Презентация на тему "Способы нарезки овощей" 5 класс

Содержание

• 
  Слайд 1

  Способы нарезки овощей

  Учитель технологии: Дементьева Ирина Яковлевна, МБОУ СОШ № 13, г. Сургут.

• 
  Слайд 2

  Кубики

  Обычно так нарезают корнеплоды. Длина ребра составляет 0,5-2,5 см. В зависимости от размеров приготовление овощей будет занимать разное время. Этот вид нарезки применяется для картофеля и моркови. Такая нарезка помогает надолго сохранить форму при длительном приготовлении.

• 
  Слайд 3

  Соломка

  Соломкой нарезают картофель, корнеплоды, лук, капусту. Картофель и корнеплоды вначале разрезают на ломтики, которые затем режут тоненькими длинными кусочками толщиной от 2 до 4 мм.

• 
  Слайд 4

  Дольки

  Этот вид нарезки применяется в тех случаях, когда приготовление супа занимает много времени. В таком случае овощи не должны развариваться. Для более красивой формы нарезки овощи предварительно можно очистить и придать им форму бочонков. В таком случае дальнейшая нарезка на дольки будет очень простой, а сами дольки будут аккуратными и одинаковыми.

• 
  Слайд 5

  Брусочки

  Этот вид нарезки чем-то похож на нарезку жюльеном. Только есть одно очень важное отличие – размеры. При нарезке брусочками толщина бруска составляет 0,7 мм а длина 3,5-4 см. Это очень удобный способ нарезать овощи для длительного приготовления, потому что они очень долго смогут сохранять свою форму и приготовление не будет быстрым.

• 
  Слайд 6

  Шашечки

• 
  Слайд 7

  Кольца и полукольца, кружочки

  Один из классических видов нарезки лука. Кольца должны быть очень тонкими. Для дополнительного измельчения кольца и полукольца можно дополнительно разделить руками после нарезания. Такой вид нарезки удобен для дальнейшего обжаривания.

• 
  Слайд 8

  Фигурная нарезка

• 
  Слайд 9
  

  Стружка. Очень тонкие и длинные кусочки овощей. Как правило, для получения стружки используется тёрка. Этот вид удобен для дальнейшего приготовления супа-пюре.

• 
  Слайд 10

  Фигурная нарезка

• 
  Слайд 11

  Карвинг