Презентация на тему "Альдегиды"

Содержание

• 
  Слайд 1

  Альдегиды

• 
  Слайд 2
  

  Альдегиды – это органические вещества, молекулы, которых содержат карбонильную группу, соединенную с углеводородным радикалом и атомом водорода.

• 
  Слайд 3

  Альдегиды и Кетоны

• 
  Слайд 4

  Альдегиды.Гомологи

  • Метаналь (формальдегид)
  • Этаналь (ацетальдегид)
  • Пропаналь
  • Бутаналь
  • Пентаналь

• 
  Слайд 5

  Альдегиды. Номенклатура

  • 3-метилбутаналь

• 
  Слайд 6

  Альдегиды.Номенклатура

  1. Выбор главной цепи
  2. Нумерация главной цепи
  3. Называются заместители и их положение в алфавитном порядке
  4. Называется углеводород по числу атомов углерода в цепи с суффиксом -аль

• 
  Слайд 7

  Альдегиды. Изомерия

• 
  Слайд 8

  Альдегиды.Получение

  1.Окислением (дегидрированием) первичных спиртов:

  • в промышленности Cu,t СН3СН2ОН → CH3COH + H2↑ этанол этаналь в лаборатории
  • СН3СН2ОН + CuO→ CH3COH + H2O+ Cu этанол черный этаналь красный, запах зеленого яблока
• 
  Слайд 9

  Альдегиды. Получение

• 
  Слайд 10
  

  2. Реакция Кучерова:Hg2+СН≡СН + Н2О → СН3СОН ацетилен уксусный альдегид

• 
  Слайд 11

  Физические свойства

  • С1– газ с резким запахом;
  • С2 – С3 – жидкости с резким запахом;
  • С4 – С6 – жидкости с неприятным запахом;
  • >С6 – твердые, нерастворимые в воде с цветочным запахом (применяются в парфюмерии).
  • НСОН, СН3СОН – растворимы в воде неограниченно, температуры кипения ниже, чем у соответствующих спиртов.

• 
  Слайд 12
  

  • Химические свойства альдегидов:
  • Реакции поликонденсации
  • Реакции присоединения
  • Реакция «серебряного зеркала»
  • Окисление
  • Реакции окисления
  • Гидрирование
  • Присоединение NaHSO3
  • Реакцииполимеризации

• 
  Слайд 13

  Реакции окисления

• 
  Слайд 14
  

  Реакция окисления аммиачным раствором оксида серебра - «серебряное зеркало» - качественная реакция на альдегиды.

• 
  Слайд 15
  

  Реакция окисления гидроксидом меди (II) при нагревании – качественная реакция на альдегиды.

• 
  Слайд 16

  Реакция восстановления

  Реакция восстановления водородом в соответствующие спирты - гидрирование

• 
  Слайд 17

  Реакция поликонденсации

• 
  Слайд 18

  Применение

  Применение:

  • Формальдегид
  • Кожевенная
  • Промышленность
  • Медицина
  • Фенолформальдегидные смолы
  • Сельскоехозяйство
• 
  Слайд 19

  Формальдегид

• 
  Слайд 20
  

  • Уксусный альдегид
  • Этиловый спирт
  • Уксусная кислота
  • Пластмассы
  • Ацетатное волокно

• 
  Слайд 21
  
• 
  Слайд 22
  

  • Отличительной чертой многих альдегидов является их запах. Высшие альдегиды, особенно непредельные и ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся в цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях.
  • Их используют в пищевой промышленности и парфюмерии.
  • Альдегиды в природе
• 
  Слайд 23

  Альдегиды в природе

  Булочки ванильные, корицы аромат,Амаретто, шоколадАльдегидов вкус таят.В землянике и кокосе,И в жасмине, и в малине,И в духах, и в едеАльдегидов след везде.Что за запах, что за прелесть,И откуда эта свежесть?!Это высший альдегидАромат вам свой дарит!

• 
  Слайд 24

  Ванилин

  • В плодах ванили содержится ароматический альдегид, который придает им характерный запах.
  • Ванилин применяется в парфюмерии, кондитерской промышленности, для маскирования запахов некоторых продуктов.

• 
  Слайд 25

  Цитраль

  • Запах цитрусовых обусловлен данным диеновым альдегидом. Его применяют в качестве отдушки средств бытовой химии, косметических и парфюмерных веществ.

• 
  Слайд 26

  Альдегиды в природе

  Коричный альдегид содержится в масле корицы, его получают перегонкой коры дерева корицы.Применяется в кулинарии в виде палочек или порошка.

• 
  Слайд 27
  

  Бензальдегид:

  • Бензальдегид – жидкость с запахом горького миндаля.
  • Встречается в косточках и семечках(абрикос, персик)

• 
  Слайд 28
  

  Фенилэтаналь:

  • Фенилэтаналь по сравнению с бензальдегидом лучше соответствует рецептору цветочного запаха.
  • Фенилэтаналь пахнет гиацинтом.

• 
  Слайд 29

  Кетоны в природе

  • Это соединение представляет собой жидкость с гвоздичным запахом.
  • Гептаноном-2 обусловлен запах многих плодов и молочных продуктов, например, сыра «Рокфор»

• 
  Слайд 30
  

  n-Гидроксифенилбутанон-2:

  • Этот кетон обуславливает в основном запах спелых ягод малины.
  • Его включают в состав синтетических душистых композиций