Презентация на тему "Про каву"

Содержание

• 
  Слайд 1
  
• 
  Слайд 2
  

  Справжня кава повинна бути чорною як ніч, солодкою як гріх, гарячою як кохання і міцною як дружбаСхідна мудрість

• 
  Слайд 3

  Про каву…..

  Кава — напій, що його виготовляють зі смажених плодів (бобів) кавового дерева. Стародавній напій, який має багату історію. За деякими оцінками, кавовий напій є другою за об'ємами споживання речовиною на Землі після води. Споживання кави вже давно набуло ознак окремої культури, оспіваної митцями різних епох. Містить у своєму складі кофеїн.

• 
  Слайд 4

  Кава у легендах

  Свою назву кавове дерево одержало від ефіопської гірської провінції на південному заході країни - Каффа. Найбільш популярні дві легенди відкриття кави. Згідно першої, каву відкрив лікар і священик Омар, який вів самітницький спосіб життя, в печері він молився і приймав хворих, що відвідували його. Незабаром він став помічати яскравого і красивого птаха, що видавав чудові трелі. Всякий раз, коли він намагався зловити його, на дереві поруч з печерою розцвітали запашні квіти і з'являлися дивні плоди.

• 
  Слайд 5
  

  Одного разу Омар зважився зірвати декілька плодів і використовував їх як приправу до настою, який давав хворим. Відвар володів цілющими властивостями, і слух про це рознісся по всій Аравії. Омара оголосили святим, і в його честь був збудований монастир в Мецці.

• 
  Слайд 6
  

  Згідно другої каву відкрили … кози. Пастух Калді помітив, що його кози не сплять як завжди опівдні і навіть вночі пустують і стрибають. Поведінка чотириногих його здивувала, і пастух став спостерігати за козами. Виявилось, що вони стають грайливішими і жвавішими після того, як поїдять плодів і листя кавового дерева, що росте на гірських схилах. Пастух покуштував загадкових червоних ягід і відчув такий надзвичайний прилив бадьорості, що пустився в танок.

• 
  Слайд 7
  

  У Європі вперше дізналися про каву від італійського лікаря Проспера Альпінуса, що у 1591 р. супроводжував венеціанське посольство в Єгипет.  Перша чашка кави була продемонстрована європейцям у Римі в 1626 р. папським нунцієм в Ірані Делла Валле, що призвичаївся до кави і навчився дуже мистецьки її готувати. Через 20 років з'явилася перша кав'ярня у Венеції, а ще через півтора десятка років – у Марселі, у Франції. 

• 
  Слайд 8

  Географія кави

  За площею планта­цій кава випереджає такі культури, як чай і какао. На світовий ринок каву поставляють більш як 50 країн. Усього щорічно виробляється близько 4,5 млн. т кавових зерен. У бразильському місті Сан-Паулу на центральній площі височіє оригінальний монумент — бронзове ка­вове деревце, символ багатства країни. В економіці не тільки Бразилії, а й багатьох інших країн кава відіграє важливу роль.

• 
  Слайд 9
  
• 
  Слайд 10
  

  Після Бразилії найбільшими виробниками кави є Колумбія, Гватемала, Сальвадор. На частку кави в експорті Колумбії припадає близько 60 %. Серед інших країн Латинської Америки можна назвати Коста-Ріку, Сальвадор, Домініканську Республіку та Мексику. На початку 20 ст бурхливо розвивається виробництво кави в Африці. Це Кот-Д’івуар, Ангола, Кенія, Заїр, Камерун та Ефіопія. Кавовим плантаціям в Індії вже майже три століття.

• 
  Слайд 11

  Львівська кава

  Історія кави по-львівськи розпочалася ще у кінці 18 століття, з приходом австріяків, які і відкрили для львів’ян усі тонкощі кавоваріння, створюючи у місті численні цукерні та кав’ярні, де заможні мешканці міста могли скуштувати і насолодитися цим чорним напоєм. Кава ставала все популярнішою у різних колах суспільства, і дуже скоро увесь Львів захворів кавоманією, яку вже, мабуть, неможливо вилікувати.

• 
  Слайд 12
  

  Пройшло чимало часу, а любов до кави не зникла, зробивши Львів кавовою столицею України. Щороку місто тішить усіх любителів кави святом «На каву до Львова», де кожен може скуштувати різні сорти цього напою, звареного за суто львівськими, традиційними рецептами, а також кавовими ярмарками та численними виставками на кавову тематику. Філіжанка львівської кави – це не лише горнятко чорного запашною напою, а й дух самого старого Львова, його душа і гордість, історія та віковічні традиції, які знову і знову оживають з кожним ковтком.

• 
  Слайд 13

  Різновиди приготування та подачі кави

• 
  Слайд 14

  Чорна кава, чорна кава з лимоном

  Особливості приготування та подачі Кавникополіскуютьокропом, всипаютьмеленукаву, заливаютьокропомідоводять до кипіння, настоюють 5—8 хвилин. Приносять в кавовнику, подаютьвкавовійчашціз блюдцем ікавовою ложкою праворучвідспоживача. Можнарозливати в чашки, поставлені перед споживачами, безпосередньо на столі. 949 Номер по збірнику рецептур Цукорподаютьокремо на розетціабов цукорниці. Лимон подають окремо на розетці

• 
  Слайд 15
  

  Особливості приготування та подачі Подають в чайнійчашціз блюдцем і чайною ложкою. Вершки або молоко подаютьокремо в молочнику абовершківнику 950 Номер по збірнику рецептур Кавникополіскуютьокропом, всипаютьмеленукаву, заливаютьокропомідоводять до кипіння, настоюють 5—8 хвилин. Кава з молоком або вершками

• 
  Слайд 16
  

  Особливості приготування та подачі 953 Номер по збірнику рецептур У закипаючу каву покладіть трохи цукру і дві-три ложки молока, доведіть до кипіння, трохи збийте, щоб з'явилася легка пінка, і кава по-варшавськи готова! Кава на молоці по-варшавськи

• 
  Слайд 17
  

  Особливості приготування та подачі 955 Номер по збірнику рецептур Меленукавузцукромкладуть в туррочку, заливають холодною водою, доводять до кипіння. Заздалегідьзнявшипінку (лівою рукою в чайну ложку), офіціант правою рукою переливаєкавуз турки в кавову чашку. Викладаєзчайної ложки пінкуіподає справа. До кавипо-східномуподаютьхолоднупідкислену воду (кращегазовану). Воду подають в кришталевомустакані. Можнапоставититурочку на підставній (пиріжковій) тарілці разом з чайною ложкою на стіліперелитикаву в заздалегідьпоставлену чашку. Споживачіможутьвиконуватицюопераціюсамостійно Кава по-східному

• 
  Слайд 18
  

  Особливості приготування та подачі 956 Номер по збірнику рецептур Для приготування кави по-віденськи необхідно зварити чорну каву, розлити в чашки. Покласти в кожну чашку вершки, збиті з цукровою пудрою і ваніліном. Каву по-віденськи посипати тертим шоколадом.   Чорна кава із збитими вершками по-віденськи

• 
  Слайд 19
  

  Особливості приготування та подачі 957 Номер по збірнику рецептур У готовучорнукавудодаютьцукоріохолоджують, кладутьморозиво. Подаютьв конусній або циліндровій склянці на підставнійтарілці разом з ложкою для морозиваідвома соломинками Кава - глясе (з морозивом)

• 
  Слайд 20
  

  Вранці– ковтокчогось теплого іласкавого. Обідняперерва – швидкеespresso. Романтичнийвечір – за філіжанкоювжерідноїкави. Кавазавждизалишитьсямагічнимнапоєм, щонадихає, збуджуєідаруєнасолоду. Щобвідчутисправжній смак кави – потрібноскуштуватиїї!