Презентация на тему "Белки-важнейшие компоненты клеток" 8 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Биология

  • Белки – важнейшие компоненты клеток.
• 
  Слайд 2

  План

  • Определение белка. Местонахождение.
  • Строение белка. Формы молекулы белка.
  • Белок - запасное вещество.
  • Структура белка.
  • Свойства белка (опыт).
  • Качественная реакция на белки.
  • Функции белка.
  • Строительная.
  • Каталитическая.
  • Регуляторная.
  • Двигательная.
  • Транспортная.
  • Защитная.
  • Энергетическая.
• 
  Слайд 3

  Определение белка. Местонахождение.

  • Белки – это высокомолекулярные полимерные соединения, мономерами которых служат аминокислоты.
  • Без белков невозможен рост растений, животных и человека.
• 
  Слайд 4
  

  Белки встречаются в:

  • мясе
  • рыбе
  • грибах
  • бобовых
• 
  Слайд 5

  Строение белка. Формы молекулы белка.

  Молекула белка состоит из 20 аминокислот, которые разнообразно чередуются.

  • R1- Глицин (гли)
  • R2 – Аланин (ала)
  • R3 – Валин (вал) *
  • R4 – Лейцин (лей) *
  • R5 – Изолейцин (илей) *
  • R6 – Серин (сер)
  • R7 – Треонин (тре) *
• 
  Слайд 6
  

  «*» 10 из которых незаменимы и должны поступать с растительной и животной пищей.

  • R8 – Тирозин (тир)
  • R9 – Фенилаланин (фен) *
  • R10 – Триптофан (три) *
  • R11 – Аспарагиновая кислота (анс)
  • R12 – Глутаминовая кислота (глн)
  • R13 – Лизин (лиз) *
  • R14 – Аргинин (арг) *
• 
  Слайд 7
  

  • R15 – Гистидин (гис) *
  • R16 – Аспорагин (асп)
  • R17 – Глутамин (глу)
  • R18 – Цистеин (цис)
  • R19 – Метионин (мет) *
  • R20 – Пролин (про)
• 
  Слайд 8

  Строение белка. Формы молекулы белка.Общая формула аминокислот

  • N2H - CH – COOHамфотерное соединение
  • Основание R кислотные свойства
  • Соединение аминокислот
  • R1 R2 R1 R2
  • N2H-CH-COOH+N2H-CH-COOH N2H-CH--CH-COOH+H2O
  • пептидная связь
  • C-H
  • Н
  • О
• 
  Слайд 9

  Белок - запасное вещество

  • Белки – наиболее сложные соединения, откладываются в запас в виде алейроновых зерен. Алейроновые зерна представляют собой высохшие вакуоли. Белковые вещества, находящиеся в клеточном соке в виде растворов, при потере влаги превращаются в твердые зернышки, которые имеют вид небольших комочков (например у злаков) или образуют тельца своеобразного строения.
• 
  Слайд 10
  

  • 1 – глобоиды
  • 2 – кристаллы белка
  • У растений, содержащихся в семенах большое количество масла, например у клещевидных, алейроновых зернен, кроме кристаллов белка, содержат круглые включения – глобоиды, состоящие из органических и минеральных веществ.
  • Алейроновые зерна встречаются главным образом в семенах.
• 
  Слайд 11
  

  • Характерной реакцией на белок является биуретовая реакция. При действии водного раствора медного купороса и едкой щелочи на белок наблюдается его окрашивание в фиолетовый цвет.
  • Белки состоят из отдельных аминокислот. Под влиянием ферментов протеаз белка распадаются на составляющие их аминокислоты.
• 
  Слайд 12

  Денатурация белка

  • В пробирку налили раствор яичного белка и добавили насыщенный раствор сульфата аммония.
  • Появляется муть от выпавшего в осадок белка.
• 
  Слайд 13
  

  • В раствор белка добавили несколько капель раствора сульфата меди.
  • Выпадает осадок голубого цвета.
• 
  Слайд 14
  

  • пробирку с раствором белка нагрели в пламени горелки.
  • Появляется осадок.
• 
  Слайд 15

  Структура белка

  • Первичная структура
  • Вторичная структура
  • Третичная структура
  • Четвертичная структура
• 
  Слайд 16

  Первичная структура белка

  • Последовательность аминокислотных звеньев в полипептидной цепочке (между звеньями -ковалентные связи)
• 
  Слайд 17

  Вторичная структура белка

  • Белковая макромолекула свернутая в спираль, которую удерживают связи:
  • Ковалентные (-N-C-H O)
  • Водородные (-О…Н-)
• 
  Слайд 18

  Третичная структура белка

  Молекула белка скручена (уложена)в фибриллу или глобулу.

  Связи :

  • -ковалентные
  • -водородные
  • -дисульфидные(-S…S-)
  • -ионные
• 
  Слайд 19

  Четвертичная структура белка

  • Сложный агрегат из многих полимерных цепей. Присутствует весь комплекс перечисленных типов химических связей.
  • Какие химические связи присутствуют в структурах белка ?
• 
  Слайд 20
  

  Связи:

  • Водородные
  • Дисульфидные
  • Ионные
  • Ковалентные
• 
  Слайд 21

  Функции белка

  • Строительная
  • Каталитическая
  • Регуляторная
  • Двигательная
  • Транспортная
  • Защитная
  • Энергетическая
• 
  Слайд 22

  Строительная функция

  • Белки пищи
  • Аминокислоты в тонком кишечнике
  • Аминокислоты в клетках
  • Использование белков для построения внутриклеточных структур и наружной плазматической мембраны клетки
  • Синтез собственных (специфических) белков
• 
  Слайд 23

  Каталитическая (ферментативная)

  • Ф- ферменты
  • С-вещество
  • П- продукты реакции
  • Взаимодействие фермента (Ф) с веществом (С), в результате чего образуется продукт реакции (П)
  • Ферменты
  • Биокатализаторы
  • Ускорители химических реакций, протекающих в клетке и организме.
• 
  Слайд 24

  Регуляторная

  • Осуществляется с помощью гормонов. Многие гормоны являются белками.
  • Поджелудочнаяжелеза
  • Гормон инсулин
  • Регулирует процесс превращения углеводов в организме
  • Глюкоза (в крови) гликоген (в клетках печени)
• 
  Слайд 25

  Двигательная

  • Проявляется при работе мускулатуры человека и животных. В мышечных клетках имеются специальные сократительные белки, обеспечивающие специальное функционирование этих клеток.
• 
  Слайд 26

  Транспортная

  • Транспортная функция белка проявляется в переносe кислорода и углекислого газа с помощью белка глобина.
  • Гем (небелковая часть, содержащая + Глобин(белок) железо)
  • Гемоглобин (находится в эритроците)
  • Состояние гемоглобина
  • Гемоглобин + кислород (образуется в капиллярах легких )
  • Гемоглобин + углекислый газ (образуется в капиллярах большого круга кровообращения)
• 
  Слайд 27

  Защитная

  • Защитная функция белка заключается в выработке белков – антител, уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм
  • Лейкоциты (клетки крови)
  • Выработка антител белковой природы
  • Негативное воздействие На возбудителя болезни (чужеродный белок)
  • Иммунитет
• 
  Слайд 28

  Энергетическая

  Энергетическая функция белка проявляется в выделении свободной энергии при последовательном расщеплении полипептидной молекулы.

  • Белок пищи
  • аминокислоты
  • Углекислый газ, вода, аммиак
  • Мочевина, соли мочевой кислоты
  • Химические процессы
  • Энергетического обмена (в том числе- окисление)
  • Свободная энергия
  • Использование клеткой
  • Потери во внешнюю среду
  • Синтез АТФ
  • Совершениемеханической работы
• 
  Слайд 29
  

  • Энергетическая
  • Биологическую роль, которую играют белки в живой клетке, и организме, трудно переоценить. Вероятно, жизнь на нашей планете действительно можно рассматривать как способ существования белковых тел , осуществляющих обмен веществом и энергией с внешней средой.
  • (Ф.Энгельс)
  • 1 г Б распад 17,6 КДж Е