Презентация на тему "Нарезка овощей"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Виды нарезки овощей

  Урок по производственному обучению Мастер производственного обучения Белова Галина Васильевна Приложение 7 pptcloud.ru

• 
  Слайд 2

  Механическая кулинарная обработка клубнеплодов.

  Сортировка. Калибровка Мытье Очистка Дочистка Мытье

• 
  Слайд 3

  Простые виды нарезки картофеля

• 
  Слайд 4

  Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля

• 
  Слайд 5

  Кубики

• 
  Слайд 6

  Брусочки. Ломтики

• 
  Слайд 7

  Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови

• 
  Слайд 8
  

  Виды нарезки моркови

• 
  Слайд 9

  Соломка. Брусочки

• 
  Слайд 10

  Кубики. Дольки

• 
  Слайд 11

  Ломтики. Крошка

• 
  Слайд 12

  Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы.

• 
  Слайд 13

  Простые виды нарезки свеклы

• 
  Слайд 14

  Соломка

• 
  Слайд 15

  Брусочки. Кубики

• 
  Слайд 16

  Дольки. Ломтики

• 
  Слайд 17

  Первичная обработка белокочанной капустыкапусты

  Снимают загнившие и загрязненные листья; отрезают наружную часть кочерыжки и промывают; Кочан разрезают на две или четыре части и вырезают кочерыжку; кладут в холодную подсоленную воду(50…60 г соли на 1л воды) на 10 – 15 мину для удаления гусениц. промывают.

• 
  Слайд 18

  Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты.

• 
  Слайд 19

  Виды нарезки капусты

• 
  Слайд 20

  Обработка репчатого лука

  Перебирают; сортируют; отрезают нижнюю часть – донце; отрезают верхнюю часть - шейку; снимают сухие чешуйки; промывают в холодной воде.

• 
  Слайд 21

  Формы нарезки, размеры, кулинарное использование лука репчатого.

• 
  Слайд 22

  Формы нарезки репчатого лука (кольца)

• 
  Слайд 23

  Полукольца

• 
  Слайд 24

  Шашки (квадратики)

• 
  Слайд 25

  Фигурные виды нарезки овощей

• 
  Слайд 26

  Фигурные виды нарезки картофеля.

• 
  Слайд 27

  Фигурные виды нарезки моркови.