Презентация на тему "Органические соединения белки" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Урок №5

  1 ТЕМА. Органічні сполуки: білки Розробилавчитель біологіїПісочинського колегіуму Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 2
  

  2 «Жизнь – это способ существования белковых тел» Ф.Энгельс Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 3
  

  3 Білки -це високомолекулярні, органічні, N – вмісні біополімери, мономерами яких є амінокислоти. Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 4

  Хімічний склад білків

  4 С – 50 – 54%Н – 6,5 – 7,3%О – 21,5 – 23,5%N – 15 – 17%S – 0,3 – 2,5%P, J, Fe, Si, Cu тощо мікроелементи Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 5

  Містяться переважно в клітинах тварин:

  Мельникова Євгенія Юріївна м’язи – 80% шкіра – 63% печінка – 57% мозок – 45% кістки – 28%

• 
  Слайд 6

  Продукти богаті на білки

  Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 7

  Амінокислоти-це низкомолекулярні органічні сполуки

  7 Структурна Формула а-амінокислоти Властивості: - NH2 -основні - COOH-кислотні амфотерні властивості. R-радікал Мельникова Євгенія Юріївна Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 8

  Заповніть таблицю:

  8 Замінні амінокислоти Незамінні амінокислоти Стор. 23 підручника Амінокислоти Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 9
  

  9 Запропонував поліпептидну теорію будови білків, заклав основи їх хімічного синтеза Еміль Герман Фішер Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 10

  Пептидний зв ’ язок

  10 пептидний звя’зок Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 11

  Первинна структура

  11 Первинна структура гліцин серин валін аспарагін аланін аланін лейцин Феніл- аланін Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 12

  ВТОРИННА СТРУКТУРА

  12 Альфа-спіраль Бета складчаста структура Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 13

  Третинна структура

  13 Г Л О Б У Л А Ф І Б Р И Л А Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 14

  Четвертинна структура

  14 Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 15

  Класифікація за будовую

  15 Протеїни – складаються тільки з амінокислот. Зустрічаються практично в усіх тваринних і рослинних клітинах, в більшості рідин організму (плазмі крові, сиворотці молока). а) Альбуміниб) Гістонив) Глобуліни Протеїди – складаються з білкової та небілкової групи.а)нуклеопротеїди – небілкова частина - нуклеїнові кислоти;б)хромопротеїди-н. ч. - забарвлені сполуки;в)фосфопротеїди – залишки фосфатної кислоти;г)ліпопротеїди – н.ч. – жири;д)глікопротеїди – н.ч.– вуглеводи. Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 16

  Властивості

  16 Маютьвисоку молекулярну масу(Mr) яйця (альбумін) – 36 000кров (гемоглобін) – 152 000 м'язи (міозін) – 500 000 пеніцилін - С16Н18О4N2лактоглобулін - С1864Н3021О576N466S21гемоглобін – С3032Н4876О872N780S6Fe4 Mr: Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 17
  

  17 Розчинність білків Розчинні Нерозчинні Фібрилярні: кератин міозин актин Альбуміни Амфотерність Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 18
  

  18 Д Е Н А Т У Р А Ц І Я Р Е Н А Т У Р А Ц І Я Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 19

  Функції

  19 1.СТРУКТУРНА Б І Л О к Б І Л О к Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 20
  

  20 2. ЕНЕРГЕТИЧНА повне окиснення 1г білків дає 17,2 кДж енергії. 3. РУХОВА 4. ЗАПАСАЮЧА -овальбумін у оболонці пташиних яєць -казеїн молока. 5. ТРАНСПОРТНА 6. РЕГУЛЯТОРНА 7. ЗАХИСНА -захист від кровотечі — білки системи зсідання, від -інфекційних та вірусних хвороб — імуноглобуліни. 8. СИГНАЛЬНА 9. КАТАЛІТИЧНА Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 21
  

  21 Ферменти- це біологічні каталізатори білкової природи,здатні прискорювати хімічні реакції в клітині в десятки тисяч разів. Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 22

  Механізм дії ферментів

  22 Гіпотеза „ключа і замка” Субстрат є „ключем”, який точно підходить до „замка”-ферменту. Найважливішою частиною замка є активний центр. Утворюється фермент-субстратний комплекс. Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 23

  Лабораторна робота

  23 Тема: Вивчення властивостей ферментів. Мета: вивчити влативість ферменту каталази. Обладнання: шматочки сирої і вареної картоплі, розчин пероксиду водню, піпетка. Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 24

  Хід роботи:

  24 1. Візьміть два шматочки картоплі- 1- вареної, 2-сирої. 2.Крапніть на кожен по 10 крапель пероксиду водню. 3.Спостерігайте за змінами, що відбуваються.Опишіть побачене Зробіть висновок роботи Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 25

  Закріплення знань

  25 Розподіліть білки із запропонованого переліку за виконуваними функціями:амілаза, тромбін,колаген, актін, лізоцим, трипсін, кератін,інсулін, гемоглобін, інтерферон. Структурна функція: Рухова: Захисна: Транспортна: Регуляторна: Каталітична: Мельникова Євгенія Юріївна

• 
  Слайд 26

  Домашне завдання

  26 Конспект-вивчити § 4,5(Стор.22-28)(загальна біологія:10 кл./М.Є.Кучеренко,Ю.Г.Вервес.та ін.-К.:Генеза,2001) Контрольні запитання-стор. 26,28 Завдання робоч.зошит. (стор 20-21). Мельникова Євгенія Юріївна