Презентация на тему "Технология приготовления блюд из яиц для 5-го класса"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Технология приготовления блюд из яиц

• 
  Слайд 2

  Состав яйца

  Яйца – ценный продукт питания. В них содержится: белки жиры витамины минеральные вещества

• 
  Слайд 3

  Строение яйца

• 
  Слайд 4

  Виды яиц

  Перепелиные Куриные Гусиные

• 
  Слайд 5

  Классификация яиц

  Куриные яйца: Д - Диетические (срок хранения не более 7 суток); С - Столовые (срок хранения от 7 до 25 суток)

• 
  Слайд 6

  Определение свежести яиц

  овоскоп вода + соль

• 
  Слайд 7
  

  Овоскоп – прибор для определения качества яиц путем их просвечивания лучом света. Свежее яйцо просвечивается. Несвежее не просвечивается (темное).

• 
  Слайд 8
  

  Налить в стакан воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли, опустить яйцо. Свежее яйцо лежит на дне. Несвежее плавает на поверхности.

• 
  Слайд 9

  Хранение в холодильнике

• 
  Слайд 10

  Приготовление блюд из яиц

  Гоголь-моголь (взбитые желтки с сахаром) Белковый крем (взбитые белки с сахаром)

• 
  Слайд 11

  Отделение белка от желтка

• 
  Слайд 12

  Способы варки куриных яиц

• 
  Слайд 13

  Подача вареных яиц

  пашотница

• 
  Слайд 14

  Жарение яиц

  Яичница с гарниром Натуральная

• 
  Слайд 15
  

  Омлет натуральный (яйцо, молоко) С гарниром (смешанный, фаршированный)

• 
  Слайд 16

  Украшение блюда

• 
  Слайд 17
  
• 
  Слайд 18

  Проверка знаний

  Наиболее ценная часть яйца? Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? Какое яйцо варится 7-10 минут? Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки?