизаторов Продукт изготовленный по ГОСТу стоит дороже, но гарантированно содержит мясные компоненты, а не их заменители

• 
  Слайд 18

  Будьте здоровы!