Презентация на тему "Белки-основа жизни"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Белки-основа жизни.

  .

• 
  Слайд 2

  Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды)

  Белки, протеины, высокомолекулярные природные органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Состоят из соединённых в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют сложные комплексы.

• 
  Слайд 3

  Физические свойства белков.

  Высокоочищенные белки при низкой температуре образуют кристаллы, которые используют для получения модели данного белка

• 
  Слайд 4

  История изучения.

  Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана Фуркруа и других учёных.

• 
  Слайд 5

  Протеин- от греческого protos - первый, самый важный.

  Термин «протеин» для обозначения подобных молекул был предложен в 1838 году шведским химиком Якобом Берцелиусом.

• 
  Слайд 6
  

  Голландский химик Геррит Мульдер провёл анализ состава белков и выдвинул гипотезу, что практически все белки имеют сходную эмпирическую формулу.

• 
  Слайд 7

  Хромопротеины

  • Хромопротеины (от греч.chroma — краска) — сложные белки, состоящие из простого белка и связанного с ним окрашенного небелкового компонента .
  • Хлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёныйпигмент, обусловливающий окраскухлоропластоврастений в зелёный цвет. При его участии осуществляется процесс фотосинтеза.
• 
  Слайд 8

  Строение белков.

  • В 1836 Мульдер предложил первую модель химического строения белков.Он сформулировал понятие о минимальной структурной единице состава белка, C16H24N4O5, которая была названа «протеин»
  • К концу XIX века было исследовано большинство аминокислот, которые входят в состав белков.
• 
  Слайд 9

  Аминокислоты-мономеры белка.

  • В 1894 году немецкий физиолог Альбрехт Коссель выдвинул теорию, согласно которой именно аминокислоты являются основными структурными элементами белков.
  • В начале XX века немецкий химик Эмиль Фишер экспериментально доказал, что белки состоят из аминокислотных остатков, соединённых пептидными связями
• 
  Слайд 10

  Самый большой из белков. 

  Титин, также известный как коннектин — самый большой из одиночных полипептидов. Он играет важную роль в процессе сокращения поперечно-полосатых мышц.

• 
  Слайд 11

  Размер и молекулярная масса.

  Размер белка может измеряться в числе аминокислот или в дальтонах (молекулярная масса), среднем, состоят из 466 аминокислот и имеют молекулярную массу 53 кДа.

• 
  Слайд 12

  Свойства белков.

  Белки являются амфотернымиполиэлектролитами.

  Полиэлектролит — полимер, в состав молекул которого входят группы, способные к ионизации в растворе.

• 
  Слайд 13

  Растворимость в воде.

  • Белки отличаются по степени растворимости в воде, но большинство белков в ней растворяются.
  • К нерастворимым относятся, например, кератин (белок, из которого состоят волосы, шерсть млекопитающих, перья птиц и т. п.) и фиброин, который входит в состав шёлка и паутины.
• 
  Слайд 14

  Простые и сложные белки

  Просты́е белки́ — белки, которые построены из остатков α-аминокислот и при гидролизе распадаются только на аминокислоты.

• 
  Слайд 15

  Сло́жные белки́

  • Сло́жные белки́ (протеиды, холопротеины) — двухкомпонентные белки, в которых помимо пептидных цепей содержится компонент неаминокислотной природы — простетическая группа.
  • При гидролизе сложных белков, кроме свободных аминокислот, освобождается небелковая часть или продукты её распада.
• 
  Слайд 16

  Основные классы сложных белков.

  • В зависимости от химической природы простетических групп среди сложных белков выделяют следующие классы:
  • гликопротеины, липопротеины, хромопротеины, нуклеопротеины, фосфопротеины и металлопротеины.
• 
  Слайд 17

  Гликопротеи́ны

  • Это сложные белки, в которых белковая (пептидная) часть молекулы ковалентно соединена с одной или несколькими группами гетероолигосахаридов.
  • Они являются важным структурным компонентом клеточных мембран животных и растительных организмов. К гликопротеинам относятся большинство белковых гормонов.
• 
  Слайд 18

  Антитела.

  Антитела (иммуноглобулины, ИГ, Ig) — это растворимые гликопротеины, присутствующие в сыворотке крови, тканевой жидкости или на клеточной мембране, которые распознают и связывают антигены.

• 
  Слайд 19

  Интерфероны 

  Это ряд белков со сходными свойствами, выделяемых клетками организма в ответ на вторжение вируса. Благодаря интерферонам клетки становятся невосприимчивыми по отношению к вирусу

• 
  Слайд 20

  Липопротеи́ны

  Липопротеи́ны (липопротеиды) — класс сложных белков, простетическая группа которых представлена каким-либо липидом. Так, в составе липопротеинов могут быть свободные жирные кислоты, нейтральные жиры, фосфолипиды, холестериды.

• 
  Слайд 21

  Структура липопротеинов.

• 
  Слайд 22

  Металлопротеи́ны (металлопротеиды)

  • Металлопротеи́ны (металлопротеиды) — сложные белки, в состав молекул которых входят также ионы одного или нескольких металлов.
  • Играют важную физиологическую роль. Типичными металлопротеинами являются белки, содержащие негемовое железо — трансферрин, ферритин, гемосидерин, имеющие важное значение в обмене железа в организме.
• 
  Слайд 23

  Нуклеопротеиды

  К нуклеопротеидам относятся устойчивые комплексы нуклеиновых кислот с белками.

• 
  Слайд 24

  Дезоксирибонуклеопротеиды

  Хроматин — это вещество хромосом — комплекс ДНК, РНК и белков. Находится внутри ядра клеток эукариот и входит в состав нуклеоида у прокариот.

• 
  Слайд 25

  Нуклеокапсиды.

  Нуклеокапсиды вирусов представляют собой достаточно плотно упакованные комплексы белков с нуклеиновой кислотой ДНК или РНК представляют собой компактную форму вирусного генома.

• 
  Слайд 26

  Фосфопротеиды.

  • Фосфопротеиды, содержат в качестве простетической группы ковалентно связанные остатки фосфорной кислоты.
  • Казеин является основным белком молока.
• 
  Слайд 27

  Хромопротеины

  • Хромопротеины (от греч.chroma — краска) — сложные белки, состоящие из простого белка и связанного с ним окрашенного небелкового компонента.
  • Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности: фотосинтез, клеточное дыхание и дыхание всего организма, транспорт кислорода и углекислого газа, окислительно-восстановительные реакции, свето- и цветовосприятие.
• 
  Слайд 28

  Хлорофилл

  По химическому строению хлорофиллы — магниевые комплексы различных тетрапирролов. Хлорофиллы имеют порфириновое строение и структурно близки гему.

• 
  Слайд 29

  Солнце,жизнь,хлорофилл.

  Хлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших растениях, водорослях, сине-зелёных водорослях (цианобактериях), фотоавтотрофныхпростейших и фотоавтотрофных бактериях.

• 
  Слайд 30

  Гемопротеины

  • Гемопротеины — гем-содержащие хромопротеины. В качестве небелкового компонента включают структурно сходные железо- или магнийпорфирины.
  • К группе гемопротеинов относятся гемоглобин и его производные, миоглобин, хлорофиллсодержащие белки и ферменты (вся цитохромная система, каталаза и пероксидаза).
• 
  Слайд 31

  Гемоглобин

  Гемоглоби́н (от др.-греч. αἷμα — кровь и лат. globus — шар) — сложный железосодержащийбелоккровосодержащих животных, способный обратимо связываться с кислородом, обеспечивая его перенос в ткани.

• 
  Слайд 32

  Структура белка

  Молекулы белков представляют собой линейные полимеры, состоящие из α-L-аминокислот (которые являются мономерами)

• 
  Слайд 33

  Аминокислоты

  Аминокисло́ты (аминокарбо́новые кисло́ты) — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.

• 
  Слайд 34
  
• 
  Слайд 35
  
• 
  Слайд 36

  Биологические функции белков.